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2023-11-26
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今回约了姥 Pink 食饭，顺道见面交收英国手信。同佢见面永远都系鸡啄唔断，乜都大家开口中，笑餐蒙！约了在「8度海逸酒店」食自助晚餐，这轮酒店主打生蚝及海鲜菜式系列。自助餐的头盘方面，走多国化路线，我有吃到的「Cheese Corner」、「烟三文鱼」、「日式胡麻酱毛茄」、「台式杞子醉转弯」等都不错：其余有「沙律区域」、「风干火腿配蜜瓜」、「麻辣海鲜洋葱沙律」、「酸杂菜配熏蹄」、「意大利杂菌沙律配扒南瓜」、「麻香鸡丝沙律伴海蜇」、「泡椒红洋葱牛肉沙律」、「蕃茄水牛芝士沙津配香草汁」、「蒜香小木耳配酸笋虾」、「韩式蟹肉粉丝沙律」、「麻辣竹笋沙律」等等。到了生蚝及冰镇海鲜，最吸引眼球及胃纳的必是生蚝，今天有法国「Fine de Claire」及美国「Taylor Pacific Rock」法国蚝肉具透明感，肉色带浅，肥度适中，带点榛果香味与甜味：美国的体型巨大，肥大肉厚美味清新，海水味淡，肉质爽口，肥美较有余韵，各有捧场客，眼见亦很受欢迎，回本位：「冰镇海鲜」有翡翠螺、雪场蟹脚、冻青口、冻虾等。「刺身及寿司区」，都是自助餐走不了的受欢迎食物，「杂锦刺身」拼盘：油甘鱼和北寄贝都甜美。除了海鲜
其余有「沙律区域」、「风干火腿配蜜瓜」、「麻辣海鲜洋葱沙律」、「酸杂菜配熏蹄」、「意大利杂菌沙律配扒南瓜」、「麻香鸡丝沙律伴海蜇」、「泡椒红洋葱牛肉沙律」、「蕃茄水牛芝士沙津配香草汁」、「蒜香小木耳配酸笋虾」、「韩式蟹肉粉丝沙律」、「麻辣竹笋沙律」等等。到了生蚝及冰镇海鲜，最吸引眼球及胃纳的必是生蚝，今天有法国「Fine de Claire」及美国「Taylor Pacific Rock」
法国蚝肉具透明感，肉色带浅，肥度适中，带点榛果香味与甜味：
美国的体型巨大，肥大肉厚美味清新，海水味淡，肉质爽口，肥美较有余韵，各有捧场客，眼见亦很受欢迎，回本位：
「冰镇海鲜」有翡翠螺、雪场蟹脚、冻青口、冻虾等。「刺身及寿司区」，都是自助餐走不了的受欢迎食物，「杂锦刺身」拼盘：
油甘鱼和北寄贝都甜美。除了海鲜，推荐这个 「U.S.和牛刺身」
我自己喜欢吃生牛肉，意大利 Beef Carpaccio、韩国生牛肉他他也喜欢吃。这个美国和牛刺身有被惊喜到，牛肉软嫩具肉香，少许油脂在口中散发：
和牛刺身并不是常常吃到，各位牛魔王不要错过。其余寿司料理有「加州手卷」、「香葱鲔鱼军舰」、「火炙三文鱼寿司」、「三文鱼寿司」、「火炙牛肉卷」等：
熟蚝料理方面有「芝士焗蚝」，「蒜蓉辣椒焗蚝」，两者都有吃到，均美味，尤其芝士焗：
表面焗得金黄，芝士下得足。自助餐主题是海鲜，所以即煮区设有「自选海鲜市场」，有青口、花甲、鱿鱼、海虾、东风螺、扇贝、蚝肉等：
人客选好想吃的海鲜，就交给厨师即场用鱼汤灼熟奉客：
即点即堂弄，喜欢海鲜的朋友不要错过。热荤方面选择众多，有几款我最喜欢的分享给大家：
「红酒烩牛尾」
「南乳花生炆猪手」
「XO酱时菜炒虾球」
「椒盐软壳蟹」
牛尾大件上 (比德国咸猪手细些小的大小)，炆得软腍入味有致，筋膜位最有软糯质感。「咖喱大头虾」吃得出是新鲜货，用泰式入馔酸酸辣辣开胃。炆猪手有惊喜，小猪手一吮皮肉分离，厨师应记一功！炒虾球用上中虾，爽弹。另外姥 Pink 最喜欢椒盐软壳蟹，香口松脆，我们吃掉整碟：）
任吃热辣辣「煎鹅肝伴黑松露汁」，煎得香脆，口感丰腴甘香：
完全没下味精的「虫草花螺头炖鸡汤」，具滋补功效，味鲜，也合这个时节喝：
「咖喱系列」有咖喱牛腩、咖喱鸡、杂菜、印度薄饼等，香辛少辣，咖喱汁用来捞炒饭是美味的隐藏食法：）
其他热荤我们各样也品尝了一些，有「烧羊扒」、「烧牛肉」、「泰式香茅烧春鸡」、「香煎海盲曹配菠萝沙沙」、「芝麻酱烧多春鱼」、「小龙包」、「蒜蓉炒杂菜」、「避风塘椒盐荷兰比目鱼」、「黑椒咸酸菜炒金钱肚」、「川辣炒鸡球」、「葱花蟹籽三文鱼炒饭」、「黑椒花蜜牛仔骨」等，相信大人同小朋友都会拣到心头好。甜品方面选择也十分大阵仗，来到必吃的有「芒果拿破仑」，薄脆松化的酥皮间夹著香滑吉士忌廉，外层披上金黄香脆杏仁片，面层铺满吕宋芒果肉，又甜又熟，确是此酒店的皇牌：
「榴梿班戟」
薄皮夹著熟透的榴梿，很甜美，喜欢吃榴梿的朋友不要错过：「燕窝蛋白杏仁茶」，喝后窝心：
「木桶豆腐花」质地甚丝滑：姥 Pink 赞口不绝的「即制窝夫」，即焗起入口热呼呼，脆而不会过实：
任吃的「Mövenpick」雪糕，也来两个：
以这价钱，绝对值得一试，或者可以提早一点来吃自助餐，一家人提早庆祝冬至，之后再正日吃圣诞大餐，也不错呢！
题外话/补充资料：
此晚市自助餐做到12月10日，收费是星期一至四 HK$598 (成人) HK$438 (小童) / 星期五至日、公众假期及前夕 HK$688 (成人) HK$548 (小童)。在酒店 e-shop 购买可享成人买二送一优惠
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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