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2022-12-08
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分享一吓和家人早前吃的冬至饭。今回我们挑了吃潮州菜，它贵为广东三大菜系之一，大家一定吃过不少。卤水打冷，冻蟹冻乌头，煎蚝烙，咸菜煮猪肚，两面黄，反沙芋。。。美食真的当当上口。潮州菜特点是善于突出食材味道，重汤轻油。可能人大了，口味没有这么重，加上大部份家人都不在香港，已吃不下这么多菜式，反而由重口味偏向比较简单清怡的，总之家人喜欢就好了。先来一杯「功夫茶」，打开潮州感觉 XD「太极素菜羮」$128一边是菠菜羮，另一边是蛋白羮。小时候成日会考究为何汤羮都可以做到太极的形状呢 XD清怡可口，入口完全无渣，质感细滑，喝完很暖胃：「虾子炆柚皮」$128呢啲繁复菜式，都系出街食好过自己煮！柚皮炆得松化，重点没有苦涩味，好似海绵咁吸收蚝油酱汁和高汤。虾子则带来鲜味，虽不是什么名贵菜式，这些怀旧手工菜还是有股摄人的魅力的：「清汤萝卜牛腩煲」$168牛腩该是爽腩，炆得软熟入味，肉质有嚼头。谁又会想吃到干柴柴的牛腩呢？牛骨汤熬制得鲜美，清能吃出原味，感觉也健康：萝卜无渣，一样够腍入味，也没有喧宾夺主，整体我会给很高分数呢：「鲜百合炒杂菌」$108想叫个蔬菜，又不想清炒那么平淡，来个小炒好了，镬气意外地几
今回我们挑了吃潮州菜，它贵为广东三大菜系之一，大家一定吃过不少。卤水打冷，冻蟹冻乌头，煎蚝烙，咸菜煮猪肚，两面黄，反沙芋。。。美食真的当当上口。
潮州菜特点是善于突出食材味道，重汤轻油。可能人大了，口味没有这么重，加上大部份家人都不在香港，已吃不下这么多菜式，反而由重口味偏向比较简单清怡的，总之家人喜欢就好了。
先来一杯「功夫茶」，打开潮州感觉 XD
「太极素菜羮」$128
一边是菠菜羮，另一边是蛋白羮。小时候成日会考究为何汤羮都可以做到太极的形状呢 XD
清怡可口，入口完全无渣，质感细滑，喝完很暖胃：
「虾子炆柚皮」$128
呢啲繁复菜式，都系出街食好过自己煮！
柚皮炆得松化，重点没有苦涩味，好似海绵咁吸收蚝油酱汁和高汤。虾子则带来鲜味，虽不是什么名贵菜式，这些怀旧手工菜还是有股摄人的魅力的：
「清汤萝卜牛腩煲」$168
牛腩该是爽腩，炆得软熟入味，肉质有嚼头。谁又会想吃到干柴柴的牛腩呢？
牛骨汤熬制得鲜美，清能吃出原味，感觉也健康：
萝卜无渣，一样够腍入味，也没有喧宾夺主，整体我会给很高分数呢：
「鲜百合炒杂菌」$108
想叫个蔬菜，又不想清炒那么平淡，来个小炒好了，镬气意外地几香口：
家母想吃甜，点了碗「清心丸绿豆爽」$48
这晚的食物都令我们很满意，侍应没有硬销任何贵价菜给我们，吃得轻松自在才最重要嘛！特别是在庆祝日子，要找好吃、收费合理又对我们就脚的餐厅，也不是一件容易的事呢 XD
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