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2015-12-28
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一直想试吃蒸气锅，今天晚上终于有机会于口碑甚佳的 "蒸蒸日上" 一尝用全蒸气烹调的原汁原味食物。这里只提供 set menu，有$320 / $400 /$500 的套餐，我们一行4人都点了$400/位的套餐。以下 video 以供参考。"蒸蒸日上" 环境比较家庭式，采用开放式厨房设计，非常干净企理。这里提供的是桂圆茶，味道甜酸，我比较喜欢用传统的茶来配海鲜。店家提供大量葱蒜辣椒及豉油给客人，但我一样都不用不上，来这里是要吃原汁原味。要开始今晚的盛宴了，先由粥底开始煮，服务员先将生米及排骨菜干倒进锅底，然后才开始为我们在粥面蒸各式各样的海鲜。先蒸多种贝壳类海产，打头阵的是超级鲜味的喷水花甲。花甲不算大只，但肉质嫩滑，味道极鲜。接着是来自菲律宾的海虾，同样鲜味十足，我只略嫌肉质有点太实，不够滑。济洲象拔蚌片是另一精彩食材，用蒸的方法比灼更好吃。圣子不算巨型，但颇厚肉，蒸的时间刚好，保持爽嫩。鲜鲍仔反而惊喜欠奉，鲜味不足。龙趸蒸杂蔬是阿P最喜欢的菜式，龙趸鱼块非常弹牙，味道鲜甜，龙趸皮比肉更精彩，够厚及烟韧。那些蔬菜也不容忽视，有我最喜爱的秋葵及甜栗米、白菜、津白、芋头及南瓜，全部都十分新
"蒸蒸日上" 环境比较家庭式，采用开放式厨房设计，非常干净企理。
这里提供的是桂圆茶，味道甜酸，我比较喜欢用传统的茶来配海鲜。
店家提供大量葱蒜辣椒及豉油给客人，但我一样都不用不上，来这里是要吃原汁原味。
要开始今晚的盛宴了，先由粥底开始煮，服务员先将生米及排骨菜干倒进锅底，然后才开始为我们在粥面蒸各式各样的海鲜。
先蒸多种贝壳类海产，打头阵的是超级鲜味的喷水花甲。花甲不算大只，但肉质嫩滑，味道极鲜。
喷水花甲
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菲律宾海虾
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济洲象拔蚌片是另一精彩食材，用蒸的方法比灼更好吃。
济洲象拔蚌
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蒸圣子
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鲜鲍仔反而惊喜欠奉，鲜味不足。
鲜鲍仔
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龙趸蒸杂蔬
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蒸花蟹仔
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蒸牛小排
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蒸鸡
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脆皮紫心圆
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