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2023-08-18
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今年生日去了米芝莲三星的 Ta Vie，此尝味旅程每位收费$2980+10%。 由天空龙吟前主厨 Sato 佐藤秀明主理，法日融合菜，烹调理念是把优质食材的原味带出至最高点。 八道菜皆组合皆有新意，味道协调，没有喧宾夺主，选材优质，整体感觉清新，吃得舒适，服务到位，没有投诉。全程最欣赏自制酸种面包，吃过之中最好！清洗味蕾的果茶，极之清甜!论CP值，见仁见智，个人认为是一顿吃得心情平和、有点愉快的美味晚餐，唯欠至少一道叫好叫绝的菜式，与我期望的米芝莲三星餐厅标准有些距离；环境不过不失，流程畅顺，待客有礼，作为庆祝生日亦欠些气氛！尝味菜单卷起插在花瓶上颇有趣，背面已有主厨签名。Fresh Bread自家制酸种面包、牛油及芝士先送上，first impressions is impressive 给我的第一印象非常良好。 平日我不大爱酸种面包，这夜 Ta Vie 的出品，非常新鲜，外脆内软，即点即焗，水准之上，吃过之中最好，且可无限追加！ Marinated Eggplant with cured Japanese horse mackerel 第一道 鯵( 竹䇲鱼)与日本茄子相伴，添上鱼子
今年生日去了米芝莲三星的 Ta Vie，此尝味旅程每位收费$2980+10%。
由天空龙吟前主厨 Sato 佐藤秀明主理，法日融合菜，烹调理念是把优质食材的原味带出至最高点。
八道菜皆组合皆有新意，味道协调，没有喧宾夺主，选材优质，整体感觉清新，吃得舒适，服务到位，没有投诉。全程最欣赏自制酸种面包，吃过之中最好！清洗味蕾的果茶，极之清甜!
论CP值，见仁见智，个人认为是一顿吃得心情平和、有点愉快的美味晚餐，唯欠至少一道叫好叫绝的菜式，与我期望的米芝莲三星餐厅标准有些距离；环境不过不失，流程畅顺，待客有礼，作为庆祝生日亦欠些气氛！
尝味菜单卷起插在花瓶上颇有趣，背面已有主厨签名。
Fresh Bread自家制酸种面包、牛油及芝士先送上，first impressions is impressive 给我的第一印象非常良好。
酸种面包
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酸种面包
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Marinated Eggplant with cured Japanese horse mackerel
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Marinated Eggplant with cured Japanese horse mackerel
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Marinated Eggplant with cured Japanese horse mackerel
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Home made pasta with “Aonon” sauce topped with premium Hokkaido uni
北海道海胆配自制意面零失败，惊喜在于新鲜紫菜酱汁，非常鲜美。
Home made pasta with “Aonon” sauce topped with premium Hokkaido uni
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Home made pasta with “Aonon” sauce topped with premium Hokkaido uni
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Grilled “Miru” geoduck and broccolini salad, with zucchini terrine
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Grilled “Miru” geoduck and broccolini salad, with zucchini terrine
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Grilled “Miru” geoduck and broccolini salad, with zucchini terrine
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造型特别，脆圈套在鹌鹑腿上，配以牛肝菌及栗子。
Roasted “free range” Bresse Quail, stuffed with porcini risotto
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Roasted “free range” Bresse Quail, stuffed with porcini risotto
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Roasted “free range” Bresse Quail, stuffed with porcini risotto
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Crab & Corn
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Crab & Corn
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Crab & Corn
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Roasted Averyron baby lamb
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Roasted Averyron baby lamb
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清洗味蕾的果茶，非常清甜，极之出色。
Orange Tea
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额外送上糖浆及慕丝造的寿包，漂亮甜美，味道不过不失。
Birthday Bun
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Peach compote topped with peach resin crystal
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Peach compote topped with peach resin crystal
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Peach compote topped with peach resin crystal
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Chocolate crepe soufflé
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Chocolate crepe soufflé
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套餐包括咖啡或茶，我们点了薄荷茶，除了薄荷叶之外、加了香茅及香料，别于一般的清凉可口。
Mint Tea + Milk Pudding
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