美利堅京菜 (已結業)

湾仔作为开埠以来华人的聚居地，有不少历史悠久的食肆在此历尽都市变迁，物是人非。同事说带我去尝尝这家开业超过半世纪的美利坚京菜馆。乍听店名，觉得好有趣，美利坚，即American喇，卖的却是京菜。有资深的同事说是因为它原本是卖西餐的，半信半疑，上网一八卦，果真如此。餐厅原本经营西餐，但后来请了个山东师傅引入京菜，没想到京菜比西餐更受欢迎，于是转型为京菜馆。其间店主易手了，店址也几番转换，大概不变的是香港人市场主导﹑灵活变通的「灵敏」吧。而且这一查，还发现这是特首CY经常光顾的明人食堂，于是抱著满满的期待要看看这美利坚京菜到底有几坚!午市有4人和6人套餐，基本上就是一个炒面﹑一个凉菜，另外再在背面的套餐菜谱中选3或者4个小菜。我们点了个4人餐，这手行书真有点不易看，于是就点了店员推荐的奶油津白﹑京葱牛肉和童子鸡。 先来凉菜，熏蹄上铺满了蒜蓉粒，熏蹄脂肪比例适中，不腻不硬，配生蒜蓉，不错。酱蹄下掩盖著四小件素鹅，每次吃京菜我都很好奇素鹅为什么叫素鹅，是不是以口感味道像鹅才叫正宗呢? 反正这里素鹅一点也不像鹅，层层腐皮包著少许红萝卜丝，材料不多，清清爽爽，我还蛮喜欢。 奶油津白，样子不错，