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2017-03-28
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南蛮亭是一间日式串烧店,要数最特别的装潢配置,一定是安装于天花上的清酒瓶吊灯及渔网装饰,为店子添上不少和风味道。 鲜露笋猪肉卷是第一碟送上的串烧,用上粗身的露笋及薄透的猪肉,重点显然易见。粗身露笋食味爽脆清甜,一向深得笔者欢心,再加上一份甘香的味道绝对是锦上添花。 美国安格斯牛柳串制作肉厚,既有嚼劲又富弹性。轻咬一口,中心部份呈微微粉红,味浓不俗。 盐烧大虾用料新鲜结实,大只吸引。盐烧鲜白鳝外皮微微焦脆,鱼肉嫩弹,相当出色。 北海道式焗蚝以原只肥美饱满的生蚝烧制,成品没有缩水变干的情况。焗蚝面上以沙律酱作主要调味,酸酸的味道更易带起蚝肉的鲜香。 芝士酿鸡翼卖相金黄胀卜卜,成功把鸡翼的抢香味道尽情发挥。芝士的投放量不算多,没有被刻意卖弄反而令大家更易聚焦于鸡翼的味道身上。 香草牛油烧粟米出品爽甜令人满意。 整体来说,南蛮亭的串烧普遍有不俗的水准。在炉边从旁观察,师傅手洒海盐的份量不少,其实微微放轻海盐的投入量已很够味,亦更贴近追求少盐的健康饮食趋势。
南蛮亭是一间日式串烧店,要数最特别的装潢配置,一定是安装于天花上的清酒瓶吊灯及渔网装饰,为店子添上不少和风味道。 鲜露笋猪肉卷是第一碟送上的串烧,用上粗身的露笋及薄透的猪肉,重点显然易见。粗身露笋食味爽脆清甜,一向深得笔者欢心,再加上一份甘香的味道绝对是锦上添花。
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[27/3/2017; Mon]
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