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2016-07-07
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约了友人在旺角见面，顺道去花园街逛逛，两个人边行边讲。回程时想买点烧味回家加𩠌。记得之前曾试过大南街《烧味家族》的『脆皮烧腩仔』，觉得店子的腩仔不但外皮松化、而且肉质又嫩又 Juicy，口感极佳。当时店员还力 sell 我下次一定要再来试埋店里的『蒜香烧春鸡』同『招牌烧猪手』；尤其是猪手，说够大只之余仲皮脆肉嫩，十分抵食。反正店子就在附近，一于过去看看。既然一场来到，除了店员代为即席起骨斩件的德式烧猪手 ($88) 外，今次就一于买埋新推出的黑糖卤味拼盆 ($38) 试试。店员果然无介绍错，只猪手以透明胶盒盛载，份量劲足，拎起嚟非常坠手，而且拿上手时仍然是微暖。忍不住揭开盖再看，香味即时传出，而且望落去色泽嫩红，状甚诱人，若不是怕失仪的话，真想立刻拿起一件放入口。回家后已急不及待，立即把猪手放入焗炉内翻热。即试一件，外皮咬下竟然还卜卜脆，而且猪手肉肥瘦刚好，吃下腍滑 Juicy，蘸点附上的自家制蜜糖芥末酱，味道酸甜清新，更能带出猪手的肉香。至于盒黑糖卤味拼盆，一盒分成三格，入面就放有鸡翼、猪颈肉和鸡肾。翻查网上资料得知，原来个卤水汁是用了日本琉球进口的黑糖，加上甘草、花椒、茴香等廿几种
约了友人在旺角见面，顺道去花园街逛逛，两个人边行边讲。回程时想买点烧味回家加𩠌。记得之前曾试过大南街《烧味家族》的『脆皮烧腩仔』，觉得店子的腩仔不但外皮松化、而且肉质又嫩又 Juicy，口感极佳。当时店员还力 sell 我下次一定要再来试埋店里的『蒜香烧春鸡』同『招牌烧猪手』；尤其是猪手，说够大只之余仲皮脆肉嫩，十分抵食。反正店子就在附近，一于过去看看。
既然一场来到，除了店员代为即席起骨斩件的德式烧猪手 ($88) 外，今次就一于买埋新推出的黑糖卤味拼盆 ($38) 试试。
店员果然无介绍错，只猪手以透明胶盒盛载，份量劲足，拎起嚟非常坠手，而且拿上手时仍然是微暖。忍不住揭开盖再看，香味即时传出，而且望落去色泽嫩红，状甚诱人，若不是怕失仪的话，真想立刻拿起一件放入口。回家后已急不及待，立即把猪手放入焗炉内翻热。即试一件，外皮咬下竟然还卜卜脆，而且猪手肉肥瘦刚好，吃下腍滑 Juicy，蘸点附上的自家制蜜糖芥末酱，味道酸甜清新，更能带出猪手的肉香。
至于盒黑糖卤味拼盆，一盒分成三格，入面就放有鸡翼、猪颈肉和鸡肾。翻查网上资料得知，原来个卤水汁是用了日本琉球进口的黑糖，加上甘草、花椒、茴香等廿几种香料炮制；唔怪得吃时，觉得卤水汁的味道带微微焦香。几款卤味之中，个人最喜爱就是鸡翼同猪颈肉，前者鸡翼 size 虽然唔算十分大只，但好味在吃起来整只都满是卤水的香味；而后者猪颈肉，除了卤得入味之余，入口更浓淡适中，咬下啖啖肉。下次路过，一于买只蒜香烧春鸡试吓先得。
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