緬甸招牌湯米線 (已結業)

提起缅甸菜，香港真的很少。上年8月搬至现址的缅甸小店，门面不起眼，装修简洁，当中有点点的缅甸装饰，吸引我的是驰名浓汤米线。老板娘是中缅混血儿，自小吃著妈妈亲手做的缅甸菜式，也为了这小店，专程到缅甸取经及直接购入材料。招牌黄姜鱼汤米线，缅甸传统是用塘虱鱼熬汤，再加上拆骨鱼肉鸡肉，用上黄姜及其他香料腌制，汤底浓稠啖啖肉，黄姜令汤底呈黄色但不要误会是咖喱，一点也不辣，喜欢辣的朋友可以加些辣椒粉，柠檬汁令汤底带清新，加上脆口的黄豆饼，风味十足，感觉从未在香港见过，真材实料，老板娘极力推荐大家尽饮鱼汤，因完全没有味精，果然香甜，来自缅甸的米线比本地的幼身，吸收汤汁精华，口感层次丰富。老板娘表示要煮好味又新鲜的菜式，坚持每天用多个小时熬汤，使用新鲜材料及不少香料也来自缅甸，看餐牌多道菜式也有兴趣尝试，红烧肉饭、咖喱牛坑腩饭、香茅鸡配椰香饭、缅甸鸡丝捞冷面「叻督」等，每道菜式也有诚意，推介。