楊記麻辣魚館 (長樂街)

营业中

休息中

西湖牛肉羹碎牛肉加少少滑蛋白及大量芫荽，材料非常简单，但要煮至肉不可粗糙，蛋白要成蛋花状，芫茜也要保持翠绿，就好考厨师功夫，这个羹就做到好饮。既然来到就一定要试水煮鱼，这款是餐厅招牌菜式。 份量也算大碟，鱼块及配料份量也十分多。 水煮鱼的水份量比其他餐厅加得少，水份少令到煮鱼汁也浓缩，感觉鱼肉带着微微香甜味。 鱼块浸至刚熟，肉质非常嫩滑，味道带辣椒香又带麻辣。虽然有好多干椒，但味道不算太辣，令人不期然不停囗吃。