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2019-10-15
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一连两天的假期，原先想跟家人出外用膳，亦因地铁停驶而取消，或许，要选择闲日又或是午间先有机出外透透气。已经好一段日子没跟刚成为妈咪的朋友饭聚了，反正是放假天，正好约出来聊聊天，谈谈近况。位于海港城内的唐人馆，近年成绩有目共睹，餐厅由服务、环境以至食物，都是持续进步，而富上海滩年代的装潢，更令人有回到过去的感觉。由于真的有质素，就算是平日的中午，开店时间是12点，但依然是座无虚席。餐厅近日更推出怀旧菜色，正好啱自己这等爱回忆的人。碧玉扣虾球 （$268）将青瓜件挖空，酿入已褪壳的海虾，再放上金箔，卖相不错，沾一下伴碟的金沙汁，增添了香味，不错。家乡焗蚝仔砵（$148）望落份量似乎较少，但食落都几顶肚，因为馅料丰富，带焗鱼肠的感觉，同样加份陈皮丝及烟肉，蚝味及蛋香拿捏得准，原先食之前洒点胡椒来辟腥，但其实无必要，不过想口感带辛香就当别论。祥龙两仪大海东星斑（$1,588）卖相一流，犹如太极黑白摆碟，两斤以上游水东星班两食，鱼身起肉清蒸，而头尾炸香，碟中是黑白双色木耳，非常爽脆，浇上大厨自家调制的葱粒酱油，味道更鲜，超正。玉乳环香（$118）把冬瓜剖成碗状，放入炒好的蛋白、冬菇、黑松露、露笋
已经好一段日子没跟刚成为妈咪的朋友饭聚了，反正是放假天，正好约出来聊聊天，谈谈近况。
位于海港城内的唐人馆，近年成绩有目共睹，餐厅由服务、环境以至食物，都是持续进步，而富上海滩年代的装潢，更令人有回到过去的感觉。
由于真的有质素，就算是平日的中午，开店时间是12点，但依然是座无虚席。
餐厅近日更推出怀旧菜色，正好啱自己这等爱回忆的人。
碧玉扣虾球 （$268）
将青瓜件挖空，酿入已褪壳的海虾，再放上金箔，卖相不错，沾一下伴碟的金沙汁，增添了香味，不错。
家乡焗蚝仔砵（$148）
望落份量似乎较少，但食落都几顶肚，因为馅料丰富，带焗鱼肠的感觉，同样加份陈皮丝及烟肉，蚝味及蛋香拿捏得准，原先食之前洒点胡椒来辟腥，但其实无必要，不过想口感带辛香就当别论。
祥龙两仪大海东星斑（$1,588）
卖相一流，犹如太极黑白摆碟，两斤以上游水东星班两食，鱼身起肉清蒸，而头尾炸香，碟中是黑白双色木耳，非常爽脆，浇上大厨自家调制的葱粒酱油，味道更鲜，超正。
玉乳环香（$118）
把冬瓜剖成碗状，放入炒好的蛋白、冬菇、黑松露、露笋、黄耳及青红椒，再放上松茸片及浇黑松露油增添香气，尤其是南汁甜美幼滑，冬瓜蘸点后，更觉可口怡人。
瓦砵酒斩白斩鸡（$338）
选用新鲜鸡，加入金针、虫草花、洋葱与及黑白木耳焗好埋薄芡汁， 上台时浇上曲酒点火，即时酒香四溢，鸡肉又够嫩滑，真系好惹味，唯一要挑剔系比较咸，最啱用作送白饭。
甜蜜糖不甩（$68）
小巧的骰，软糯而QQ的嚼口真好，一口一件啱啱好。
柚子蜂蜜蛋散伴云呢拿雪糕（$78）
蛋散炸得色泽淡黄，入口酥化，加入柚子蜜令口感更甜美，但伴云呢拿雪糕就有点出奇，若是想带来清甜的感觉，或者转用柠檬雪葩效果会更好。
流心菠萝包
绝对是惊喜之作，未食已经觉得香气弥漫，顶层的蛋浆压模后烤烘平均，上层松化，而下层软绵，咬开是热烫的流沙馅料，实在相当出色。
能在阳光充沛的日子，跟朋友聊足一个下午，未尝不是一个减压的方法。
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