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2018-11-17
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友人相约于总统套房内晩膳，从未想过踏足于此的我难免有所期待！套房位于酒店的顶层，步出电梯后走过长廊便达。置放了一张足够容纳12人的圆桌后，仍然有足够的活动空间。一旁的小形煮食平台，正是用作主厨谭师傅秀他的的堂弄20头南非吉品干鲍之舞台。再往入走便是客厅，坐得累了、吃得累了；随时随地轻松一躺，当真是快活无拘！此时置身于L形的露台，城门河及马场的夜景尽收眼底！别致的餐具能增进食欲，毕竟人总是视觉形的动物嘛。咁高兴，当然要有酒精助兴！前菜：酒香三弄1）桂花陈酒炖牛肉颊、花雕杞子醉鸡、清酒卤香螺片～桂花陈酒炖牛肉颊～大厨提议先从左面的牛肉颊开始，虽不吃，也嗅到幽幽的桂花酒香，听友说是肉质松软不油腻；很不错。花雕杞子醉鸡～皮爽肉嫩，花雕香而不呛，相信无人不喜。清酒卤香螺片～脆薄烟韧，配上清酒香，耳目一新。经过各款前菜及酒香洗礼后，更精彩的陆续登场！2）堂煮20头南非吉品干鲍～早于四日前便以火腿、老鸡及排骨炆煮，现场再以鲍汁扣煮，真真是未吃先兴奋！口感软糯却不失弹性，值得慢慢细尝。3）气锅佛跳墙～云南砂锅运用蒸汽保留原味，更可保持温度；以鸡件及金华火腿慢火烹调六小时

套房位于酒店的顶层，步出电梯后走过长廊便达。


置放了一张足够容纳12人的圆桌后，仍然有足够的活动空间。

一旁的小形煮食平台，正是用作主厨谭师傅秀他的的堂弄20头南非吉品干鲍之舞台。

再往入走便是客厅，坐得累了、吃得累了；随时随地轻松一躺，当真是快活无拘！

此时置身于L形的露台，城门河及马场的夜景尽收眼底！


别致的餐具能增进食欲，毕竟人总是视觉形的动物嘛。

咁高兴，当然要有酒精助兴！

白酒
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前菜：
酒香三弄
1）桂花陈酒炖牛肉颊、花雕杞子醉鸡、清酒卤香螺片～

酒香三弄
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桂花陈酒炖牛肉颊～
大厨提议先从左面的牛肉颊开始，虽不吃，也嗅到幽幽的桂花酒香，听友说是肉质松软不油腻；很不错。

桂花陈酒炖牛肉颊
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花雕杞子醉鸡～
皮爽肉嫩，花雕香而不呛，相信无人不喜。

花雕杞子醉鸡
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清酒卤香螺片～
脆薄烟韧，配上清酒香，耳目一新。

清酒卤香螺片
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经过各款前菜及酒香洗礼后，更精彩的陆续登场！
2）堂煮20头南非吉品干鲍～
早于四日前便以火腿、老鸡及排骨炆煮，现场再以鲍汁扣煮，真真是未吃先兴奋！口感软糯却不失弹性，值得慢慢细尝。

堂煮20头南非吉品干鲍
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3）气锅佛跳墙～
云南砂锅运用蒸汽保留原味，更可保持温度；以鸡件及金华火腿慢火烹调六小时熬成的上汤，加入花胶、海参、鲍鱼、干瑶柱、杞子、螺头及原只花菇炖约五小时，百味汇粹；鲜香醇厚，进补要及时！

气锅佛跳墙
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4）艳阳映照海龙皇～
特大的老虎虾置于蒸蛋白之上，再覆上以蟹羔和南瓜煮成的蟹皇汁；令鲜爽的虾肉更香更滑、锦上添花！

艳阳映照海龙皇
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5）金汤雪燕竹笙卷
南瓜盘盛载著内藏晶莹雪燕的竹笙，配的是西式香草南瓜汁，以炸过的红萝卜丝作点缀，脆香甜软共冶一炉！吃至中段，来这度清怡可口的菜式；确实发挥了间场的作用！

金汤雪燕竹笙卷
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6）鸡米脆筒，茶熏脆皮鸡

鸡米脆筒，茶熏脆皮鸡
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鸡米脆筒~
脆筒内的粒粒(马蹄、鸡肉、红萝卜等)清甜爽口，有点似脆口版的鸡肉生菜包；悦口讨喜。

鸡米脆筒
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茶熏脆皮鸡~
以炒香的铁观音及水仙茶叶熏之，皮脆肉嫩，茶香味浓，大家一致赞好！

茶熏脆皮鸡
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7）窝心暧意腊味煲仔饭～
不是每人一碗、而是每人一煲呀，虽说是「迷你」；却也够看头吧？
米饭干身，粒粒分明，盖子甫被揭开，腊味香随之扑鼻而来，膶肠加腊肠的油份；完美的渗入饭中，再浇一圈豉油，入口油润甘香、滋味非常；兼且带有少量饭焦，甘香在此！
窝心暧意腊味煲仔饭
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8）莲蓉西米布甸，薏米腰果露～

薏米腰果露，莲蓉西米布甸
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腰果露被牛奶「漂白」后，是滑上加滑，软糯的薏米更添口感。

薏米腰果露
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每吃西米布甸总能换起儿时的回忆，吃的是味道、也是温馨！
莲蓉西米布甸
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雅而不俗的环境配衬精致的美食，为刻版的生活提供色彩、能量；乐哉也！
最低消费$14,000，提供「秋冬尝心细
味飨宴」套餐（每位$1,198 另加一服务费，最少六位起），前菜至甜品共八道菜。
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