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2019-03-28
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第一次光顧「堅料」已經是幾年前了。週二的晚上正在元朗劇院外走著，盤算著去那兒晚餐，突然想起「堲料」只有星期二及星期五才供應的老火湯，於是馬上通知朋友去「堅料」。小店內幾乎已經坐滿了，剛剛有用餐完畢的人離開，我和朋友就成了幸運兒。是日老火湯是野葛菜、生魚煲豬踭。這兒的老火湯是我必點的。小小的一碗索價30元，可能會稍微貴了，但這湯卻是非常足料，足火候、足心機。湯怎麼好也不能飲湯就飽。我們選了兩個套餐。先上的是鮑汁瑤柱炒荳苗，未吃已飄起鮮香的味道，是海鮮味，還有菜香，荳苖入口很爽脆，伴飯吃真的很滿足。跟著再來的是豉汁蒸腩排，這道菜還有豆卜底。腩排是真正的腩排，有骨有肉，伴飯一流。不消一會，白飯已吃光了。「堅叔」和我們閒聊，告訴我們豆苗配的是貴價四頭和六頭鮑魚，不是隨便買現成的鮑汁，而是自家炇鮑魚而來的鮑汁，難怪豆苖這麼美味。簡簡單單又一餐，平凡的菜式，不平凡的味道。
小店內幾乎已經坐滿了，剛剛有用餐完畢的人離開，我和朋友就成了幸運兒。
是日老火湯是野葛菜、生魚煲豬踭。這兒的老火湯是我必點的。小小的一碗索價30元，可能會稍微貴了，但這湯卻是非常足料，足火候、足心機。
湯怎麼好也不能飲湯就飽。我們選了兩個套餐。先上的是鮑汁瑤柱炒荳苗，未吃已飄起鮮香的味道，是海鮮味，還有菜香，荳苖入口很爽脆，伴飯吃真的很滿足。
跟著再來的是豉汁蒸腩排，這道菜還有豆卜底。腩排是真正的腩排，有骨有肉，伴飯一流。
不消一會，白飯已吃光了。「堅叔」和我們閒聊，告訴我們豆苗配的是貴價四頭和六頭鮑魚，不是隨便買現成的鮑汁，而是自家炇鮑魚而來的鮑汁，難怪豆苖這麼美味。
簡簡單單又一餐，平凡的菜式，不平凡的味道。
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