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2023-11-26
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今回約了姥 Pink 食飯，順道見面交收英國手信。同佢見面永遠都係雞啄唔斷，乜都大家開口中，笑餐懞！約了在「8度海逸酒店」食自助晚餐，這輪酒店主打生蠔及海鮮菜式系列。自助餐的頭盤方面，走多國化路線，我有吃到的「Cheese Corner」、「煙三文魚」、「日式胡麻醬毛茄」、「台式杞子醉轉彎」等都不錯：其餘有「沙律區域」、「風乾火腿配蜜瓜」、「麻辣海鮮洋蔥沙律」、「酸雜菜配燻蹄」、「意大利雜菌沙律配扒南瓜」、「麻香雞絲沙律伴海蜇」、「泡椒紅洋蔥牛肉沙律」、「蕃茄水牛芝士沙津配香草汁」、「蒜香小木耳配酸笋蝦」、「韓式蟹肉粉絲沙律」、「麻辣竹筍沙律」等等。到了生蠔及冰鎮海鮮，最吸引眼球及胃納的必是生蠔，今天有法國「Fine de Claire」及美國「Taylor Pacific Rock」法國蠔肉具透明感，肉色帶淺，肥度適中，帶點榛果香味與甜味：美國的體型巨大，肥大肉厚美味清新，海水味淡，肉質爽口，肥美較有餘韻，各有捧場客，眼見亦很受歡迎，回本位：「冰鎮海鮮」有翡翠螺、雪場蟹腳、凍青口、凍蝦等。「刺身及壽司區」，都是自助餐走不了的受歡迎食物，「雜錦刺身」拼盤：油甘魚和北寄貝都甜美。除了海鮮
其餘有「沙律區域」、「風乾火腿配蜜瓜」、「麻辣海鮮洋蔥沙律」、「酸雜菜配燻蹄」、「意大利雜菌沙律配扒南瓜」、「麻香雞絲沙律伴海蜇」、「泡椒紅洋蔥牛肉沙律」、「蕃茄水牛芝士沙津配香草汁」、「蒜香小木耳配酸笋蝦」、「韓式蟹肉粉絲沙律」、「麻辣竹筍沙律」等等。到了生蠔及冰鎮海鮮，最吸引眼球及胃納的必是生蠔，今天有法國「Fine de Claire」及美國「Taylor Pacific Rock」
法國蠔肉具透明感，肉色帶淺，肥度適中，帶點榛果香味與甜味：
美國的體型巨大，肥大肉厚美味清新，海水味淡，肉質爽口，肥美較有餘韻，各有捧場客，眼見亦很受歡迎，回本位：
「冰鎮海鮮」有翡翠螺、雪場蟹腳、凍青口、凍蝦等。「刺身及壽司區」，都是自助餐走不了的受歡迎食物，「雜錦刺身」拼盤：
油甘魚和北寄貝都甜美。除了海鮮，推薦這個 「U.S.和牛刺身」
我自己喜歡吃生牛肉，意大利 Beef Carpaccio、韓國生牛肉他他也喜歡吃。這個美國和牛刺身有被驚喜到，牛肉軟嫩具肉香，少許油脂在口中散發：
和牛刺身並不是常常吃到，各位牛魔王不要錯過。其餘壽司料理有「加州手卷」、「香蔥鮪魚軍艦」、「火炙三文魚壽司」、「三文魚壽司」、「火炙牛肉卷」等：
熟蠔料理方面有「芝士焗蠔」，「蒜蓉辣椒焗蠔」，兩者都有吃到，均美味，尤其芝士焗：
表面焗得金黃，芝士下得足。自助餐主題是海鮮，所以即煮區設有「自選海鮮市場」，有青口、花甲、魷魚、海蝦、東風螺、扇貝、蠔肉等：
人客選好想吃的海鮮，就交給廚師即場用魚湯灼熟奉客：
即點即堂弄，喜歡海鮮的朋友不要錯過。熱葷方面選擇眾多，有幾款我最喜歡的分享給大家：
「紅酒燴牛尾」
「南乳花生炆豬手」
「XO醬時菜炒蝦球」
「椒鹽軟殼蟹」
牛尾大件上 (比德國鹹豬手細些小的大小)，炆得軟腍入味有致，筋膜位最有軟糯質感。「咖喱大頭蝦」吃得出是新鮮貨，用泰式入饌酸酸辣辣開胃。炆豬手有驚喜，小豬手一吮皮肉分離，廚師應記一功！炒蝦球用上中蝦，爽彈。另外姥 Pink 最喜歡椒鹽軟殼蟹，香口鬆脆，我們吃掉整碟：）
任吃熱辣辣「煎鵝肝伴黑松露汁」，煎得香脆，口感豐腴甘香：
完全沒下味精的「蟲草花螺頭燉雞湯」，具滋補功效，味鮮，也合這個時節喝：
「咖喱系列」有咖喱牛腩、咖喱雞、雜菜、印度薄餅等，香辛少辣，咖喱汁用來撈炒飯是美味的隱藏食法：）
其他熱葷我們各樣也品嚐了一些，有「燒羊扒」、「燒牛肉」、「泰式香茅燒春雞」、「香煎海盲曹配菠蘿沙沙」、「芝麻醬燒多春魚」、「小龍包」、「蒜蓉炒雜菜」、「避風塘椒鹽荷蘭比目魚」、「黑椒鹹酸菜炒金錢肚」、「川辣炒雞球」、「蔥花蟹籽三文魚炒飯」、「黑椒花蜜牛仔骨」等，相信大人同小朋友都會揀到心頭好。甜品方面選擇也十分大陣仗，來到必吃的有「芒果拿破崙」，薄脆鬆化的酥皮間夾著香滑吉士忌廉，外層披上金黃香脆杏仁片，面層鋪滿呂宋芒果肉，又甜又熟，確是此酒店的皇牌：
「榴槤班戟」
薄皮夾著熟透的榴槤，很甜美，喜歡吃榴槤的朋友不要錯過：「燕窩蛋白杏仁茶」，喝後窩心：
「木桶豆腐花」質地甚絲滑：姥 Pink 讚口不絕的「即製窩夫」，即焗起入口熱呼呼，脆而不會過實：
任吃的「Mövenpick」雪糕，也來兩個：
以這價錢，絕對值得一試，或者可以提早一點來吃自助餐，一家人提早慶祝冬至，之後再正日吃聖誕大餐，也不錯呢！
题外话/补充资料：
此晚市自助餐做到12月10日，收費是星期一至四 HK$598 (成人) HK$438 (小童) / 星期五至日、公眾假期及前夕 HK$688 (成人) HK$548 (小童)。在酒店 e-shop 購買可享成人買二送一優惠
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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