鮨真 (已結業)

开业十年，旨在为客人带来新鲜食材嘅「真」味🥰 餐厅喺亚士厘道，坐吧枱位，可以一边品尝美食一边睇维港夜景🌃极尽味觉视觉享受😌以酸酸地嘅水云，及清爽日本静冈县果蕃揭开序幕✨真鲷卷马粪海胆，晶凝通透鱼肉，隐约见到橙黄色海胆，令细腻淡身嘅真鲷更鲜甜🩷刺身🔸新鲜带子配青柠汁 ，上面只而加wasabi 点少少豉油就可以充分表现带子爽甜感🔸烟熏金目鲷，入口阵阵烟熏香，紫苏花亦带来清香🔸𫚕鱼面层火炙过，配上柚子胡椒，肉质柔软油脂香🔸北海道赤岐生蚝配紫洋葱酱🔸拖罗近鱼鲛位，尽显雪花网纹，靓到唔舍得食🔸鲭鱼，时令鱼，鱼身色泽闪亮✨，肉较扎实有弹性🔸慢煮𩽾𩾌鱼干，上面有黄色嘅油脂，新鲜才有，加上秘制酱汁 ，更为软滑甘甜💜烧物煮物烤穴子，表面有焦香，海鳗肉质细致又清甜松叶蟹里芋🩵寿司🔹平政鱼 🔹赤贝 ，先打一打令佢收缩，食落更爽脆🔹剥皮鱼上面生肝 ，入口非常creamy，油香爆发🔹生牡丹虾 ，无经急冻过，味道较黏口 ，而且虾味浓郁🔹北海道马粪海胆🔹右口鱼边（鲽鱼）浓郁嘅鱼汤新鲜日本柿