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2017-04-09
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朋友转工，由中环搬到金钟，理论上地理位置上是没太大差别，只是一个地铁站之遥；见开了工几天问候一下，第一件告诉我的竟然是「金钟无野食」。在这待了两年多，我告诉他，其实已比我初来的时候好，至少太古广场多了很多负担得起的午膳地方。近半年的商场转型，压轴的是HON10 这家日式料理店。同商场不乏日式餐厅，但这里在无论刺身、寿司、煮物和烧物各范畴，在午餐和晚饭时段都表现平均而理想。HON10 的出现，令具质素的日食在由美食沙漠变绿洲的商场中，若只如初见。 几乎无处不是寸金尺土，原本做高档时装的商场舖位更甚，但店方没牺牲氛围和座位的舒适度来换取更多的座位、更高的 sales turnover。集酒吧、寿司吧和餐厅于一身，利用不同的灯光打造成不同感觉的角落。最大位置的当然是普通餐厅座位，光猛明亮，一坐下未进食彷佛已抖擞了精神。这里有午市餐牌，多为套餐，由$108至$318 、种类由拉面沾面到豪华刺身定食不等，丰俭由人。跟同事的饭聚，当时是餐厅开业个多星期。除了饭粒稍为过腍，大部分食物都相当不错，才会造就另一次在此的晚饭聚会。大部分套餐都跟沙律、日式蒸蛋，丼物和定食就多跟一客面豉汤。午市接受订枱，相
朋友转工，由中环搬到金钟，理论上地理位置上是没太大差别，只是一个地铁站之遥；见开了工几天问候一下，第一件告诉我的竟然是「金钟无野食」。在这待了两年多，我告诉他，其实已比我初来的时候好，至少太古广场多了很多负担得起的午膳地方。近半年的商场转型，压轴的是HON10 这家日式料理店。同商场不乏日式餐厅，但这里在无论刺身、寿司、煮物和烧物各范畴，在午餐和晚饭时段都表现平均而理想。HON10 的出现，令具质素的日食在由美食沙漠变绿洲的商场中，若只如初见。
几乎无处不是寸金尺土，原本做高档时装的商场舖位更甚，但店方没牺牲氛围和座位的舒适度来换取更多的座位、更高的 sales turnover。集酒吧、寿司吧和餐厅于一身，利用不同的灯光打造成不同感觉的角落。最大位置的当然是普通餐厅座位，光猛明亮，一坐下未进食彷佛已抖擞了精神。
这里有午市餐牌，多为套餐，由$108至$318 、种类由拉面沾面到豪华刺身定食不等，丰俭由人。跟同事的饭聚，当时是餐厅开业个多星期。除了饭粒稍为过腍，大部分食物都相当不错，才会造就另一次在此的晚饭聚会。
大部分套餐都跟沙律、日式蒸蛋，丼物和定食就多跟一客面豉汤。午市接受订枱，相当旺场，不过食物不需多久就奉桌，有相当的服务效率。同区实在没有极相似的日食，不过与其他日式餐厅来说，价位睇齐，但份量颇大，绝不是付得多但吃不饱，不易留住实际型的客人。
角切鱼生饭 $208 配沙律、日式蒸蛋、面豉汤
鳗丼 $178 配沙律、日式蒸蛋、面豉汤
鳗丼
$178
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吉列三元豚猪扒日式咖喱饭
$158
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当时正值开业初期，与经理闲谈时反映饭粒可改善之处，因此送我们雪糕作补偿。反映过后，晚饭所尝的饭粒已改善了不少，再没过腍的问题。意外地获得雪糕固然令人高兴，但味道却令人惊喜！一行六人，尝了抹茶、芝麻、姜和豆腐味，除了抹茶都是预料之外的美味，尤其是姜和豆腐味是极浓郁、极像真的。吃过一顿满足的午饭，觉得这里可一试晚饭的其他单点菜式；相隔个多月，又回来了。
佐酒小食拼盘 $108
等齐人之时，先点个前菜小打牙祭。不会是中华沙律、红彤彤八爪鱼那类行货，这四小方格分别载有（由左边顺时针）枝豆、蒜头酱油渍、芥辣螺肉和火炙牛舌。最爱那炆得软腍入味的牛舌条，佐以些少七味粉、葱丝和洋葱丝，肉甜中带点葱香，惹味香口。
樱花烟三文鱼配山葵忌廉 $108
樱花烟三文鱼配山葵忌廉
$108
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有趣的在于不太似烟三文鱼的烟三文鱼。一般烟三文鱼都较深色，但这六片和刺身的好像没大分别。原来是用上刺身用的三文鱼，以上述的微熏方法制成，能避免市面烟三文鱼的通病，就是过咸。自己动手的把三文鱼和山葵忌廉搁在多士上，一口柔滑甘腴和香脆。微熏的焦香较深沉，但不过咸始终是好事，有山葵忌廉的提味，就当是三文鱼他他的另类食法吧。
极上寿司拼盘 (12件) $458 
极上寿司拼盘 (12件)
$458
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吞拿鱼三味卷 (12件) $388
拼盘中的拖罗不能慰藉油香的渴求，点了个吞拿鱼三味卷。份量极多，和拼盘一样是十二件但较便宜，不过还看你想不想狂吃吞拿鱼了（其实可以点半客的）。十二件是是三味乘以四，三味分别是三种油脂程度的吞拿鱼，由左至右不难看到胭红至白里透红的渐变。
鳗鱼牛油果卷 $108
鳗鱼牛油果卷
$108
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烧澳洲和牛西冷配柑橘酱油 $248
烧澳洲和牛西冷配柑橘酱油
$248
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大虾野菜天妇罗拼盘 $128
见邻桌点了这个而确认不厚粉，即管来一客试试。眼看冬菇清晰的星形花纹，已知炸粉的确很薄，并不是我个人不喜欢的关东路线。拼盘有两只虾，其余是野菜，包括冬菇、茄子、南瓜和蕃薯。用料新鲜和炸粉不厚，我们都找不到挑剔的地方。
烧和牛芝士包配紫薯薯片 $128
出于好奇而点的「潮物」- 有紫薯、芝士，虽已切好、拉不了丝，潮物一定是最好的形容词。有点像在bungalow 吃过的牛腩包，因为用上了龙虾包的包底，但这客是夹了烧和牛片，布满芝士，旁为与味道不大相关、可蘸芥末酱吃的紫薯脆片。欣赏面包的牛油香和烤得超薄脆、微带熏烧痕迹的表面，咬下是咯咯声的。和牛味道不俗，当然没刚才的厚切咬感，但配著芝士吃都颇滋味的。
芝麻奶冻 $48
除了encore 超好吃的姜味和豆腐味的雪糕外（这次不能被送雪糕了），点了客芝麻奶冻。里里外外都是黑芝麻，外至黑灰色、极浓郁的黑芝麻酱，内至加了奶的柔滑的浅灰奶冻。不会过甜但味道相当浓郁，幸有雪糕来中和一下。午餐和晚餐都吃过，友人都一致认为这家日式餐厅的食物是值回价格。太古广场向来吃的都不算便宜，但付得多而吃到具质素的食物，钱仍是花得过。可算是面面俱圆，各种和食都弄得不错，相信所付的钱不致倾倒在租金的汪洋，而是在从舌尖溜到胃纳的食物里。
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