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2012-06-19
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小妹第一次接触烤鱼在南昌，是四川南昌市，不是港铁站。那时对这种食法很感兴趣，也觉得很新鲜很有风味，数年后就在红磡有了第一间烤鱼店。喜欢吃鱼的话，这种食法最能吃到热呼呼的鱼，不会因为天气／冷气而变凉。是晚父亲节，当一般中式酒楼都要吃”父亲节套餐”时，我们就选址这里，既可避开吃套餐的不幸，又可让爸爸尝试新东西（对我等为食年青人来说，这当然不是新事物；但对年长一辈的来说却是，至少我爸爸未在香港吃过！）考虑到红磡那一间的长龙情况，而这里反而仍然可以预订，加上小妹也未吃过汀汀烤鱼，一于一石二鸟！首先环境算不错，我们还有一张卡位座，坐得比较舒服。楼底高就有助散味，毕竟热空气向上升，至少吃完后没有被烟熏得像条烤鱼！我们一家都喜欢吃鱼，因此即使店方有鸡煲也不在我们考虑之列（to be honest, 我觉得在烤鱼店还是吃烤鱼好）；而问到烤鲩鱼和烤𫠐鱼的主要分别，店员既然说后者鱼骨较少，当然要选取这条吧，说到底MP不太会吃鱼的，而且这也方便我们进食。𫠐鱼果然很少鱼骨，众人都吃得很安心。为要照顾在座不吃辣的两位人士，我们要了蕃茄薯仔汤底。本以为汤底是红色的蕃茄膏加薯仔，但原来只是在清汤里加上蕃茄和薯仔，这
考虑到红磡那一间的长龙情况，而这里反而仍然可以预订，加上小妹也未吃过汀汀烤鱼，一于一石二鸟！
首先环境算不错，我们还有一张卡位座，坐得比较舒服。楼底高就有助散味，毕竟热空气向上升，至少吃完后没有被烟熏得像条烤鱼！我们一家都喜欢吃鱼，因此即使店方有鸡煲也不在我们考虑之列（to be honest, 我觉得在烤鱼店还是吃烤鱼好）；而问到烤鲩鱼和烤𫠐鱼的主要分别，店员既然说后者鱼骨较少，当然要选取这条吧，说到底MP不太会吃鱼的，而且这也方便我们进食。
𫠐鱼果然很少鱼骨，众人都吃得很安心。为要照顾在座不吃辣的两位人士，我们要了蕃茄薯仔汤底。本以为汤底是红色的蕃茄膏加薯仔，但原来只是在清汤里加上蕃茄和薯仔，这样更健康，少了味精少了油份，但起初是嫌它味道不够，吃到后段时，当其他火锅配料的味道都浸到汤里，加上烤鱼用的调味粉也剩在汤中，就发现淡味汤底的好处，说到底就是这样才吃到食材本身的味道。Regardless, 小妹始终觉得，烤鱼的汤底还是辣才够风味。
整体来说鱼不算太滑但很新鲜，配料也很丰富，一条鱼很快就被消灭了～接下来的是火锅食材，这也是小妹选吃这里的原因之一，可以让喜欢打边炉的爸爸一尝鱼汤底火锅！
牛肉是打边炉必备之物。是次要了一客大的本地肥牛，肉和脂肪的比例合符要求，大约就是7:3，吃起来牛味也算浓，也不用吃安格斯肥牛都已经满意。蔬菜类是少不免的，田园拼盘有薯仔、冬瓜、莲藕和白萝卜。
主要都是两位女士吃，小妹尤其喜欢吃冬瓜和白萝卜，而薯仔也不错，既可以烚得刚熟，成脆身；又可以烚得熟透，汤就更入味。为了要满足三位男士对肉类的需求，我们也要了一客鲜鸡件。小妹一件也没有吃，看到鸡件卖相还好，应该问题不大的。
吃到最后，my brother could use some carbo. 所以点了一客红薯粉。
之前未曾以红薯粉打边炉，原来效果不错！稍微烚一烚就可以，这才可保持薯粉的QQ口感～小妹认为甚至比我们一直吃的乌冬、米线更适合打边栌吃！在火锅以外，我们也浅尝了这里的四川烧烤，就是烧羊肉、粟米和韮菜。
大家都赞好的羊肉串叫我们失望，羊肉虽味颇浓，但却烧得非常"有弹力"，即是过了火，失败了。
弟弟说一向喜欢吃的烧韮菜，想不到给我惊喜！韮菜独特的气味经常令我胃部不适，但烧了的韮菜却没有使我不适，相信是孜然粉的magic power！为是晚的惊喜～
烧粟米就一向都是小妹的favorite, 幸好用的不是糯米粟。粟米本身就不算甜，但孜然粉再次令整件事变得美好，这就是四川烧烤的特点。如果硬要与红磡始创者相比，这里的确略逊一筹。但人家卖点不同，起码可以又吃烤鱼又吃火锅，比较老少咸宜，所以总有优胜之处的。而小妹就在这里做了一晚孝女 也祝愿各位为父的经常都有子女陪伴吃饭，预备为父的将来也有孝顺的子女～
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