緬甸招牌湯米線 (已結業)

以前去开澳门有机会总会想去三盏灯食缅甸鱼汤粉同椰汁鸡面，尤其系鱼汤粉。鱼汤粉特别之处在于鱼汤，汤底以塘虱鱼熬制，加入大量香料烹调而成，汤汁浓稠，鱼味香浓，入口温顺软滑。汤面放上炸豌豆饼同芭蕉叶块，十分之有其特色。放工经过胜利道见到缅甸招牌汤米线的招牌，于宁静的街道上一条小小的人龙引起我的注意。上网搜寻得知此小店刚搬到胜利道较大的店舖，主打缅甸粉面饭及小食。店内坐位不多，大概有两至三张四人枱及一张吧枱，人多时十分挤迫。餐牌选择不多，缅甸粉面饭及小食每样各有好几款。主打菜式亦已贴于墙上。缅甸特产清香姜沙律好难想像姜可以用于沙律上，此沙律姜片不多亦不算辣，反而其他食材如菜、番茄、花生、脆片味道更突出。此沙律应该用鱼露调味，咸咸甜甜富东南亚风味。Mohinga鲜鱼浓汤米线此汤底浓稠，色泽质感都对板，味道鲜甜，食得出汤底系自家熬制而成，浓稠带点点酸味，略略不同于一般。配料如鱼片、豌豆粒较硬身，米线亦煮得较硬身，与一般食开的有点不同，唔知系唔系较有咬口先系正宗缅甸风味。曼德勒鲜茄滋味捞面相比之下，此番茄捞面更接近一般香港口味。番茄肉碎清甜惹味，下层的虾子面略为腍身带辣味，拌匀吃十分香口。缅甸罗望子