海港薈

营业中

休息中

海港饮食集团在港有多间分店，海港荟是其中一间，位处湾仔海旁，面向维港，以饮宴场地作设计定位。因酒家邻近公司，所以不少喜庆饭局也在此举行。继上周五一聚，周二晩又来过！ 酒家以「海港」定名，多少反映对海鲜的重视，多次光顾，用料普遍新鲜生猛。相对其他饮食集团，海港的定位亦较亲民，定价合理。 未知是否长脚蟹当造，近日不少酒家均以长脚蟹作时令推介，上星期的太湖如是，今天的海港荟亦是如此。精挑细选了一只近五斤的巨蟹制作这道日式冻食长脚蟹。相比其他 (日本) 名蟹，笔者特别喜欢这款，原因直接简单，爱其肉丰味甜，不用多如的修饰调味已有很好的效果。虽然长脚蟹不以蟹羔作卖点，但因体型庞大，甘香的蟹羔份量也不会少。 笔者是一个汤水焚化炉，十分看重汤品的质素。这客黑虎掌花胶炖螺头，汤料丰足，味道浓郁。两件完整的花胶，胶质没预期般强。黑虎掌是相对少见的食材，具有一定食疗功效，经煲煮后仍保留一定菌香。 芝士龙虾是常见的做法，但以脆皮芝士型式送上则较少见。每人半只脆皮芝士龙虾，外层芝士烤焗至酥脆可口，芝士味道相对轻盈，预留足够空间予龙虾发挥。以位上的龙虾而言，选材大只，虾肉弹牙清甜，水准令人满意。