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2013-11-23
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有事要去旺角电腊中心一躺，完事后途经附近的豉油街时，短短的一条横巷，倒是食肆满布，当中见到有上海生煎皇，记起是本土首间的生煎专门店，由前艺人Oscar，专程由上海学师与及引入，见到门外不少等筹入座的人群，同时亦想起上躺荃湾生煎包店的经验，似是不大满意，乃决定在此碰个运气，也顺变作个比较。于等于期间，也看见门口的点心部的橱窗，近年不少打著「即叫即做」旗号的食肆，都不介意公开制作食品的工序流程，也顺便显露一下手艺，以作招徕客群；只是那刻不太著时，恰好一底的生煎包售罄，另外一底则被冚著盖子，无缘一睹眼福。一个人也无需等候多久，不消一刻之后，已能被安排进入店内，更由奥斯卡先生亲自招呼。只看店内的面积不大，更是有点狭小，合共摆了近廿张上的桌椅，却是井然有序，殊不混乱挤迫。墙上更贴满不少店主及艺人的合照，毕竟之前也是「一家人」嘛！纯以店名而言，店内应是以生煎包等点心最为驰名，却是内里选择不少，数款的京沪点心、凉菜小吃、连主吃的沪式菜饭，也是一应俱全，倒接近一间饭馆的规格；近年川味也是日渐流行，所以亦有蕃薯粉及麻辣烫等有供应，难怪于周五晚市，是完全客满的局面。至于店内的招牌生煎包，怎也要点选一客来试
有事要去旺角电腊中心一躺，完事后途经附近的豉油街时，短短的一条横巷，倒是食肆满布，当中见到有上海生煎皇，记起是本土首间的生煎专门店，由前艺人Oscar，专程由上海学师与及引入，见到门外不少等筹入座的人群，同时亦想起上躺荃湾生煎包店的经验，似是不大满意，乃决定在此碰个运气，也顺变作个比较。
于等于期间，也看见门口的点心部的橱窗，近年不少打著「即叫即做」旗号的食肆，都不介意公开制作食品的工序流程，也顺便显露一下手艺，以作招徕客群；只是那刻不太著时，恰好一底的生煎包售罄，另外一底则被冚著盖子，无缘一睹眼福。
一个人也无需等候多久，不消一刻之后，已能被安排进入店内，更由奥斯卡先生亲自招呼。只看店内的面积不大，更是有点狭小，合共摆了近廿张上的桌椅，却是井然有序，殊不混乱挤迫。墙上更贴满不少店主及艺人的合照，毕竟之前也是「一家人」嘛！
纯以店名而言，店内应是以生煎包等点心最为驰名，却是内里选择不少，数款的京沪点心、凉菜小吃、连主吃的沪式菜饭，也是一应俱全，倒接近一间饭馆的规格；近年川味也是日渐流行，所以亦有蕃薯粉及麻辣烫等有供应，难怪于周五晚市，是完全客满的局面。
至于店内的招牌生煎包，怎也要点选一客来试试，廿八元一客四粒，其中底部已被煎至金黄，外层更洒上了芝麻，增添香口之感，挟了一件来送入口中，焦脆的底部配合松软的包身，已是颇为对办，重要还是于口腔内爆出鲜甜的汤汁，其热腾的温度，立时令上鄂烫伤起来，期间再沾点黑醋，再吃毕内里的鲜肉团，确是来是美味，同时亦比上次在荃湾所品尝的，更似国内的味道。
以前也看过食友的评论，期间略嫌汤汁未算丰满，「爆浆」效果不够澎湃，起码给上海那两间名店比了下去，撇除这点的话，其实汁量已不算少，期间吃到一碟也是，其中一粒，更是咇出「汁箭」出来，没射到人已属万幸。论香港的气候也不比上海寒冷，吃过四粒之后，已是有点够喉。
不过美食这回事，又怎会嫌少?! 正值秋冬时份，是大闸蟹当造时刻，市面上不难找到蟹粉，这三十元二只的蟹粉小笼包，于置于蒸笼之上，除折头不少之余，外皮也是柔韧薄身，内里的汁液虽不算多，总算是恰到好处，足够于口腔上停留一会，而内里的味道，也真是的自蟹黄的丰胦鲜甜，加上热度充足，以这价钱来说，已是很吃得过。
再来个主吃的排骨菜饭，三十四元的价钱，纯以菜饭来说，内里菜粒虽不算多，还是刴得十分幼碎，反而油香感来得甚重，饭质虽略带粘口，圆身的饭粒却是来得分明，整体还是可以接受。至于配菜用的上海排骨，不似油炸的出品，反而偏近烤焗的做法，这件厚身的猪扒，呈现出松化的肉质，面层更涂上了薄身的蜜汁，当浓厚的肉味再混上了香甜的蜜味，又焉会不好吃?!
再来多杯冻豆浆，豆味虽不算重，还是来得香滑，最后以一百元完餐，还吃得十分满意，心中盘算要怎样写篇「笑脸」，谁知问题来了，由回家后到另朝早上，身体可十分口渴，要上完洗手间后，情况才得以舒缓，思前想后，问点应不在点心方面，反而于菜饭入面，有下了不少味精之嫌，令好好的一餐，打上了不少折扣。食肆用上味精本是寻常事，份量也要「恰到好处」，才能暪得过大众食客。单论点心手艺层面，确是比人家来得优胜，更是接近国内的味道，却因为急功近利的心态，沦为划蛇添足，整体来说，反而是得不偿失的局面，也是不少香港食肆的通病，烦请引此为鉴，看在美味的沪式点心份上，也不排除再来的机会，不过就会「有备而来」矣！
陵之微调：良平之间（直线降级）
评分(以10分为满分)：味道 6.5 环境 6.5 服务 6.5 卫生 6 抵食 7
用餐于二零一三年十一月十五日晚上
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