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2014-07-11
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都说七月是超多朋友生日的日子，吃生日饭排得密密麻麻的！今周三，就与一众友好同聚于尖沙咀新开不久的大红袍火锅，过了热闹又饱足的一晚～曾在TVB 夜宵磨得到推介、总店位处北角的大红袍火锅，在尖沙咀金巴利道 (婚纱街) 开幕只约一个月。它的入口位比较隐蔽 (在明洞Express行下楼梯)，进到去别有洞天、饶富中式风情，加上我们订了店内其中一间VIP房，用餐特别有privacy，细声讲大声笑都没问题。加上餐厅可以带蛋糕，作为生日饭地点一流！这就是当晚我们用餐的VIP房，房间相当阔落的，8个人都坐得松松动动、舒舒服服，另外还有位置摆放手袋。而在VIP房外长期有侍者侍侯，有需要点菜、加汤等都可以很快做到要求，服务也算不错。是日甜魔妈妈与老公早到了，也去八卦了一下另一间VIP房。尖沙咀店设有两间VIP房间，两间是可以打通，打通后最多可以容纳三十人，真个不错的聚会之选。首先是收费的凉盘小食 (每碟$20)，其中甜魔妈妈很爱吃那四季豆，清素不寡带点爽嫩脆甜，差不多将它搞光了。另一边红萝猪肚丝带点微辣，也挺开胃的。另外，甜魔妈妈又带了新出的奶黄及奶黄流心月饼，与大家一同分甘同味。质素比预期中有惊喜，个人认
曾在TVB 夜宵磨得到推介、总店位处北角的大红袍火锅，在尖沙咀金巴利道 (婚纱街) 开幕只约一个月。它的入口位比较隐蔽 (在明洞Express行下楼梯)，进到去别有洞天、饶富中式风情，加上我们订了店内其中一间VIP房，用餐特别有privacy，细声讲大声笑都没问题。加上餐厅可以带蛋糕，作为生日饭地点一流！这就是当晚我们用餐的VIP房，房间相当阔落的，8个人都坐得松松动动、舒舒服服，另外还有位置摆放手袋。而在VIP房外长期有侍者侍侯，有需要点菜、加汤等都可以很快做到要求，服务也算不错。
是日甜魔妈妈与老公早到了，也去八卦了一下另一间VIP房。尖沙咀店设有两间VIP房间，两间是可以打通，打通后最多可以容纳三十人，真个不错的聚会之选。
首先是收费的凉盘小食 (每碟$20)，其中甜魔妈妈很爱吃那四季豆，清素不寡带点爽嫩脆甜，差不多将它搞光了。另一边红萝猪肚丝带点微辣，也挺开胃的。
另外，甜魔妈妈又带了新出的奶黄及奶黄流心月饼，与大家一同分甘同味。质素比预期中有惊喜，个人认为比饭后出场、名贵的Dalloyau有吃头。迟些另文再详细记录。酱料 (每位$15) 摆放整洁企理，并附有清晰的标签，食客一定不会搞错，调出惊人滋味啦！
我们决定一连点两个汤底，一辣一不辣，让场内辣／非辣魔都可以大快朵颐。不辣的汤底选了金屋藏娇 ($148)，据是该店的皇牌汤底，「金屋」意指锅中金黄色的汤底，而「娇」则是锅中的原只新鲜嫩鸡。汤底用上鲜熬鸡汤、顶级花胶、竹笙、日日鱼及松草花熬制而成，侍者建议我们在打边炉前可以先饮汤，一试果然鲜甜浓厚。而且那鸡只超级嫩滑，真心好吃，要求侍者斩件后，甜魔妈妈忍不住吃了三数件。
而四川麻辣汤锅 ($72) 就是为辣魔们选点的，那汤底味道很香很香，辣度则不算很劲。甜魔妈妈试著用它煮了牛肉及少量乌冬，觉得它不算十分川味 (花椒)，反而孜然粉的香味突出，更似是小肥羊那种内蒙火锅味。如果人多又想选点两款汤，可以加$20双并汤底。
自问不是海鲜／刺生迷，不过场内有食友想吃，又来了一碟三文鱼刺生 ($68)，成品以厚切上台，肉质肥美又鲜嫩，有惊喜呢。
