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2021-04-27
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四月生日月，特别多庆祝饭局，早前发现香港嘉里酒店大湾咖啡厅自助晚餐有六折优惠，人均连加一服务费只是$427.7。餐厅布局充满度假色彩，内里充满空间感，开扬宽敞，店员态度友善，勤快收碟执拾。窗旁卡位坐拥维港景致，落地玻璃可以一边望著无敌大海景，一边品尝佳肴，迷人景色尽入眼帘。以酒店buffet来说，冻海鲜款式不多，只有龙虾、蟹脚、鲜虾、翡翠螺及青口五款。龙虾和蟹脚size偏细，不过来货质素亦算新鲜。今个月主题为「美式烧烤盛会」，新增了多款美式烟熏烤肉菜式。烟熏火鸡肉质不干不柴，其他美式主题菜还有堪萨斯城焗豆、芝士焗通心粉、玉米豆沙律、凉拌卷心菜、忌廉玉米布甸等等。西式热盘款式亦不少，有烧岩鱼、白酒煮青口、照烧三文鱼...还有烤哈里萨鸡腿、泰式烧颈肉、烧羊脾等等。值得一赞的是热盘放出来都是小份量供应，所以厨师全程忙于即烧以作添补，因此食物较易保持刚刚煮好的热度。个人最为推介照烧三文鱼，甘甜酱汁带出食材的鲜味，即使熟透后依然不会变得鞋口。即切肉类也不算多款，西冷牛扒配上各款配菜及特制酱汁。现场即拌的意粉煮出Al dente轻微韧度的口感，芝士忌廉汁调较得相当浓稠。中式热盘有金汤龙虾钳、川味蒸
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窗旁卡位坐拥维港景致，落地玻璃可以一边望著无敌大海景，一边品尝佳肴，迷人景色尽入眼帘。
以酒店buffet来说，冻海鲜款式不多，只有龙虾、蟹脚、鲜虾、翡翠螺及青口五款。
龙虾和蟹脚size偏细，不过来货质素亦算新鲜。
今个月主题为「美式烧烤盛会」，新增了多款美式烟熏烤肉菜式。
烟熏火鸡肉质不干不柴，其他美式主题菜还有堪萨斯城焗豆、芝士焗通心粉、玉米豆沙律、凉拌卷心菜、忌廉玉米布甸等等。
西式热盘款式亦不少，有烧岩鱼、白酒煮青口、照烧三文鱼...
还有烤哈里萨鸡腿、泰式烧颈肉、烧羊脾等等。
值得一赞的是热盘放出来都是小份量供应，所以厨师全程忙于即烧以作添补，因此食物较易保持刚刚煮好的热度。
个人最为推介照烧三文鱼，甘甜酱汁带出食材的鲜味，即使熟透后依然不会变得鞋口。
照烧三文鱼
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即切肉类也不算多款，西冷牛扒配上各款配菜及特制酱汁。
现场即拌的意粉煮出Al dente轻微韧度的口感，芝士忌廉汁调较得相当浓稠。
中式热盘有金汤龙虾钳、川味蒸鱼、小笼包、蒜茸蒸蚬。
金汤龙虾钳啖啖肉，不用剥壳就最适合我这些懒人。
金汤龙虾钳
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中式虫草花炖汤真材实料，汤色清澈见底，喝得出没加味精，每一口尽是精华，喝完如此滋补的炖汤，顿时感到暖身又暖心。
虫草花炖汤
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避风塘炒青口以蒜蓉、辣椒夹杂的香味渗透肉身，蒜香扑鼻。
药膳鸡的药材份量恰到好处，入味之余亦不会过于苦涩。
还有香口炸物如蜂巢炸墨鱼及椒盐白饭鱼，炸得热辣辣又脆卜卜。
蜂巢炸墨鱼、椒盐白饭鱼
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咖哩有超多款式，包括青咖喱杂菜、泰式辣鸡、印度芝士咖喱、海鲜红咖喱、印度黄咖喱豆、印度鸡肉饭、咖喱鸡及冬阴功汤，香气浓郁，口味正宗。
寿司摆盘颇吸引，不过质素就一般。
鱼生刺身即点即切，款式就和大部分酒店自助餐大同小异。
沙律吧有多款已经拌好的沙律，个人尤其推介大虾沙律，虾肉入口爽口弹牙，味道酸辣挑起诱人食欲。
冷盘位置放满不同款式的芝士，以密封容器盛载，除了卫生整洁之余，也可为芝士保质，避免风干。
当然少不了用来配芝士的parma ham，火腿的诱人油脂与芝士的浓郁香气向来都是绝配。
厚切烟三文鱼色泽鲜艳，脂肪条纹清楚利落，鱼肉鲜嫩而有弹性。
烟三文鱼
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甜品部的海量款式多得壮观，甜点控一定要记著留肚！
因应美式主题，新增碧根果仁批、焦糖牛奶布甸、红丝绒蛋糕等经典美式甜点。
作为朱古力迷，最爱的当然是朱古力慕丝蛋糕，质地软滑，可可味够浓醇。
朱古力慕丝蛋糕
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自家制gelato有八款口味之多，味道较为罕见，包括威士忌牛油饼、花生酱、石板街、柑橘伯爵茶、曲奇、朱古力、云呢拿及士多啤梨雪葩。
自家制gelato
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题外话/补充资料：
于网上预购自助餐并付全数，即可享低至6折优惠
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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