BlueDuck Workshop - Chef's Soul Cuisine (已結業)

Item: BlueDuck Workshop - Chef's Soul Cuisine
Rating: 4
Author: JamTea

3.5

62 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

674

观塘

$201-400

西式多国菜

JamTea

等级4

117

想起去高级餐厅据扒、叹情调，大家都会想起中环、尖沙咀、铜锣湾等美食之区，但小弟今次竟然发现观塘工厦别有洞天，进注了这间高格调的 BlueDuck Workshop。有别于观塘工业味浓厚、餐厅以大众化及速食概念为主，这间餐厅的格调高级，别树一格；而且地方非常宽敞，气氛一流。墙壁上挂了老板从各处收集而来的装饰品，装横新潮带有品味。大虾火腿沙律：少量的沙律菜铺底，放上咸香且有少少油分的风干火腿及两只爽甜的大虾，再配上酸酸的开胃酱汁，便构成这道令人食欲大增的前菜。自家制香草面包：长条形状的面包，上台是还是温热的。光是这点，已经令我对它加了分数。面包烤得金黄，咬下去先是脆脆的边，然后是松软的面包，香草味虽不太强烈，但面包整体来说可算是水准之上！菠菜忌廉汤：这餐汤制作不错，味道鲜甜浓郁，每口尽是菠菜的清新味道。菠菜不是搅至太烂，质感轻盈幼滑，奶味亦不是过重，出乎意料的好喝。比起肉类的汤头，这汤喝后令人倍感舒服。白酒煮青口（Fresh Blue Mussels）：白酒的份量和香味充足，迅速把青口的鲜味提升起来，这证明海鲜的鲜味就是最好的天然味精。所幸青口没有带砂也处理得宜，爱海鲜的人可以考虑一下。西

自家制香草面包：长条形状的面包，上台是还是温热的。光是这点，已经令我对它加了分数。面包烤得金黄，咬下去先是脆脆的边，然后是松软的面包，香草味虽不太强烈，但面包整体来说可算是水准之上！

菠菜忌廉汤：这餐汤制作不错，味道鲜甜浓郁，每口尽是菠菜的清新味道。菠菜不是搅至太烂，质感轻盈幼滑，奶味亦不是过重，出乎意料的好喝。比起肉类的汤头，这汤喝后令人倍感舒服。

白酒煮青口（Fresh Blue Mussels）：白酒的份量和香味充足，迅速把青口的鲜味提升起来，这证明海鲜的鲜味就是最好的天然味精。所幸青口没有带砂也处理得宜，爱海鲜的人可以考虑一下。

西班牙黑豚猪鞍扒（Roasted Iberico Pork Rack）：这道西班牙名菜相信无人不晓。今次这道黑豚猪鞍扒除了有烤过的外脆内软的鞍扒外，配以芥末以及猪扒本身的汁料，不但没有喧宾夺主，更能吃出猪的肉味和质感。

烤烧安格斯肉眼扒（Prime Angus Rib-Eye Steak）：肉眼扒表面烧得焦香，肉质鲜嫩多汁而不干，火侯掌握得刚刚好；腌料方面，味道浓郁却仍可保留新鲜的牛味，齿颊留香，实在难得。另外，肉眼扒口感不至于会很韧难以下咽，兼且每块厚度均等。如增加份量，满足感定能更上一层楼。

是日甜品special－ Tiramisu Jelly Ice-cream：这是由三种可以独立的甜品组成的 Daily Special。先谈那片 Tiramisu，虽不是用上 lady fingers 的传统做法，这里的更像是蛋糕的状态，但仍不失 tiramisu 应有的味道，值得一赞的是中间那层咖啡忌廉相当幼滑。建议可配上酸酸的 jelly 一起放进口，感觉亦相当有趣。要不然，配上冰冻的朱古力雪糕亦不错。但其实单是浓郁的朱古力雪糕沾上脆脆香口的果仁碎粒亦已经令人相当满足了。