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2009-05-21
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忽然有一天学校的同僚们走过来问小弟若要搅一个十多人的中价中式饭局可以在哪里，他们当初的建议是到莲香的，不过小弟认为若要吃晚饭，莲香未必是一个很好的选择。脑筋随之不停在转，跟着想到了这儿，于是向他们来一个反建议。其后不断的在谈啊谈，最后他们就说 : "不如您也一起来吧 !"，想一想也有很久没有到凤城吃晚饭，而且一大班人也就可以order更多的东西尝尝，绝不失为一个好的建议呢说这是一个"师生"饭局也不为过 (因席内大部份都曾是小弟从前教过的)，想起来应是从来没有这群学生吃过晚饭(甜品倒是吃过一次)。既然那么高兴，也就着太太一同前来赴会写菜的重任当然是交在小弟手中，事先已预定了玉簪田鸡腿、炸蟹拑、煎酿鲮鱼及莲蓉西米焗布甸。其他的亦是平常吃开的招牌菜，基本上不用看餐牌也已背得滚瓜烂熟....玉簪田鸡腿 ---- 将硕大的田鸡腿起骨后再酿入金华火腿及露笋，光是那卖相及手功已是不得了。这夜的田鸡肉依然肥美，火腿味够甘香，再配合露笋的清淡，实是天衣无缝的配搭一场来到不预订这味吃吃，是有些浪费吧....炸蟹拑 ---- 从来没有再到处吃过如此真材实料的蟹拑。用的是新鲜货，净是看见虾胶内层那极厚身的蟹肉
说这是一个"师生"饭局也不为过 (因席内大部份都曾是小弟从前教过的)，想起来应是从来没有这群学生吃过晚饭(甜品倒是吃过一次)。既然那么高兴，也就着太太一同前来赴会
写菜的重任当然是交在小弟手中，事先已预定了玉簪田鸡腿、炸蟹拑、煎酿鲮鱼及莲蓉西米焗布甸。其他的亦是平常吃开的招牌菜，基本上不用看餐牌也已背得滚瓜烂熟....
玉簪田鸡腿 ---- 将硕大的田鸡腿起骨后再酿入金华火腿及露笋，光是那卖相及手功已是不得了。这夜的田鸡肉依然肥美，火腿味够甘香，再配合露笋的清淡，实是天衣无缝的配搭一场来到不预订这味吃吃，是有些浪费吧....
炸蟹拑 ---- 从来没有再到处吃过如此真材实料的蟹拑。用的是新鲜货，净是看见虾胶内层那极厚身的蟹肉，虽是索价三十多大洋一只，却仍是觉值得一尝。虾胶依旧打得鲜甜弹牙，蟹肉的甜糯就更是不在话下了醮点自制的蒜醋而食，最佳享受....
这里是以吃顺德菜为主的，不来一条煎酿鲮鱼吃吃怎行 ? 久未尝此味，是夜吃到的还不错 --- 鱼皮虽被献汁浸着，但仍不失微脆感觉，鲮鱼肉够实净之余亦渗着点陈皮及腊味香，用来送饭或伴酒吃，绝对是天仙配....
乳猪生肠是每次到来必定要叫的铁胆。乳猪皮脆卜卜，肉有咸香；生肠爽得嗦嗦声席上女孩子们可能怕吃内脏，不敢举筷。小弟看见大喜，实行"有杀错没放过"的政策，一举将它们歼灭....
吃至中途，忽然杀出一个粟米鱼肚羮，心想 : '汤羹类不是应最先来的吗 ?"，不过反正已端来，而且这里的亦做得够杰身，不是外头煑得像粟米汤般稀巴巴的货色，鱼肚也下得足。既然水准至此，只要好吃便是，也就不必深究了.....
窝贴虾拼炒奶亦是另一必叫的，不过是夜吃到的窝贴虾有些失色 --- 虾不够爽鲜，底层的多士亦不算很脆。反而炒奶就蛮滑身的，而且腿茸及松子亦够份量，可算已弥补前者之不足...
没有被摄入镜头的金银蛋菠菜是极度大碟的，就算阁下堪称是菜虫一名，亦要花颇大气力才能将之清仓....
吃至此时胃纳已装得八八九九，冷不提防还有一整只炸子鸡要处理吃了一件，皮脆是够了，肉也不算太嚡口，但肉本身却是没有甚么味道的，有些失望....
纵然各人已饱得很，但押尾的莲蓉西米焗布甸做得香浓软滑，布甸表面又焗得焦焦的，很香很脆口，转眼又吃个清光了
很高兴的一夜希望下次再有机会大吃一顿啦....
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