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2013-06-20
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2013年米芝莲推介的平民餐厅之中，阿纯山东饺子榜上有名。能得此名衔，食物要有质素，价格亦要亲民。老板阿纯是山东人，来到香港，一心想做地道山东菜色，所以面粉、调味料等素材，都要由山东进口，希望能原汁原味呈现山东老家的风味。我们帮衬阿纯，其实同米芝莲推介无关，纯粹因为喜欢它的菜色。早在去年，已经试过这间小店，除了喜欢各式饺子，更爱烧羊排。最近，约了一班朋友到太子楼上咖啡室，大玩桌上游戏。玩乐过后，已经是晚上七点，于是大家来到阿纯山东饺子用膳。晚饭时候，这间装修欠奉而又略为挤迫的小店，十分旺场，已几乎满座。我们一行五人需要搭台。坐下后，大家都很兴奋，恃著人多，就一股劲儿地点饺子来吃。点了四、五种饺子，印象中包括白菜鲜肉饺、香芹鲜肉饺、西红柿鸡蛋饺、韮菜鲜肉饺。饺子细细粒，易于入口。用上家乡面粉做出来的饺子皮，厚薄适中，有一种柔韧的口感。各种饺子都做得很不错，欣赏香芹鲜肉饺的清香爽脆，喜欢煎韮菜鲜肉饺的韮菜浓香，不过略油。当中的西红柿鸡蛋饺比较特别，是山东口味，馅料是蕃茄与鸡蛋粒，味道鲜甜，在芸芸咸味的饺子中带来一点新鲜感。 叫了这么多饺子，却不会轻易满足我们的胃口。因为，其他山东小食和菜
我们帮衬阿纯，其实同米芝莲推介无关，纯粹因为喜欢它的菜色。早在去年，已经试过这间小店，除了喜欢各式饺子，更爱烧羊排。最近，约了一班朋友到太子楼上咖啡室，大玩桌上游戏。玩乐过后，已经是晚上七点，于是大家来到阿纯山东饺子用膳。
晚饭时候，这间装修欠奉而又略为挤迫的小店，十分旺场，已几乎满座。我们一行五人需要搭台。坐下后，大家都很兴奋，恃著人多，就一股劲儿地点饺子来吃。点了四、五种饺子，印象中包括白菜鲜肉饺、香芹鲜肉饺、西红柿鸡蛋饺、韮菜鲜肉饺。
饺子细细粒，易于入口。用上家乡面粉做出来的饺子皮，厚薄适中，有一种柔韧的口感。各种饺子都做得很不错，欣赏香芹鲜肉饺的清香爽脆，喜欢煎韮菜鲜肉饺的韮菜浓香，不过略油。当中的西红柿鸡蛋饺比较特别，是山东口味，馅料是蕃茄与鸡蛋粒，味道鲜甜，在芸芸咸味的饺子中带来一点新鲜感。
叫了这么多饺子，却不会轻易满足我们的胃口。因为，其他山东小食和菜色都值得一试。小食之一的手撕鸡上面堆了满满的麻辣酱和花生，入口是一股辛麻，怕辣的朋友可能受不了。手撕鸡肉相当嫩滑，属美味之选，值得一试。
相比之后，鸡丝粉皮略为失色。鸡肉没有手撕鸡的嫩，粉皮却做得不错，薄身、爽口、烟韧。不过，我最想吐糟的是－－花生酱太少了！欠缺浓浓的花生酱，鸡丝粉皮的味觉就会变得很寡。
这个酸辣汤中规中矩，味道偏酸一点，如果能再辣些会好得多。
听到朋友说想吃「叉子烧饼」的时候，我很好奇到底是怎样的。菜上桌的时候，只见一个个圆筒形的中空烤饼，炸饼外层舖满了芝麻。中央则放了一小碟，内有肉粒、荀粒、红萝卜粒等材料。食法是用小匙将材料灌进烤饼内，首先尝到的是酥脆而带有芝麻香的烤饼，然后是香口的材料。感觉新鲜，味道不错。
吃了几道菜后，我最期待的一刻终于到来－－山东香烧羊排上场，便传来阵阵香味。羊肉煮得非常之软嫩，入口时带有洋葱和椒粒的辛辣，香口惹味，没有令我失望。同样令人兴趣的，还有那浓重的羊膻味，以及令人满足的脂肪。推荐!
这碟蓝莓山药片是后来点的，所以上菜比较晚。井字形的卖相精美，辅以叶叶点缀。新鲜山药遇上酸甜的蓝莓酱，感觉清新。比较适合作为开胃前菜，但在重口味的羊排后上场，亦有清清味觉的功效。
最后，又是甜品环节－－安娜最爱的拔丝香蕉。想不到在小店里，也吃得到讲究新鲜即制的拔丝。上一次试过拔丝香蕉和苹果双拼，个人觉得苹果质地硬身而味道偏酸，制成拔丝的效果不理想。所以今次，我们叫了拔丝香蕉及拔丝士多啤梨双拼。
店员会主动帮客人过冷河，把热辣辣沾满半融糖浆的拔丝放进冰水里然后迅速捞起。脆而甜的拔丝里，是香甜软热的香蕉，味道不俗；反而是士多啤梨遇热变软后，无论口味都味道都有点奇怪，所以不太推荐。
五个人，单是饺子都叫了四、五碟，大家可以想像到，桌上放满各色各样食物的情境，是多么令人满足！整体食物水准令人满意，在这间饺子店，好吃的又岂止饺子，不少菜色同样讨好，其中我最爱的烤羊排是必食之选。虽然餐馆没有美丽的装潢，但每位朋友都食得好开心。
埋单一看，位位不用一百元，就已经吃到很饱。这时候，你就会为了小店的价廉物美而感动。平、靓、正，抵你获米芝莲推介。
题外话/补充资料：
BY SIMON
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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