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2023-03-23
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先前在湾仔店的时候，吃过一次。印象中挺好吃，但除了那两颗肉丸以外，没有留下什么记忆点。有天在家中发呆的时候，室友冲过来跟我说吃了好味的酱油汤底拉面。她跟我说可以和奇迹相比，当她说出神虎的时候，我可是想了很久才记起。酱油清汤，真的不容易做。酱油这东西自带的咸味，很容易就盖过其他食材的味道。记得中学的时候吃过，比出前一丁还要难吃的酱油汤拉面。可是做得好的话，酱油融入了汤底，让原本食材的甜味更突出，能够将汤底的层次提升。神虎的汤底是真的出色，是有层次的丰富口感，属于少数吃了具日本职人精神的店家。在拍摄面的时候，一直传来一个蒜油的香味，吃的时候发现应该还有猪油。油润的口感、酱油的鲜味和蔬菜的甜香。本来正在惊叹口味丰富多变，发现了一点辛香的余韵。师傅，真有你的，很有心思嘛。面底没有甚么特别，只可说口感合理。配搭了葱丝和菠菜段，挺新鲜。叉烧吃起来比眼见的为佳，适当的调味、口感不柴。溏心蛋中上水平，蛋黄部分也腌得入味。总的来说，去神虎吃酱油汤啊，那是让人难忘的出色汤底！（星期一至五大角咀店限定供应）美味的酱油汤拉面：$88
酱油汤拉面
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先前在湾仔店的时候，吃过一次。印象中挺好吃，但除了那两颗肉丸以外，没有留下什么记忆点。
有天在家中发呆的时候，室友冲过来跟我说吃了好味的酱油汤底拉面。她跟我说可以和奇迹相比，当她说出神虎的时候，我可是想了很久才记起。
酱油清汤，真的不容易做。酱油这东西自带的咸味，很容易就盖过其他食材的味道。记得中学的时候吃过，比出前一丁还要难吃的酱油汤拉面。可是做得好的话，酱油融入了汤底，让原本食材的甜味更突出，能够将汤底的层次提升。
神虎的汤底是真的出色，是有层次的丰富口感，属于少数吃了具日本职人精神的店家。在拍摄面的时候，一直传来一个蒜油的香味，吃的时候发现应该还有猪油。油润的口感、酱油的鲜味和蔬菜的甜香。本来正在惊叹口味丰富多变，发现了一点辛香的余韵。师傅，真有你的，很有心思嘛。
面底没有甚么特别，只可说口感合理。配搭了葱丝和菠菜段，挺新鲜。叉烧吃起来比眼见的为佳，适当的调味、口感不柴。溏心蛋中上水平，蛋黄部分也腌得入味。
总的来说，去神虎吃酱油汤啊，那是让人难忘的出色汤底！（星期一至五大角咀店限定供应）
美味的酱油汤拉面：$88
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