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2015-11-20
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曾经有朋友在FB留言:“和芝士挞最近的距离是一条长长的人龙……”虽然半熟工房的人龙不比铜锣湾BAKE的，但每次经过也都人潮如鲫，一直提不起劲为一个小小的挞去挤﹑去排。最近托朋友们的福，终于一尝三大潮食!半熟芝士挞($22) 先来原味半熟芝士挞，挞面呈诱惑的金黄色，捧在掌心可以感觉微热的温度，传来阵阵极浓的牛油味。细尝，发现这牛油味来源自挞皮，虽然不像港式蛋挞的千层酥皮，却是极酥松，脆脆的，必须小心轻放，一不小心小小的芝士挞就有分体之虞。芝士未致于流心，但咸香的芝士混和香滑忌廉，口感滑溜，香浓之中可以尝到柠檬的微酸，令味道更添层次之余，正好解解腻。绿茶半熟芝士挞($22/件) 绿茶味是11月15号铜锣湾分店开幕后才公开发售的，还没开盒，抹茶味已是阵阵扑鼻而来。店家选用了京都的宇治抹茶，较之绿茶的青绿，宇治抹茶一向是偏黄偏暗的，也许是由此之故，芝士挞面颜色较浓。挞边部分呈微焦状态，看来火候控制还有改善空间。味道方向，抹茶味甘，个人觉得反不若酸酸的柠檬能提升芝士的味道，不知道是不是时间放久了一点，挞馅也不若原味的软滑，不过总的来说也是很好吃的。半熟芝士蛋
半熟芝士挞($22)
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绿茶半熟芝士挞($22/件)
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半熟芝士蛋糕($75/盒)
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虽然半熟工房以芝士挞闻名，不过个人还是比较喜欢轻淡的芝士蛋糕。嘴里吃著潮食，心里很是感恩，谢谢各路好友，百忙抽空排队还不忘小妹，谢谢大家千里送名物!
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