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2021-04-23
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得知云寿司喺中环开咗新店，作为寿司控嘅我当然要去试吓～ 🙆🏻♀️同铜锣湾分店一样都系以Bar枱为主，可以睇住师傅细心制作寿司，上枱时尽快品尝，系食寿司最大嘅乐趣呀🤭我拣左Omakase「翔」SHO HK$380🔺包括10贯寿司、1款手卷及面豉汤🔺由师傅拣选时令嘅鱼生做寿司👨🏻🍳🔺寿司方面，我当天有 (依上枱次序) 白虾、带子、活赤贝、针鱼、炙烧金目鲷、炙烧银雪鱼、熟萤光鱿鱼、海胆、大拖罗、吞拿鱼脑天我最喜爱嘅就系炙烧银鳕鱼，轻轻炙烧将油脂迫出嚟，超香，肉质嫩滑～个人觉得唯一失色一点嘅就系萤光鱿鱼寿司，比较普通，普遍都系用嚟做前菜好似适合啲😝最特别嘅就一定系脑天！系刁钻部位！吞拿鱼头顶嘅肉，只占整条鱼肉重量的0.5%左右，非常稀少！！🔺手卷方面，我当天有香葱吞拿鱼鱼腩蓉手卷，紫菜入边包住满满嘅鱼腩蓉，以呢个手卷作为呢一餐嘅尾声都唔错！🔺另外绝对要提及嘅系佢哋嘅面豉汤，饮第一啖已经觉得同平时一式一样嘅面豉汤好唔同！多咗一种鲜味！问一问师傅，原来系佢哋加入咗虾头去煮，所以多咗虾壳虾膏味！超赞！🎶 曾经去云寿司铜锣湾分店，当时背景音乐播广东话歌嘅纯音乐+日文歌夹杂，感觉有点怪怪的～ 今次中环
同铜锣湾分店一样都系以Bar枱为主，可以睇住师傅细心制作寿司，上枱时尽快品尝，系食寿司最大嘅乐趣呀🤭
我拣左Omakase「翔」SHO HK$380
🔺包括10贯寿司、1款手卷及面豉汤
🔺由师傅拣选时令嘅鱼生做寿司👨🏻🍳
🔺寿司方面，我当天有 (依上枱次序) 白虾、带子、活赤贝、针鱼、炙烧金目鲷、炙烧银雪鱼、熟萤光鱿鱼、海胆、大拖罗、吞拿鱼脑天
我最喜爱嘅就系炙烧银鳕鱼，轻轻炙烧将油脂迫出嚟，超香，肉质嫩滑～
个人觉得唯一失色一点嘅就系萤光鱿鱼寿司，比较普通，普遍都系用嚟做前菜好似适合啲😝
最特别嘅就一定系脑天！系刁钻部位！吞拿鱼头顶嘅肉，只占整条鱼肉重量的0.5%左右，非常稀少！！🔺手卷方面，我当天有香葱吞拿鱼鱼腩蓉手卷，紫菜入边包住满满嘅鱼腩蓉，以呢个手卷作为呢一餐嘅尾声都唔错！
🔺另外绝对要提及嘅系佢哋嘅面豉汤，饮第一啖已经觉得同平时一式一样嘅面豉汤好唔同！多咗一种鲜味！问一问师傅，原来系佢哋加入咗虾头去煮，所以多咗虾壳虾膏味！超赞！
🎶 曾经去云寿司铜锣湾分店，当时背景音乐播广东话歌嘅纯音乐+日文歌夹杂，感觉有点怪怪的～ 今次中环分店就做得几好啦，完全播日文歌，咁样整体嘅用餐感觉就会更加Jap feel啦🤭
张贴
