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2015-01-30
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对美式餐饮，一向有个先入为主的接近偏见，就是大剌剌的、总之吃饱就好，难以强求细致的味道。所以对于这回的尝试，可以说是抱著白纸一张的学习心态。阿Q一点去想，未知该期望甚么也许更好，就带著初心者的味觉进去吧！周初的晚上八时半，街上的寒风仍凛冽，这约有三十席的小店，却出乎意料的座无虚席。我和同伴在预留的角落小桌坐下；自我们到达之后直到十点营业结束，仍断断续续有一对对的客人入座用膳。店内的热闹、员工的奔波，都在引诱著我、要把我推向 “将食物解决掉” 的漫不经心；但今晚，我坚决抗拒这诱惑，抱持等候细味的心情。我和同伴决定了，放下人气菜式、多试一些新品和尝试发掘 “沧海遗珠”。店员建议我们把汉堡升级为套餐，试试附餐的奶昔；我们还点了鸡翼、猪肋骨和沙律。后来发觉 Ribs 附送很多薯条，想叫停升级，但厨房已在制作、来不及了，但店方很大方地让我们免费享受。水牛城鸡翼 ($64 for 4 pcs.) - 一放进咀里，马上感受到如 Tabasco 的味道和辣劲，真的辣到上头顶！鸡翼和鸡槌都很软腍，但个人认为味道以辣为主，稍为单调。而附上的蓝芝士沾酱令我惊喜，浓郁的芝士香加上粒粒芝士，与附菜西芹条是绝妙配
周初的晚上八时半，街上的寒风仍凛冽，这约有三十席的小店，却出乎意料的座无虚席。我和同伴在预留的角落小桌坐下；自我们到达之后直到十点营业结束，仍断断续续有一对对的客人入座用膳。店内的热闹、员工的奔波，都在引诱著我、要把我推向 “将食物解决掉” 的漫不经心；但今晚，我坚决抗拒这诱惑，抱持等候细味的心情。
我和同伴决定了，放下人气菜式、多试一些新品和尝试发掘 “沧海遗珠”。店员建议我们把汉堡升级为套餐，试试附餐的奶昔；我们还点了鸡翼、猪肋骨和沙律。后来发觉 Ribs 附送很多薯条，想叫停升级，但厨房已在制作、来不及了，但店方很大方地让我们免费享受。水牛城鸡翼 ($64 for 4 pcs.) - 一放进咀里，马上感受到如 Tabasco 的味道和辣劲，真的辣到上头顶！鸡翼和鸡槌都很软腍，但个人认为味道以辣为主，稍为单调。而附上的蓝芝士沾酱令我惊喜，浓郁的芝士香加上粒粒芝士，与附菜西芹条是绝妙配搭。
水牛城鸡翼
$64
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P&P 汉堡 ($93) - 巴马火腿与伞菇 (Portobello) 这两个 “P”，就像性格完全不同的两位演员，合演的一出好戏。然而先吸引我的是比老麦深色的炸薯条：不须洒盐或沾酱已有味道，而其焦香也引得我大为「破戒」放肆 (这类对BMI有重大影响的『食物』，素来少吃)。这款汉堡用上法包，手起刀未落已感到其脆身、十分新鲜；其「脆味」使它成为夹在中间材料的好「配角」。其实若不是餐牌标明，单凭卖相和口感，很难分辨出 crispy 的肉片原来是 Parma Ham 而不是烟肉，心中暗忖用上这食材是否必要；但伞菇的 juicy 和松厚的 tenderness 与它的对比则绝对精彩 (别忘了还有法包的脆加上第三层食感)。至于芝士与黑醋酱汁，则在这喧嚷的味觉派对中被掩盖了 ...
P&P 汉堡
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P&P 汉堡
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Tropical Forest
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野菌沙律
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烧烤骨
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