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2024-07-11
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美味手艺绝对不会被磨灭！总有懂欣赏他的地方延续下去，而最大得益者肯定是我们这班馋嘴的老饕也。这夜跟好友再次到访我喜欢的UMAI，皆因要品尝城中知名天妇罗师傅的精湛手艺。再次来到UMAI天妇罗的专区熟悉感依旧，但总厨已经另有其人超级期待这夜的新冲击。天妇罗必备的萝卜蓉及岩盐已经准备就绪！我们这夜的精彩晚餐正式揭幕。这位便是新任日籍总厨长泽佳明师傅！相信喜欢吃天妇罗的朋友对他绝不陌生，这天有幸在此品尝他亲手炮制的天妇罗实在幸福。打头阵卖相花样的前菜是碎吞拿鱼腩！以香脆天妇罗作盛器内里放入了新鲜的碎吞拿鱼腩，配上紫苏花、香葱及紫菜味道很鲜美。紧接著小篮子内还有口感特别的胡麻豆腐、咸鲜饱满萤光鱿鱼及口感十足的炸粟米球，前菜已经这么出色令我更期待接下来的天妇罗。此刻师傅已经着手处理天妇罗的食材！可以近距离欣赏师傅的手艺太美妙了。天妇罗用的是棉花籽油味道安定兼绝不掩盖食物本身的原味，而且烟点低吃完晚餐后我身上也没带上一丝异味。首件我们得到的是来自神奈村的太刀鱼大叶！天妇罗的面衣超级透薄轻脆，太刀鱼非常厚肉配衬紫苏叶的芳香很和味。接力有来自瀬户内海的纹甲鱿鱼！鱿鱼肥美肉厚以薄薄的面衣包裹著，吃下那烟
这夜跟好友再次到访我喜欢的UMAI，皆因要品尝城中知名天妇罗师傅的精湛手艺。
再次来到UMAI天妇罗的专区熟悉感依旧，但总厨已经另有其人超级期待这夜的新冲击。
天妇罗必备的萝卜蓉及岩盐已经准备就绪！我们这夜的精彩晚餐正式揭幕。
这位便是新任日籍总厨长泽佳明师傅！相信喜欢吃天妇罗的朋友对他绝不陌生，这天有幸在此品尝他亲手炮制的天妇罗实在幸福。
打头阵卖相花样的前菜是碎吞拿鱼腩！以香脆天妇罗作盛器内里放入了新鲜的碎吞拿鱼腩，配上紫苏花、香葱及紫菜味道很鲜美。
紧接著小篮子内还有口感特别的胡麻豆腐、咸鲜饱满萤光鱿鱼及口感十足的炸粟米球，前菜已经这么出色令我更期待接下来的天妇罗。
此刻师傅已经着手处理天妇罗的食材！可以近距离欣赏师傅的手艺太美妙了。
天妇罗用的是棉花籽油味道安定兼绝不掩盖食物本身的原味，而且烟点低吃完晚餐后我身上也没带上一丝异味。
首件我们得到的是来自神奈村的太刀鱼大叶！天妇罗的面衣超级透薄轻脆，太刀鱼非常厚肉配衬紫苏叶的芳香很和味。
接力有来自瀬户内海的纹甲鱿鱼！鱿鱼肥美肉厚以薄薄的面衣包裹著，吃下那烟靭的口感和鲜味叫嘴巴非常享受。
鲜味停不了继续迎接来自爱媛远的甘鲷以立鳞烧呈现我们眼前！立体有层次的卖相宛如盛放花朵般娇美，鱼鳞被炸至如薯片般香脆加上鲜嫩的鱼肉这件甘鲷绝对没有投诉的余地。
来到第四件天妇罗更看得到大厨的真章！他用上来自爱知县的连须叶的小粟米于滚油上游走，有如魔术师变戏法般瞬间创造出超美形态。
别看各位师傅工作时也一脸严肃！其实他们也有非常趣怪的一面超可爱呢。
从师傅手上接过这朵绽放的粟米花感觉如收花般很有惊喜，除了有标致的外貌吃下还非常清甜可说是外貌担当。
这朵舞茸菇是来自长野县浓郁菌香经炸后更加出众，内里的水份仍然保持著证明师傅拿捏得恰到好处。
这刻三位师傅为我们烹调间场的清汤！用上千叶县肥嘟嘟的大蚬炮制非常鲜味，喝罢这碗热辣辣的清汤非常暖胃。
继续我们的天妇罗之旅这刻师傅正炮制活虾生海胆。刚从鱼缸拿出来的活虾炸得非常酥脆，上面铺满新鲜的海胆吃下鲜上加鲜，最妙的是连虾头也可直接享用太赞了吧。
接力要品尝师傅的招牌活幼香鱼！师傅特意保留著香鱼的水中美妙姿态炸出来的卖相赏心悦目。
吃下肉质很细致不用多余的调味也品尝到香鱼的天然甘甜美味。
师傅为我送上来自北海道的白芦笋！弄成天妇罗之后白芦笋外层多了一份香脆口感，而内里尽是清甜多汁的蔬菜滋味。
这件来自鹿儿岛的鳗鱼看上去其貌不扬！但吃下那份惊喜味道非常有冲击，鲜甜的鳗鱼被沾满鳗鱼汁的面衣紧紧拥抱著，缀以丁点日本芥辣共尝味道非常惊艳，可说是我吃过最美味的鳗鱼菜式。
最后我们还有天茶作这顿天妇罗宴的单尾！鬼马师傅忽然派心可幸我接得住哈哈。
将帆立贝加樱花虾制作而成的炸物放在米饭上，加上紫菜丝和芥末再淋上热烫的鲣鱼汤，害得十成饱的我抗拒不了这美味全数吃光光，如不爱天茶的可选择天丼来品尝。
最后我们还得到师傅家乡静冈出产的甜美蜜瓜，香甜又多汁日本蜜瓜永远也是那么逗人喜爱。
午市厨师发办$380/位~$580/位、晚市$780/位~$980/位，座位有限想吃记得提前致电餐厅预订喔。
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