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2016-07-01
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朋友真好，知道我抽完血纷纷要拉我吃这吃那，补充铁质及营养... 其实，大家是立坏心肠想给我补充脂肪吧？哈哈，说笑啦，真的很久没有一帮人打边炉，上周二就一项人浩浩荡荡约去厚福馆吃火锅。原来厚福馆已经开了新店，新店较富和风，楼高两层，环境不错。这晚我们坐在楼上，更有自成一角的写意感。先来前菜小吃，包括我一向麻麻的鸡脚，以及平日爱吃的木耳。这里的出品酸度太劲了，这天没有吃太多。另一款 秘制香炸黑松露饺 ($78) 就很好吃了，香脆不油、饺内幽香满满，是个满足的开始～人多关系大家既点了四人份量的蒸气火锅餐 ($360/位)，又点了正常的火锅，每款都吃点十分丰富。下图的 4只精选生蚝 及 4匙马粪海胆刺身 就是蒸气火锅餐的头盘，生蚝我没吃，海胆就分了一半来尝，的确几新鲜。继续先介绍蒸气火锅餐，会包时令蚬类一份、4只大扇贝、海中虾一份及4只深海琵琶虾，蒸的时间都清楚写在单张上，亦有专人在场帮忙计时上菜，十分方便。其中蚬只虽然不是很大，但胜在味道嫩甜；大扇贝真的很巨大，净食或加酱都好吃；海中虾身量颇大，味道也鲜甜不错；鲍鱼也一样，无论是质或量都交到功课；最后深海琵琶虾味道也算可以，讲真好吃的琵琶虾比
原来厚福馆已经开了新店，新店较富和风，楼高两层，环境不错。这晚我们坐在楼上，更有自成一角的写意感。
先来前菜小吃，包括我一向麻麻的鸡脚，以及平日爱吃的木耳。这里的出品酸度太劲了，这天没有吃太多。
另一款 秘制香炸黑松露饺 ($78) 就很好吃了，香脆不油、饺内幽香满满，是个满足的开始～
人多关系大家既点了四人份量的蒸气火锅餐 ($360/位)，又点了正常的火锅，每款都吃点十分丰富。下图的 4只精选生蚝 及 4匙马粪海胆刺身 就是蒸气火锅餐的头盘，生蚝我没吃，海胆就分了一半来尝，的确几新鲜。
继续先介绍蒸气火锅餐，会包时令蚬类一份、4只大扇贝、海中虾一份及4只深海琵琶虾，蒸的时间都清楚写在单张上，亦有专人在场帮忙计时上菜，十分方便。
其中蚬只虽然不是很大，但胜在味道嫩甜；大扇贝真的很巨大，净食或加酱都好吃；海中虾身量颇大，味道也鲜甜不错；鲍鱼也一样，无论是质或量都交到功课；最后深海琵琶虾味道也算可以，讲真好吃的琵琶虾比龙虾更加吸引，这里的可以更鲜。
这晚指定要吃牛，补充铁质嘛，蒸气火锅餐也包 榨菜拌滑牛 一份，约蒸三分钟就可以吃，有爱饭的食友忍不住点饭来送吃了！
另外还有 云耳滑鸡 一份，约蒸八分钟可食用，又是十分适合送饭吃。
一如大部分蒸气火锅，吃完最后的精华都在汤底，所以套餐会包 精华海鲜汤泡饭/怀旧银针粉。很久没吃银针粉，这晚重温感觉很有趣。
同时进行的，还有火锅环节。讲明要擦牛，而这里（旧店）的 招牌生牛肉刺身 ($238) 极有名，这晚也要了一份来分享。刺身分为牛肉卷及洋葱牛肉片，两款都各有风味，份量又足吃得好满足的！
这里最驰名的汤底是厚福翅煲鸡，不过我已戒翅一段时间，只要清汤底，情愿多加点酱料去丰富味道。而其实清汤味道也不寡，大家都起势去捞菜吃呢。
不吃翅，留下quota改吃 溏灼美国螺刺身 ($588) 其实更美妙。螺片质感与味道有点似象拔蚌，但更鲜甜，轻轻拖一拖热汤来吃，十分美味令人满足。
也点了 限量本地手切牛肉 封门柳 ($298)，这是全只牛内牛味最浓、吃来亦最有质感的一段，爱牛者要试试。
有食友不吃牛的，因此也点了 天蓬元帅-猪八味拼盘 ($368)；并盘太可爱了，又可同时吃尽八个猪的刁钻部位如猪心、猪脷等等。虽然，其实我只敢吃猪颈肉及黑毛猪粒。而这款肉都很好吃。
除了靓肉，打边炉也要来点丸饺才感满足，这晚也吃了招牌自家手打虾丸、墨丸 (双拼$98)、黑松露饺子、韭菜饺子 ($45)，水准都不错，特别是饺子皮薄又不易穿，手工抵赞。
还有特别的脆鲩片，但我没吃出太大感觉来。之后邪恶的食友们更加单点了新鲜鸡肠及鹅肠，其实我已很满足了，只拍没吃了。不过食友都大赞鸡肠是极品，也给大家参考了。
以补血为名，满足口腹为实的丰盛饱足一顿后，最后吃粒雪米糍（我抽到美味的芋头味！），很饱足了。
而且时间也开始晚，不然也想过再去吃碗糖水。不行，太邪恶了！还是早早回家吧～
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