蒙麵

营业中

休息中

Item: 蒙麵
Rating: 4
Author: h0410232

326 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

29961

红磡

$51-100

港式车仔面

231

h0410232

等级4

1.3K

蒙面的风格由第一次光顾而来, 始终如一, 无论是服务和味道也没有任何改变. 你可以说它很”串”, 说甚么等不到不要等, 不要在餐厅打机/看电话等等, 但说穿了就是要食客集中感受, 它即叫即制的菜式. 当中的自家叉烧就是最好的例子, 和平时叉烧师傅处理的不同, 甜度自然, 肉质够嫩和腍, 比前几时吃的外表更焦脆, 不知是否烤的风格有所改变, 但是真的好吃, 特别是以一间面积很少的面店来说.来到其本业, 就是车仔面, 配料处理当然是没有问题, 但汤底的味道我更欣赏, 特别是麻辣汤底, 辣中带麻劲, 两者也是由浅入深挥发出来, 除此之外, 咸香和韭菜香味结合, 更加吸引. 这样出色的汤底, 用上粉丝吸汁, 吃起来比其他粉面更爽.Mong Noodles is one of the most respectful noodle stall at HK due to the passion of chef to prepare some dishes that can hardly find in other similar shops. One of the most obvious exam

蒙面的风格由第一次光顾而来, 始终如一, 无论是服务和味道也没有任何改变. 你可以说它很”串”, 说甚么等不到不要等, 不要在餐厅打机/看电话等等, 但说穿了就是要食客集中感受, 它即叫即制的菜式. 当中的自家叉烧就是最好的例子, 和平时叉烧师傅处理的不同, 甜度自然, 肉质够嫩和腍, 比前几时吃的外表更焦脆, 不知是否烤的风格有所改变, 但是真的好吃, 特别是以一间面积很少的面店来说.

来到其本业, 就是车仔面, 配料处理当然是没有问题, 但汤底的味道我更欣赏, 特别是麻辣汤底, 辣中带麻劲, 两者也是由浅入深挥发出来, 除此之外, 咸香和韭菜香味结合, 更加吸引. 这样出色的汤底, 用上粉丝吸汁, 吃起来比其他粉面更爽.

Mong Noodles is one of the most respectful noodle stall at HK due to the passion of chef to prepare some dishes that can hardly find in other similar shops. One of the most obvious example is the cha siu that is really soft, meaty and juicy. The sauce is not only sweet and salt in taste but can enhance the meat flavor. The crispy skin is also my favorite. The noodles with spicy soup is also great with different layers.