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2020-05-18
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间中一次的享受，不算奢侈✨尤其是不论环境服务及食物质素都令人非常满意的黄店。更加值得支持。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀𓈍 Kokorozashi Omakase Set $1200 (全25品)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀靠近寿司师傅的吧枱位当晚full booking，所以错有错著坐到远离吧枱的「开放式厢房」，位置被柔和的黄光全包围，有置身日式庭园感觉，重点是我们都非常喜欢这个氛围！第一次不是面对面师傅吃 Omakase (厨师发板)，不过贴心的店员在备菜前先询问了我们有什么不能吃，每次上碟都有专业介绍每道菜，感觉有私人空间又享受到专业的服务。完全不会被冷落，又大大增加了私隐度，即使边吃边聊密计都无问题⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄!!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀❊ 全25品 ❊本身以为会好多，其实简单讲就是25件食物。寿司一件就是一品，一碟小食又是一品，自问是稍为大食的女生，吃到最后未上甜品已经刚好很饱足，又未至于爆肚 (因为有吃过其他 Omakase 到后期已经好饱，要要冰半饭寿司/变刺身) 份量对女生是刚刚好，但坦白说 ─ 胃口好的男士可能会不太够。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀一 /
间中一次的享受，不算奢侈✨尤其是不论环境服务及食物质素都令人非常满意的黄店。更加值得支持。
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𓈍 Kokorozashi Omakase Set $1200
(全25品)
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靠近寿司师傅的吧枱位当晚full booking，所以错有错著坐到远离吧枱的「开放式厢房」，位置被柔和的黄光全包围，有置身日式庭园感觉，重点是我们都非常喜欢这个氛围！第一次不是面对面师傅吃 Omakase (厨师发板)，不过贴心的店员在备菜前先询问了我们有什么不能吃，每次上碟都有专业介绍每道菜，感觉有私人空间又享受到专业的服务。完全不会被冷落，又大大增加了私隐度，即使边吃边聊密计都无问题⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄!!
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❊ 全25品 ❊
本身以为会好多，其实简单讲就是25件食物。寿司一件就是一品，一碟小食又是一品，自问是稍为大食的女生，吃到最后未上甜品已经刚好很饱足，又未至于爆肚 (因为有吃过其他 Omakase 到后期已经好饱，要要冰半饭寿司/变刺身) 份量对女生是刚刚好，但坦白说 ─ 胃口好的男士可能会不太够。
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一 / 前菜马友山椒渍蚬肉同菇以山葵叶做topping，蚬肉嫩，味道浓，作为前菜味重可以带来味觉冲击醒醒胃，不过个人略嫌有点太浓味。
要饮多啖茶，再好好品尝下一道清雅的刺身盘。
二 / 七本刺身盘右口鱼、右口群边、池鱼(熟成)、鲷鱼、带子及带子群边、白象拔蚌
刺身味道偏清淡，自带鲜甜，豉油可沾或不沾。左口鱼食得多，右口鱼还是第一次。店员介绍左口鱼多为急冻鱼，右口则新鲜运到。同样喜欢右口鱼肥美口感，味道却很清香，还有我们一致认为最喜欢爽口带劲的象拔蚌，淡淡清甜，不论味道还是口感都好好。
三 / 𩽾𩾌鱼肝如果你一样喜欢鹅肝类，一定会喜欢！
第一次接触这鱼，连名字都要偷偷google才知晓。有别于一般做法，快火慢火汁煮，再浸三日以入味。入口即融非常非常creamy(！)，而且香浓度刚刚好，食完后香味仍徘徊在口腔一阵子。上面还有一种说不出的熟悉调味 (就是渍蒜头那种红色酱) 所以即使很creamy也完全不会腻！衷心希望你们如果去的话，都有机会试一下这一道♡
四 / 若竹煮日本昆布
最突出的是昆布，一致觉得带有些许厚度的昆布比平时食到的更好味，爽口带口感，伴随清甜的高汤，还可一清鱼肝的油腻感。
五 / 酱油渍萤光鱿鱼完全是鱿鱼新食感！！
透薄的鱿鱼似是大力一夹就会穿，小心夹起，入口一咬，浓香酱汁直接爆发，确是难忘。
六 / 烧香鱼BB连内脏，所以带有微甘苦味，类似烧多春鱼那种，但个人不太欣赏。
七 / 寿司盛
确切介绍：是三件寿司一款刺身 盛XD
濑尿虾 白恰，鳗鱼汁 豉油，两款自带鲜甜应该先吃。再来是油坊鱼，我闻所未闻的深海鱼。半肥瘦拖罗和鲛鱼。
八 / 赤陆鱼需要独立分割上枱就知来头不简单。被喻为油份重，价钱最贵的深海鱼，自得喜欢肥美鱼类的我的欢心...就是味道再倍大的大拖罗！有机会都想再食。
九 / 真鲷白子
比刚才鱼肝更creamy，完全是奶油状，加上烧香了的表面，入口有双重口感，有点难以形容，我个人是喜欢的，但...一入口就消失了。
十 / 生烧河鳗师傅原条自家㓥，一碟同时有厚薄不同厚度。口感上，薄的有如脆片，厚的一半是鱼肉一半是带「胶著感」的脂肪。一致认为，厚的口感更吸引！
十一 / 鲭鱼卷加入紫苏叶和姜去油腻，未入口时想象到会有点怕太腥，但竟然没有腥味！紫苏叶简直点睛了整个味道，一定要一起吃。
十二 / 海胆饭是海胆多过饭的浓郁肥美海胆饭啊！
谁会不喜欢呢？给我～
十三 / 蚬汤
清甜面豉蚬汤，刚好解一解腻。
十四 / 三文鱼籽饭
师傅自己淹的鱼子，特意加入柚子清新香味，这个配搭非常清新，即使已经吃得饱饱地...都仍然一口接一口。
十五 / 沙甸鱼寿司配焗蛋
非常出奇的配搭，又出奇地合得来。一边是醋盐风干熟成的无骨沙甸鱼；一边是海鲜鱼碎焗蛋，甜甜咸咸，有点似蛋糕，又有点似中式蒸糕。
十六 / 甜品
最后以一粒士多啤梨作结。
老实讲，虽然已经食饱饱，但都期望有更完美的句号......嗯，还有个甜品胃嘛。
不过厨师发板奇妙之处就是每天都或有不同，以不同季节、时令、当造会有不同配搭。
希望大家都会喜欢当日师傅的心机～反正我们就很欣赏♥
张贴
