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2023-05-18
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朋友👩🏻🦳知道我钟意食日本🇯🇵料理🥢，呢日约我喺尖沙咀，带咗我嚟呢间居酒屋🏮开餐😆$198「日本🇯🇵深海池鱼薄切」：池鱼(マアジ、真鯵、真鲹)，最当做嘅季节系由夏天到秋天，即系依家呢段时间😋；以前喺日本🇯🇵嘅习惯系保留鱼皮、用盐同醋腌制，近年随住急冻同保鲜技术嘅极大改进，多数去皮食 sashimi 😋；呢度嘅「深海池鱼」薄切，摆得好靓，色泽同造型 直程几优雅 🤩；池鱼新鲜，肉质柔软，aftertaste 甘甜，脂肪适中，充满 umami 😋, 餐厅仲提供 酱油、酸汁、姜蓉 可以沾，令味道层次更丰富🤩$90「日本🇯🇵室津蚝(2双）」：非常新鲜，色泽鲜明，有淡淡嘅海水味，几 creamy 😋$128「白子」：白子 しらこ 系鱼嘅精巣，有好多种食法，加醋、放汤、锅物、烧 等🤩；呢度嘅 白子放喺酸汁里面，好滑好creamy，又系充满 umami 😋$88「龙虾🦞沙律」：粉红色，卖相已经几靓🤩；龙虾肉🦞似乎系捞咗蛋黄酱汁，好滑，好美味😋；上边仲加咗啲蟹籽😋$78「七味鱼翅」：鱼翅烧得几香口😋，加埋七味粉，再沾蛋黄酱，几好食😋$68「左口鱼寿司🍣2件」、$78「吞拿鱼赤身寿司🍣2件」：「左口鱼」
$198「日本🇯🇵深海池鱼薄切」：池鱼(マアジ、真鯵、真鲹)，最当做嘅季节系由夏天到秋天，即系依家呢段时间😋；以前喺日本🇯🇵嘅习惯系保留鱼皮、用盐同醋腌制，近年随住急冻同保鲜技术嘅极大改进，多数去皮食 sashimi 😋；呢度嘅「深海池鱼」薄切，摆得好靓，色泽同造型 直程几优雅 🤩；池鱼新鲜，肉质柔软，aftertaste 甘甜，脂肪适中，充满 umami 😋, 餐厅仲提供 酱油、酸汁、姜蓉 可以沾，令味道层次更丰富🤩
$90「日本🇯🇵室津蚝(2双）」：非常新鲜，色泽鲜明，有淡淡嘅海水味，几 creamy 😋
$128「白子」：白子 しらこ 系鱼嘅精巣，有好多种食法，加醋、放汤、锅物、烧 等🤩；呢度嘅 白子放喺酸汁里面，好滑好creamy，又系充满 umami 😋
$88「龙虾🦞沙律」：粉红色，卖相已经几靓🤩；龙虾肉🦞似乎系捞咗蛋黄酱汁，好滑，好美味😋；上边仲加咗啲蟹籽😋
$78「七味鱼翅」：鱼翅烧得几香口😋，加埋七味粉，再沾蛋黄酱，几好食😋
$68「左口鱼寿司🍣2件」、$78「吞拿鱼赤身寿司🍣2件」：「左口鱼」似乎轻轻火灸过，令部份脂肪溶解，食落更香口😋；连最基本嘅「赤身」都好鲜味🤩
$148「牡丹虾🦐寿司🍣2件」：「牡丹虾🦐」新鲜肉质结实😋
$64「鸡肝串-2串」：香口、creamy😋
$64「鸡肾串-2串」：香口、少少咬头😋
$64「鸡全翼-2串」：烧鸡翼，我钟意食😋；鸡翼皮仲烧到脆脆哋🤩
$56「日本🇯🇵青椒仔串-2串」：新鲜、爽脆、鲜甜😋
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