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2015-07-29
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汉武帝时期，张骞抱著寻找同盟夹击匈奴的使命，出使西域。百余人的队伍，只有两人回到长安。失败而回，却把在西域的所见所闻带回长安，富庶的国家、美丽广阔的大草原、前所未闻的珍宝和动植物，令汉武帝决意开拓西域。张骞带领庞大的使团，再次出使，成就了丝绸之路的开通。张骞两次出使西域，行程数万里，历尽艰辛。回到今日的香港，地铁搭几个站，便能吃到美味的新彊菜，还有肚皮舞表演。要不是前人的努力，今天又何来如斯享受。他们的坚持和毅力，实在值得我们敬重。升降机门打开，彷佛踏进另一个世界。一遍昏暗，播著令人闻歌起舞的音乐，充满异国风情。店员穿著地道服装，缠著金光闪闪的腰带，走起路来沙沙作响，令环境更疑幻疑真。在入口处，店员按新彊习俗，为我们洁净双手。绕过屏风，探险正式开始。经过吧枱，旁边的梳化位，墙上画了双目炯炯有神的中东女子，咕𠱸和食客为她们盖上最神秘的面纱。来到用餐的地方，一样的柔弱灯光，却换成浪漫、优雅的环境。很喜欢灯光的设计。柔和的光让人放松，餐桌的中央却有射灯照射，可以看真食物的卖相，满足两个矛盾的要求。新彊菜必备的调味料－盐、辣椒粉和孜然粉，放在迷你塔吉锅里，甚为可爱。隔著玻璃，可以看到大厨烧烤的
张骞两次出使西域，行程数万里，历尽艰辛。回到今日的香港，地铁搭几个站，便能吃到美味的新彊菜，还有肚皮舞表演。要不是前人的努力，今天又何来如斯享受。他们的坚持和毅力，实在值得我们敬重。
升降机门打开，彷佛踏进另一个世界。一遍昏暗，播著令人闻歌起舞的音乐，充满异国风情。
店员穿著地道服装，缠著金光闪闪的腰带，走起路来沙沙作响，令环境更疑幻疑真。在入口处，店员按新彊习俗，为我们洁净双手。绕过屏风，探险正式开始。经过吧枱，旁边的梳化位，墙上画了双目炯炯有神的中东女子，咕𠱸和食客为她们盖上最神秘的面纱。
来到用餐的地方，一样的柔弱灯光，却换成浪漫、优雅的环境。很喜欢灯光的设计。柔和的光让人放松，餐桌的中央却有射灯照射，可以看真食物的卖相，满足两个矛盾的要求。新彊菜必备的调味料－盐、辣椒粉和孜然粉，放在迷你塔吉锅里，甚为可爱。
隔著玻璃，可以看到大厨烧烤的功架。把制作过程公开，也是一种信心的体现。
十来页的餐牌，菜式甚多，包罗万有。除了常见的鸡牛羊、海鲜、菜，也有马肉肠、兔肉，甚至驼峰肉。煮法亦多元化，蒸、烤、炒、麻辣、咖喱，应有尽有。图片精致，没有选择困难的人也要花上10分钟，何况花心如我。最后终于在店员的协助下，点好菜。
面包正当我在烤包配中东三重奏和其他小食之间犹疑不决时，店员建议点羊肉卷，避免跟附送的烤包重复。烤包带微温，软绵绵的，没有油腻，中间的洋葱碎十分清甜。欠面包香，正好为鸡肝酱和核桃橄㰖酱铺设最佳的舞台。两款酱配面包都一流。
石榴茶到土耳其旅行，其中一样最难忘的，就是茶。有各式各样的口味，只需把粉末加水，便成了美味有益的茶。清澈鲜红的石榴茶，清甜的味道勾起到土耳其旅行的回忆，连杯子也如出一彻，令人回味。
芝麻羊肉卷 (8.5/10)一心想著上海菜的芝麻饼，十分肥腻。要不是店员推介，未必会点。实物却令人惊喜。皮又薄又轻，里面有层薄薄的蛋，包著切成碎的馅料。轻轻一咬便分开，且一点油腻也没有。清淡的味道，混杂蛋香和羊肉香。丁点儿羊膻味，令味道更鲜，另外有青瓜碎添点爽口。
烤羊肉串 (7.5/10)羊肉串优雅地以炭板呈上，三色调味粉添上色彩。羊肉咀嚼起来特别滑特别腍，肉味清香，膻味不重。要挑剔的话，够软却不够松。虽咬得不吃力，但始终有点韧。碰巧上星期在喜马拉雅餐厅吃过烤羊肉串，印度菜的羊肉更大更厚，没那么嫩滑，却烤得较香，味道较重。帕莎的羊肉串像文质彬彬的书生，喜马拉雅的则像豪迈不羁的汉子，各有特色。
香酥羊排骨 (7.5/10)跟前两道相比，这道显得相当油腻，当然较香口。外层有炸过的痕迹，比乳猪皮更脆，却薄如纸的一层。排骨肥瘦夹杂，尤其可口。脂肪入口即融，香滑的油脂渗在一丝丝的羊肉中，湿润、入味。骨肉分离，吃起来十分方便。旁边附有少少软骨，咬下去嚓嚓声，更有风味，又多重口感。
香辣七彩粉条 (7.5/10)未见七彩，但绝对有七种蔬菜和七种口感。滑溜溜的粉丝，穿插在其他蔬菜中，口感丰富。餐牌上画了3只辣椒，没有预期的辣，但可以把普通的蔬菜炒成刺激惹味的一道菜，也很不错。
手抓烧饼 (8/10)在花样多多的烤饼中，选了没有馅料的手抓烧饼。薄薄的烧饼，烧成诱人的金黄色。取酥皮的香和松，也有面包的湿和软。吃下去满口油香，却不算油腻。最基本的菜式，有时候反最回味无穷。
灯光忽然转暗，音乐也换上轻快的节奏。游客来香港，可能会到兰桂芳clubbing。我们到土耳其，则被安排去看肚皮舞表演。还记得沿著旋转楼梯，走到星形的地库。排排坐在星形的五角，聚睛会神地欣赏中间的表演。想不到，脑海中的女郎竟然出现眼前，妸娜多姿地摆动，还头顶蜡烛，平衡力惊人。拿去蜡烛盘后，再次出场，跳起肚皮舞来，赢了不少掌声。
巴达木红枣糕配芝麻雪糕 (7/10)这天没有石榴雪糕，改了芝麻雪糕，难掩失望。红枣糕很烟韧，清香的红枣味夹在糯米香中，还有红枣肉，味道不错，但未算惊喜。意料之外的，反是芝麻雪糕。冰凉的雪糕，吃在口里嚡嚡的，粒粒的芝麻碎令芝麻味特别香浓，一吃便停不了。
一开始，看到桌上放著King Parrot Group的湿纸巾，才知道这是大集团旗下的餐厅，闪过一刹那的犹疑。上菜很快，服务周到，态度有礼。行完街、手拿蛋糕盒的我甫走进餐厅，店员便细心地问要不要放到雪柜。当我对著菜牌，下不了决定时，店员主动介绍。笑面迎人的肚皮舞女郎对拍照的要求，有求必应。满足地捧腹而回。男友说，很久也没有吃过如此有气氛的一餐。应该说，很少吃到如此有气氛的一餐。
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