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2018-01-13
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今晚小家族聚会， 天寒地冻竟然唔系打边炉而系食特色北京菜， 绝无异义最紧要有好东西吃。餐厅就在海港城海运中心行到最入， 远眺维港景色令人心情放松。餐厅内装修得颇有气派， 别致得来空间感十足。驰名烤鸭此店出名北京正宗烤鸭， 但柔合几款创新片皮鸭食法。 店员先堂切烤鸭。第一道先食的部位是鸭胸皮。 鸭胸皮超级脆， 切得细细块配合少许脆皮下的油脂刚刚好， 店员推介先吃特别调制的蓝莓酱和混了砂糖的爆炸糖。 爆炸糖通常是儿时无聊时的零吃， 此时竟与北京名菜烤鸭一同伴吃， 感觉相当有趣。 味道竟然出奇地夹， 蓝莓酱稍为中和了烤鸭皮的油腻， 再加上爆炸糖跳动的感觉， 简直难以形容。店员更细心地讲解， 为keep住烤鸭 微热， 切好的烤鸭盘底会有一 盒 装著发热的暖包 keep住D水热。第二个部位轮都鸭胸肉。 这个部份内比较多，虽然是鸭胸肉但一点都唔嚡且肉质软熟。 店员建议可简单点上特别调制芥末酱吃。 最后切出的部位是鸭腿肉， 连着少许皮和鲜嫩的鸭腿肉， 鸭味浓而不腻，可伴上传统的吃法， 放在预热了的京式薄饼皮上， 配上酱汁，韭黄， 青瓜条，山楂条 ，紫洋葱吃， 口感丰富 ，味道出众， 吃出高质素的片皮
餐厅就在海港城海运中心行到最入， 远眺维港景色令人心情放松。
餐厅内装修得颇有气派， 别致得来空间感十足。
驰名烤鸭
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驰名烤鸭
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驰名烤鸭
此店出名北京正宗烤鸭， 但柔合几款创新片皮鸭食法。 店员先堂切烤鸭。第一道先食的部位是鸭胸皮。 鸭胸皮超级脆， 切得细细块配合少许脆皮下的油脂刚刚好， 店员推介先吃特别调制的蓝莓酱和混了砂糖的爆炸糖。 爆炸糖通常是儿时无聊时的零吃， 此时竟与北京名菜烤鸭一同伴吃， 感觉相当有趣。 味道竟然出奇地夹， 蓝莓酱稍为中和了烤鸭皮的油腻， 再加上爆炸糖跳动的感觉， 简直难以形容。
店员更细心地讲解， 为keep住烤鸭 微热， 切好的烤鸭盘底会有一 盒 装著发热的暖包 keep住D水热。
第二个部位轮都鸭胸肉。 这个部份内比较多，虽然是鸭胸肉但一点都唔嚡且肉质软熟。 店员建议可简单点上特别调制芥末酱吃。 最后切出的部位是鸭腿肉， 连着少许皮和鲜嫩的鸭腿肉， 鸭味浓而不腻，可伴上传统的吃法， 放在预热了的京式薄饼皮上， 配上酱汁，韭黄， 青瓜条，山楂条 ，紫洋葱吃， 口感丰富 ，味道出众， 吃出高质素的片皮鸭!
酥皮酸辣汤
天寒地冻真系需要一个热汤来暖暖胃。 这个酸辣汤做法特别， 因为师傅在汤面包了一层焗酥皮， 令成碗汤食完都保持热辣辣。 酸辣汤用料丰富加入了大量木耳丝笋丝肉丝和滑豆腐， 味道会偏辣但酸度适中。
麻辣海蜇头
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属于BB级的麻辣， 相信唔嗜辣的朋友都可以接受到。 海蜇头超爽脆， 由于较厚身口感极佳，吃法与普通海蜇大有不同， 配上麻辣汁醒神开胃。
干炒牛河
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席间突然来了一碟"干炒牛河"， 亲友们说因为天气太冻需要吃一点粉，面，饭打底。 突然由京式转回港式，有趣! 牛河炒得有镬气， 河粉，酱油，牛肉 ，韭黄芽菜份量比例适中， 唔会过咸亦不油腻。
巴蜀口水鸡
巴蜀风味都带点麻辣和偏咸。 花生的香味不太突出。 鸡肉本身亦吸不到酱汁。
宫保大虾球
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宫保大虾球 $118
这个价钱吃到这款京式名菜并唔贵，至少不是海景价。 大虾球不单止大大只， 泡过油后竟然还有新鲜海虾的味道， 而且肉质结实弹牙。 配上惹味的宫保汁和香口花生，美味非常!
我们亦点了几款无酒精的cocktail。 这款用上柚子蜜和西柚汁， 柚子蜜甜得来又带点西柚的甘味， 入口舒服调配得不错。
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紫薯燕窝蒸蛋白
燕窝蛋白都是女士恩物， 这款甜品 还加上紫薯， 矜贵得嚟又健康。 盛载器皿都很精致。 蒸蛋白上也铺上少量金箔， 卖相绝对加分! 紫薯香甜 蒸蛋白亦幼滑非常， 加上养颜的燕窝， 绝对是甜品中的首选。
芝麻香饼芝麻香饼上台时还有微热， 质感结实得来也松脆， 但偏干了一点。据讲是传统民间小吃， 配上热茶别有一番风味。
纵观所有食物质素都很满意， 全店差不多坐满( 相片是食到差不多打烊才影)，人手不足下难得店员也服务殷勤，细心有礼， 菜式目不暇给， 连维港夜景都无暇欣赏。
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