CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

提早和朋友做节，选了这间地点方便的西餐厅吃每样试晚餐(一人$428)，可尝到各款食物。靠窗的位置很适合打卡，部分座位可看到维多利亚港夜景，很适合庆祝节日。日本面豉带子薄片配鲜虾肉，滑嫩的带子薄片蘸点咸香的面豉汁，配上弹牙的鲜虾肉一口吃下，是清新咸香的味道。红酒($45)，西餐怎少得红酒，轻呷一口红酒，再吃一口精致的食物，也是一番享受。松露煮日本年糕，软糯的日本年糕散发著松露的香气，把年糕蘸点松露汁吃，便能旺香软的年糕和香郁的松露味。焗连壳食法国田螺，面粉制成的壳香脆可口。一口咬下，先尝到脆口的壳，继而尝到带着微微韧劲的田螺，呈现丰富的口感。黑松露蘑菇汤，以松露碎烹煮而成的蘑菇汤，甫上桌已散发黑松露的香郁。汤中带蘑菇碎粒，香滑中带着蘑菇的爽滑。蕃茄龙虾汤，友人更喜欢这款汤，说其蕃茄味道浓郁，还可尝到龙虾肉。鲜鲈鱼柳酸甜香草汁，鲈鱼皮煎得非常香脆，底下的鱼肉新鲜嫩滑，配上酸甜香草汁，是一道开胃的菜肴。杂菜烩和牛面颊，煮得软腍的和牛面颊，配上新鲜爽口的羽衣甘蓝，做出两种不同的口感。杂菜煮得软腍，刚好与软腍的和牛面颊相辅相成。砵酒烩法国鸭脾，友人选了这个主菜。鸭脾腍身入味，能挂上砵酒的味道，比