之后一连串的火锅配料也上台了，首先是鬼马虾胶 ($52)，其实是油炸鬼加上虾胶而成，在汤中稍煮2分钟就可食用。甜魔妈妈当然是吃金屋藏娇 (鸡汤) 为主，当油条吸收了汤底的鲜甜味，果然十分吸引，结果成为最快清光的食材。
牛脷粒 ($72) 切得方正，个子不小，需要煮颇久才能食用；吃来没有任何异味，口感爽实，较适合配以辣汤享用。
然后有两款卖相一模一样，但内容口味大相径庭的墨鱼丸，分别是鹅肝墨鱼丸 ($68)，以及芝士墨鱼丸 ($72)，下图甜魔妈妈都搞不清到底是鹅肝还是芝士馅了。两款墨鱼丸中间都足料澎湃，当中又以芝士味更为浓郁爆芯，好好吃，而另一款鹅肝味也不错。反正丸子份量够多，一客有12粒，甜魔妈妈不客气每款吃了2-3粒，大满足！
接著有桂花蚌 ($98) 及美国桶蚝 ($118)，甜魔妈妈不爱海鲜没试了，而因份量颇多，其他食友也努力了好一阵子才清碟呢。
甜魔妈妈打边炉偏爱吃水饺及云吞类，这晚也一连点了三款来试。首先是韭菜饺 ($48)，这里的水饺皮薄却不易破开，而且馅多料靓，这款韭菜饺就用上新鲜韭菜制作，有诚意而且份量也足！
双籽鲜虾云吞 ($48) 也好吃，要赞虾只与猪肉比例良好，不会肥腻，就算煮得较久也不觉虾肉变老。
来到招牌饺 (黑松露蟹肉饺, $88) 中间真是蟹肉成堆啊，不过再加上黑松露其实有一点腻，特别是甜魔妈妈连吃两只，感觉很饱！
吃火锅一定要有靓牛，不然不尽兴，这晚就点了极上牛肉刺生 ($108)，满布雪花纹，质感柔嫩的牛肉可以直接点酱油吃用，吃来口感鲜滑；不过除了当刺生吃，甜魔妈妈也试了将它轻拖在辣汤中享用，又是另一种香辛惹味滋味，也不错。
不过更值推介及令人回味是极级本地手切肥牛 (边位, $218/大)，牛味香浓，肉质柔嫩稔滑，无论是煮在鸡汤或是辣汤，都十分的美味！
事实上，因为牛肉太美味，最后又加点顶级安格斯牛颈脊 ($158/例)，水准也是不错。
也讲讲饮品，吃到中场点了竹庶水及酸梅汤，个人较爱后者，酸酸甜甜的有助解滞啊。
还有其他的配菜，包括油麦菜 ($28)、唐生菜 ($28)，及杂菌并盘 ($58)，三款质素都很好很新鲜，甜魔妈妈帮衬了不少。
没忘了Oph爱吃的自制炸鱼皮 ($38)，虽然妈妈自己就没试了。
鲜田鸡 ($50) 也要特别写一写，真的明显真是鲜宰，上台时田鸡脚还不住地跳动！老公还帮我拍了片，不过最后决定还是不要upload上来，始终那场面真有点吓人。而如此新鲜的田鸡，打边炉吃味道的确很赞！
还有好久没吃的生根 ($25)，新鲜炸腐皮 (炸响铃 $38) 及窝笋片 ($25)，加起来又是十分饱足的一顿。
虽然十分的饱，临尾还是忍不住加点稻庭乌冬 ($35)，一份有两个面饼，但因太美味也吃光了；最后还点了午餐肉 ($35) 双并贡丸 ($42)，这两款我也没试了。
总的来说，这里食物定价合理，份量充足、质素也不错，比起早前吃的豪火锅好多了。餐后店方还敬送了雪糕及西瓜，十分开心；雪糕本来有芝麻味及士多啤梨味两种，可惜芝麻售罄，唯有吃士多啤梨味吧。惊喜并不是cheap cheap牛记货色，而是带有士多啤梨籽的，又OK㖞！
而清甜的西瓜，作为打边炉后的间场十分适合；清一清口腔，我们还有Dalloyau的甜饼，以及压轴生日蛋糕呢！是的，相信大家都估到了，上文写的arome x Miffy蛋糕，就是当晚享用了。再次衷心祝贺三位七月之星生日快乐~ 十分开心尽兴，满足又饱足的一晚。期待下次再见再聚了！
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