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2015-02-25
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话说在午膳的时候才在ifc吃过五行的拉面，虽然好吃，但多油又浓味，搞得整个下午也饱饱滞滞，谁知晚上与男友相约在湾仔看戏，他又想吃拉面，结果我一整天也在吃拉面了。说回这间拉面店，位置在修顿球场后面的巷里，其实与地铁站相近，很容易找到，只是这条巷子比较少人，所以店里的客人也不多~ 我们也可以坐得比较舒适。这里大致分了两种汤底，鸡汤和猪骨，吃拉面我比较喜欢吃猪骨，所以点了金兵卫，是这里的推介产品，单看卖相配料可算是相当多，不过香味不算太浓。喝下去第一口，真是淡得令我感到意外，汤汁很清爽，本来以为汤底的颜色也是乳白色，那应该有点浓才对，但却是如此淡淡的味道。及后，我再把辣肉酱拌匀，才知道原来辣肉酱才能把汤底的味道带起，令人完全没有因为太浓味，而要不停喝水的情况。至于叉烧更是我在众多拉面舖中，高度表扬的产品，真没想到这片叉烧非常完整，像熏蹄一样。而且外层半透明状，肥瘦肉分布平均，吃下去更有东坡肉的味道，甜甜的又不失酱油味，实在是此店镇店之宝。吃得多拉面就知道，多数拉面店只给半只溏心蛋，但这里却给完完整整的一只。切开后的半溶蛋黄非常理想，酱油也泡浸了半只蛋白成浅啡色了，我给予这只蛋很高分数。这里是
说回这间拉面店，位置在修顿球场后面的巷里，其实与地铁站相近，很容易找到，只是这条巷子比较少人，所以店里的客人也不多~ 我们也可以坐得比较舒适。
这里大致分了两种汤底，鸡汤和猪骨，吃拉面我比较喜欢吃猪骨，所以点了金兵卫，是这里的推介产品，单看卖相配料可算是相当多，不过香味不算太浓。喝下去第一口，真是淡得令我感到意外，汤汁很清爽，本来以为汤底的颜色也是乳白色，那应该有点浓才对，但却是如此淡淡的味道。及后，我再把辣肉酱拌匀，才知道原来辣肉酱才能把汤底的味道带起，令人完全没有因为太浓味，而要不停喝水的情况。
金兵卫
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吃得多拉面就知道，多数拉面店只给半只溏心蛋，但这里却给完完整整的一只。切开后的半溶蛋黄非常理想，酱油也泡浸了半只蛋白成浅啡色了，我给予这只蛋很高分数。
这里是使用直细面条，个人认为不够沾面般较粗而有弹性，汤汁也没有挂面的情况，不过不失吧。
总结：最近都很少吃到如此清新的拉面，近来的拉面店多数以浓汤作招俫，弄得每次吃完都非常口喝或是味道留在口腔里一整天的情况，难得这里放弃这种风气，不论是口味还是巿场定位上，我也认为是一鼓清泉啊。
张贴
