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2014-07-07
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位处于大角咀的"士林栈"，号称主打没下味精的台式小吃及面食。去过台湾的朋友都会知道，台式小食及面线一类的东西是大部份都能找到味粉的痕迹的。现在这店以无味精来作卖点，初时骤耳听落确实是有点匪夷所思的....找了一天晚上和太座来会它一会....发觉果一如所言的，东西吃完后喉头是没有太大异样，而且食物大致质素也很不错。而最实际的一点便是，价钱收费亦很公道，两口子叫了一台都是食物，吃至饱撑也只每人付出不到一百大洋而已......既是走台菜路线，少不免在吃东西之前先来两杯台味甚浓的冰饮。水蜜桃绿茶是既有蜜桃的清新之余也具备了绿茶应有的甘涩，合起来便是属于十分夏日的一道饮料；话梅冬瓜茶同样是极之适合作夏天饮料的一杯东西。冬瓜固之然是以解暑见称的，加入了台味浓烈的话梅后令本身味偏淡的瓜茶多了一份的天然甜味，这样喝起来就不至于太单调了....不过个人认为话梅的份量似乎是略为重手了一点点。若然是可以轻手点的话就更能突显出这是属于一杯冬瓜茶来的....另外叫了好几款店内的店自慢。好像这个唤作日式汉方鸡酒食，尝起来和我们传统客家鸡酒不太一样，这个"日式"的鸡酒相对的汤颜色是清得多且没那么油腻。无论呷及嗅落也
找了一天晚上和太座来会它一会....发觉果一如所言的，东西吃完后喉头是没有太大异样，而且食物大致质素也很不错。而最实际的一点便是，价钱收费亦很公道，两口子叫了一台都是食物，吃至饱撑也只每人付出不到一百大洋而已......
既是走台菜路线，少不免在吃东西之前先来两杯台味甚浓的冰饮。水蜜桃绿茶是既有蜜桃的清新之余也具备了绿茶应有的甘涩，合起来便是属于十分夏日的一道饮料；话梅冬瓜茶同样是极之适合作夏天饮料的一杯东西。冬瓜固之然是以解暑见称的，加入了台味浓烈的话梅后令本身味偏淡的瓜茶多了一份的天然甜味，这样喝起来就不至于太单调了....不过个人认为话梅的份量似乎是略为重手了一点点。若然是可以轻手点的话就更能突显出这是属于一杯冬瓜茶来的....
另外叫了好几款店内的店自慢。好像这个唤作日式汉方鸡酒食，尝起来和我们传统客家鸡酒不太一样，这个"日式"的鸡酒相对的汤颜色是清得多且没那么油腻。无论呷及嗅落也尝得出酒香及味来。当然汤的药材味也不会太弱的；另外在碗中除了鸡肉以外也能找到不少的杞子，绝对是明目又补身的一品。鸡肉虽没甚么味道但也算嫩滑不嚡囗....此时心想若身旁出现一小碟熟豉油或酱油用来醮肉吃的话，风味可能会更佳呢....
个人认为全晚其一最佳的一道便是这小碟皇柚鸡扒。鸡扒肉本身处理得皮脆肉嫩且有底味，食起来也不见得有很重的冷藏味。最重要的是那用上白柚子及菜蜜调成的酱汁，入口清爽虽偏甜但不觉腻。除了令肉本身的味道提升有改进之余也令经半煎炸处理过的肉的油腻度降低了....
吃出个瘾头来，试了店内鸡扒的另一个做法。这一次将半溶的芝士夹在鸡肉中，吃起来腻滞感自然就高得多了。无可否认gimmick是存在的但对于我这个"老人家"来说实在是有点heavy....但这种相对上新奇有趣的吃法，对年轻人来讲就挺具吸引力的....
在未来之先，最能引人我注意的而也是最想一试的便是这道梅贵猪扒。骤眼看上去好像肉质很柴而色水也调得极深的，不过食下去实际上却并不尽然 ---- 肉一点也不嚡且相当的入味，原因可能是在于一方面肉是用自梅头的部位，另方面是一如老板所言，猪扒在处理时是先用槌子梃扁后使之更易入味的缘故...尝一口肉之后登时马上便感到孜然粉的香及味道。太座同时亦吃得出肉有点儿酸酸之味。及后向老板证实一下后才得知在腌制时是下了梅子的....怪不得猪扒的味道是有点和平常吃的不很一般了....
牛展是这里的其一挂头牌之作，这又怎能不叫呢 ? 叫了米线加上菜饭来伴吃。汤底本身算是偏稀的但呷落却是浓而不腻。没味精添加可以说是颇肯定的 (由小弟喝后隔了良久后喉头还没有反应便可得知)。听老板说汤底内除了有惯常的猪及鸡骨与肉之外还下了大豆及菇进去熬的，怪不得这汤是既浓甜而不觉油了。此外汤还残留著丁点的辣味，此乃源自于后加上去的豆瓣酱.....切成一条条的牛展是十分之淰糯且带少许QQ。肉地是属于半筋半肉的软淰中带咬劲的。我想就算是没牙的老婆婆也可以轻易地将之咬断....
米线反而就普通了一点，嗒落感到不太够韧劲；汤内的萝卜也有点筋及渣，所以尽管它是已吸满了汤汁而变得入味的，这亦要扣一点分数....
菜饭由于舖了一点点的肉藻的关系所以食起来亦不至于太寡。由于这里的菜饭本身只是捞了少许的鸡油加切粒小棠菜而弄成，光只吃这个的话就稍嫌太淡了....
虽然已饱撑得很，但一听到有牛舌可点，又马上引发吃小弟之潜在食欲了。但可惜得很，肉虽是够软淰但却少了牛舌肉平常有的咬劲....看来我还是较爱吃日式厚切的串烧版本多一些呢....
看见餐单，还有些东西想叫 (如卤水系列的产品)，但肚子实在已装不下了.....唯有下次有机会再吃吧.....
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