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2010-04-21
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早前和同事到「马家庄清真馆」午膳，大家均认为甚有水准，不过当日有两位同事不吃羊肉，因此我们也只浅尝了一件羊肉饼而已，实在有意犹未尽之感，因此我们几位爱吃羊肉的同事组个「羊肉小组」再来大快朵颐（详情请参阅食评-《意犹未尽》）今天我和另外三位同事组成「羊肉小组」，开宗明义来个全羊宴。中午时份，食客颇多，我们也在外面等了十分钟左右才有位。我们四人坐到了卡位，安顿过后就急不及待看看餐牌，当我们快速检视餐牌的当儿，老板娘为我介绍各款菜式，当老板娘知道我们非羊不吃时，像是遇到了知音人一样，向我们推介了一系列羊肉的食品，最后我们点了咖哩羊腩配饭、草原羊肉粗炒、清炖羊肉汤、羊肉馅饼及羊肉水饺。咖哩羊腩配饭咖哩羊腩配饭最先送上来，咖哩羊腩与饭分上，分量算多，卖相则不算突出。我们各人分了一点来吃，吃起来味道却甚有惊喜。咖哩羊腩吃起来香而不辣，羊腩用上带骨部份，肉质腍嫩，微带膻香，肉味香浓，加上带点羊脂，吃起来颇见油香。咖哩质感浓稠适中，味道香浓，而且没加入辣油，吃起来没有一丝油腻的感觉，配上白饭同吃风味甚佳。草原羊肉粗炒粗炒紧接著咖哩送上来，送上来时已香气四溢，看卖相已知粗炒惹味非常。各人分了一点来吃，粗
中午时份，食客颇多，我们也在外面等了十分钟左右才有位。我们四人坐到了卡位，安顿过后就急不及待看看餐牌，当我们快速检视餐牌的当儿，老板娘为我介绍各款菜式，当老板娘知道我们非羊不吃时，像是遇到了知音人一样，向我们推介了一系列羊肉的食品，最后我们点了咖哩羊腩配饭、草原羊肉粗炒、清炖羊肉汤、羊肉馅饼及羊肉水饺。
咖哩羊腩配饭
咖哩羊腩配饭最先送上来，咖哩羊腩与饭分上，分量算多，卖相则不算突出。我们各人分了一点来吃，吃起来味道却甚有惊喜。咖哩羊腩吃起来香而不辣，羊腩用上带骨部份，肉质腍嫩，微带膻香，肉味香浓，加上带点羊脂，吃起来颇见油香。咖哩质感浓稠适中，味道香浓，而且没加入辣油，吃起来没有一丝油腻的感觉，配上白饭同吃风味甚佳。
草原羊肉粗炒
粗炒紧接著咖哩送上来，送上来时已香气四溢，看卖相已知粗炒惹味非常。各人分了一点来吃，粗炒配料有羊肉及一些椰菜，羊肉味浓，带点膻香，粗面炒得时间适中，吃起来不糊口，嚼劲十足；香料味道十足加上轻微带辣，吃起来相当惹味。可能因为羊肉油脂较丰，因此粗炒油份其实颇多，不过基于天气较冷，加上粗炒本身亦应该较为油润，因此吃起来颇为舒服，没有太油腻的感觉；老板娘的推介果真不赖。
老板娘过来和我们寒暄并问我们对食物意见，同事好奇询问这个粗炒是否加了孜然粉，老板娘指不是用孜然粉而是用上草原粉（坦白说，对于香草、香料，我可谓一窍不通，实在令人见笑，因此食家同事询问时所说的孜然粉及老板娘所说的草原粉可谓毫无头绪，回来翻查资料，才知道孜然学名为枯茗，又称为安息茴香，「孜然」是维吾尔族的叫法，籽实富油性，香味浓郁；主要用于调味及提取香料，是烧烤食品常用的佐料，也是配制咖哩的主要原料之一。至于草原粉就没能找到什么资料了）
清炖羊肉汤
接著送来的是清炖羊肉汤，平常在家在外甚少机会吃羊肉汤，今次倒是头一回，因此我也充满期待。羊肉汤用一大汤碗盛著，里面放满了羊肉，上面有些芫茜。汤了一口，肉味颇浓，加上芫茜的清香，汤味既清且鲜，而且汤水出奇的清澈，没甚么油份，不过羊膻味强劲（如对膻味接受程度不高的食客则未必受得了）不过夹杂芫茜同吃，膻味中和不少，汤水内加入了些粉丝，添加了点嚼劲，味道不错。汤中的羊肉用上肋骨部份，同事分了两块油脂甚丰的羊肉给我（正合我的谓口）肉质颇嫩，肉味香浓，而且油份充足，吃起来份外膻香。
羊肉饼
既为羊肉小组，我们今次亦清一色的要了羊肉饼。羊肉饼如一般饭碗大少，饼皮烤得略显金黄，卖相讨好。吃起来，饼皮薄而带麦香，羊肉馅料用料新鲜，肉汁丰盈，肉味浓郁，唯油份不高，膻味稍逊。馅料放的够多，做的够厚，吃起来感觉相当丰富，食味似旧维持水准，非常美味。（温馨提示，羊肉饼肉汁丰富，唯相当烫嘴，吃时务必多加留意）
羊肉水饺
羊肉水饺跟上次的鸡肉水饺一样，同样没放汤上的，而外貌上亦没大分别。饺皮看得出较厚，虽然没放汤，但吃起来亦不觉太干，羊肉馅料够瘦够香，吃起来没有一般饺子的油腻感觉。虽然我自己较喜欢吃汤饺，但这些水饺还是做的甚有水准。
今天再度光顾「马家庄」，中午时份仍是挤满了食客，好不热闹，坐位比较狭窄也就无可避免，就算我们四人坐到卡位也不见太松动。侍应服务依旧殷勤，老板娘一方面向客人推介菜式，亦会询问客人对食物质素的意见，感觉亲切，食物水准依旧如一，今次吃到的数款羊肉的菜式亦各具特色，令人甚有惊喜。价钱方面，每人约五十个大洋，能吃个有水准的全羊宴也著实不贵。今次「羊肉小组」的行动可谓圆满成功。
Berlin
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