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2021-10-05
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与妈妈晚上四处觅食经过点心店，妈妈兴高采烈地说：「不如食点心吧！」，那晚我们满足得如在酒楼用膳般，便知道对点心的满意度。内里装横以啡色的木及砖为主，既沉实又简约，还加入富有香港历史感的黑白照，及地标性的霓虹灯特色墙，吸引到不同年龄层的食客光顾，至少妈妈表示喜欢黑白墙，而我则觉得霓虹灯墙较吸引我。点心纸清晰简单，设计与酒楼无异，食物种类也分别不大，更有酒楼未必供应的特式炖沙、茶饮及饮品。烧卖size比起酒楼大，猪肉馅多得快要满泻似的，猪肉软腍略爽却只呈少许粉色，而且碱水味较一般酒楼烧卖少，可见碱水份量少也做出肉腍且爽效果，而且没有明显的脂肪粒，冬菇粒粒粒分明有咬口，令猪肉中浸出淡然菇鲜味，但烧卖上的黑松露对调味方面并没有太大帮助。肠粉皮薄晶凝通透，滑溜而不带油溢味，略嫌打卷次数多或叉烧粒不足，令皮比例较馅多。肠粉带香浓芫荽味，叉烧少咸偏瘦粒粒分明有咬口。刚呈上时确实被外貌误导了，因包的接合方法为鸡包仔，原来内藏叉烧馅，面包软属带甜，叉烧粒大粒分明有咬口，酱汁调味较一贯酒楼轻形，不知是否采用了密封接合方法，馅料较空洞。饺如其名晶莹通透，虾仁大只爽口，调味适中不会出现过咸或胡椒味过浓的情况，
内里装横以啡色的木及砖为主，既沉实又简约，还加入富有香港历史感的黑白照，及地标性的霓虹灯特色墙，吸引到不同年龄层的食客光顾，至少妈妈表示喜欢黑白墙，而我则觉得霓虹灯墙较吸引我。
点心纸清晰简单，设计与酒楼无异，食物种类也分别不大，更有酒楼未必供应的特式炖沙、茶饮及饮品。
黑松露北菇烧卖皇
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烧卖size比起酒楼大，猪肉馅多得快要满泻似的，猪肉软腍略爽却只呈少许粉色，而且碱水味较一般酒楼烧卖少，可见碱水份量少也做出肉腍且爽效果，而且没有明显的脂肪粒，冬菇粒粒粒分明有咬口，令猪肉中浸出淡然菇鲜味，但烧卖上的黑松露对调味方面并没有太大帮助。
半肥不瘦叉烧肠
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肠粉皮薄晶凝通透，滑溜而不带油溢味，略嫌打卷次数多或叉烧粒不足，令皮比例较馅多。肠粉带香浓芫荽味，叉烧少咸偏瘦粒粒分明有咬口。
咱家秘制叉烧包
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咱家秘制叉烧包
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月半弯晶莹鲜虾饺
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饺如其名晶莹通透，虾仁大只爽口，调味适中不会出现过咸或胡椒味过浓的情况，还带有淡然西芹味，该脆度更为虾饺更加口感。
百吃不厌咸水角
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百吃不厌咸水角
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外壳较酒楼咸水角更松脆可口，油感也较低，内里馅料同样粒粒分明，没有太多的调味下原材食出原材料鲜味，略嫌馅料及酱汁略少，有点干身。
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整体评语：
食物-食物味道媲美酒楼，食材质素与新鲜度更胜一筹，制作方法有所改良，调味方面较轻形贴近现时健康趋势，自己也不自觉吃得较在酒楼多，除了传统点心还供应原盅炖汤及特式茶饮等，那是从来没有在吃点心中存有的新鲜感。
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服务-人流及场地较酒楼细小，服务员可集中留意各人动态，快速作出回应，而且有礼待人，点心即叫即蒸亦可在落单后大约十分钟呈上。
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卫生-餐具用餐也干净整洁，完好无缺，点心笼亦较新没有走竹丝发霉等情况。
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环境-灯火通明，人流不多环境宁静，可以认真享受与品尝点心的精致及手工。
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抵食-虽然价钱不是份外便宜，但不论食物质素、新鲜度、环境及卫生等都有别于一贯酒楼，而且由早到晚供应点心，亦就小数群组推出一笼2件点心，确实方便妈妈与我共进晚餐，所以也有它的生存价值。
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