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2013-03-27
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十分感谢公关的邀请来到这间新开了不久的台日式火锅店试菜，也因而造就了一个给我俩偷溜出来拍拖撑台脚的好藉口...是夜试的是店内一早set好的一人火锅套餐。程序是先选好汤底，再拣定一款肉类作主食。其余的如丸类蔬菜及饮品则已自助形式可以任添任食。以二百多大洋一个人的价钱来讲，以这区来说算是公道的....就座后不久趁人还不多便与太太两人拿着手机四围拍啊拍....各款丸类是这里的主打，听店主说大部份皆由台湾空运抵港的。的而且确有好些真的从未见过 (如甚么三文鱼饺、鱼翅球、XO海鲜包、南瓜包以及干贝虾丸等)....菜蔬类虽只有四五款，但其中竟有平常极少在普通火锅店出现，成本较贵的皇帝菜，此外还有通常只会在家才有时间去洗干净的西洋菜...这个阵容倒算是很有交代了....酱料的款式则有十来种 ---- 选择大部份都很大路如生蒜蓉、干葱、青葱粒、沙茶酱、芝麻酱、辣椒酱及指天椒碎皆全部落齐。最特别的是还有好几种的醋可供挑选下进酱中。每一款来一些沟成一碗混酱，实则是好玩多过好吃....饮品除了有我最爱的樽装汽水以外，还有一系列从台湾入口的含少量酒精的水果啤酒以及自制的西梅汁等。是夜自己不想喝有酒精类的东西所
是夜试的是店内一早set好的一人火锅套餐。程序是先选好汤底，再拣定一款肉类作主食。其余的如丸类蔬菜及饮品则已自助形式可以任添任食。以二百多大洋一个人的价钱来讲，以这区来说算是公道的....
就座后不久趁人还不多便与太太两人拿着手机四围拍啊拍....
各款丸类是这里的主打，听店主说大部份皆由台湾空运抵港的。的而且确有好些真的从未见过 (如甚么三文鱼饺、鱼翅球、XO海鲜包、南瓜包以及干贝虾丸等)....菜蔬类虽只有四五款，但其中竟有平常极少在普通火锅店出现，成本较贵的皇帝菜，此外还有通常只会在家才有时间去洗干净的西洋菜...这个阵容倒算是很有交代了....
酱料的款式则有十来种 ---- 选择大部份都很大路如生蒜蓉、干葱、青葱粒、沙茶酱、芝麻酱、辣椒酱及指天椒碎皆全部落齐。最特别的是还有好几种的醋可供挑选下进酱中。每一款来一些沟成一碗混酱，实则是好玩多过好吃....饮品除了有我最爱的樽装汽水以外，还有一系列从台湾入口的含少量酒精的水果啤酒以及自制的西梅汁等。是夜自己不想喝有酒精类的东西所以只尝了点plum juice。味甜甜酸酸的倒是让人胃口大开之外也可减轻火锅的油腻感...
自从上次在台湾吃过牛乳汤火锅后便念念不忘，这时看到这儿竟有以北海道牛奶作主打的汤底，这就怎能不来个重临旧梦呢 ? 太太相反则要了一个色泽完全两极化的养生蕃茄汤....
两者相比之下反以后者为佳 ---- 出奇地这个蕃茄汤是比牛乳的更为鲜甜。特别是在渌过配料后再尝一口，那tomato soup是真的令人停不了口的....根据年轻的负责人说，他们的火锅汤全都是以牛及猪骨熬出来后才加其他味的，怪不得是如斯的鲜甜....二人一款肉类的选择，当然是要了店主的推介的牛小排及黑豚腩肉。前者是安格斯级数的，雪花分布均匀而油香甚足，放在汤上略略一灼便成，入口无渣又够香甜确是不俗；后者则是来自鹿儿岛的精选货色，片得薄薄的同样渌不用太久便食得。吃落没有猪应有的馊味，跟牛肉一般也同属进口无渣软淰即溶于口的好货。不过在丰腴程度之上，这却不如牛肉般的高....
试了好几种不同的丸，种类是真的多得眼花暸乱，不过老实说大部份的食味只是普通。其中让人留下最深刻印象的，就只有内藏着沙律酱汁的八爪鱼包以及呈长条状的三文鱼饺而已....其余有代表性的配料还包括size绝不"仔"的新鲜墨鱼仔、咬落极爽口的莲藕片以及又香又甜的切段粟米，三者皆甚不差....
少不了集中火力吃了不少西洋菜及皇帝菜。前者洗得干净没多余的沙及秽物；后者有着一种特别的咬口及香气。比起平常只食普通的生菜及唐蒿，确是高了一个层次的....
店主的推介是将一碗珍珠米饭分别倒入两款汤底后再开大火收干变成杰身的像risotto的东西。此时小弟自作主张打了一只生鸡蛋进去拌匀来吃。一切的精华，尽在于此....
走前与店负责人谈了种种有关店内的物事。其中让我最感动的，便是他对店内一切所投入的心血及对用料选料的认真态度...."开业难，但守业更难"....望大家共勉之....继续努力吧....
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