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2023-10-27
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“Enishi”由日籍师傅主理，加上好友知道我很喜欢吃食铁板烧，所以特意带我到这餐厅享用铁板烧。这里地方不算大，但毫无压迫感，餐厅设计里里外外都充满日本feel又modern。而座位方面，大部份都是bar枱座位，以方便客人边欣赏师傅弄铁板烧边享受食物。Kyoto Vegetables茄子、本菇、水菜、灯笼椒和小辣椒全都是来自京都，不过自己不算特别喜欢吃茄子，总是觉得茄子的口感太腍，但京都茄子的口感比较硬身，所以出奇地自己很喜欢吃这种茄子。而这前菜里的食材主要是吃回它的原味，还带点咸香，吃去都特别清新，所以以这道菜作为前菜就最适合不过！Sashimi爽口的莲藕早已经被师傅用醋腌渍过，再配上偏为硬身嘅京都茄子在一起，口感相当不错，油甘鱼亦很新鲜。不过略嫌莲藕用醋腌渍后，有点过酸而略为盖过了油甘鱼的鲜味，所以即是不用配上土佐醋啫喱在一起，酸味已经很足够。Gyoza非常欣赏饺子是餐厅自家制的，而饺子的馅料非常特别，餐厅用了蕃茄和prosciutto作为饺子的馅料。饺子煎至微脆，而馅料咸香味突出，单吃饺子味道则咸了少少，所以师傅特意把它配上自家制辣椒油和汤头。这样一起吃，辣椒油的香辣和清甜的汤头
“Enishi”由日籍师傅主理，加上好友知道我很喜欢吃食铁板烧，所以特意带我到这餐厅享用铁板烧。
这里地方不算大，但毫无压迫感，餐厅设计里里外外都充满日本feel又modern。而座位方面，大部份都是bar枱座位，以方便客人边欣赏师傅弄铁板烧边享受食物。
Kyoto Vegetables茄子、本菇、水菜、灯笼椒和小辣椒全都是来自京都，不过自己不算特别喜欢吃茄子，总是觉得茄子的口感太腍，但京都茄子的口感比较硬身，所以出奇地自己很喜欢吃这种茄子。
而这前菜里的食材主要是吃回它的原味，还带点咸香，吃去都特别清新，所以以这道菜作为前菜就最适合不过！
Sashimi爽口的莲藕早已经被师傅用醋腌渍过，再配上偏为硬身嘅京都茄子在一起，口感相当不错，油甘鱼亦很新鲜。不过略嫌莲藕用醋腌渍后，有点过酸而略为盖过了油甘鱼的鲜味，所以即是不用配上土佐醋啫喱在一起，酸味已经很足够。
Gyoza非常欣赏饺子是餐厅自家制的，而饺子的馅料非常特别，餐厅用了蕃茄和prosciutto作为饺子的馅料。
饺子煎至微脆，而馅料咸香味突出，单吃饺子味道则咸了少少，所以师傅特意把它配上自家制辣椒油和汤头。这样一起吃，辣椒油的香辣和清甜的汤头刚好平衡了馅料的咸味，同时亦有提鲜的作用，味道也变得特别讨好！
Ezo Awabi老实说，这道菜的卖相不是很漂亮，但北海道虾夷鲍却煮得刚刚好，吃上去不会太靭，也不会太腍，配上用牛油煮成的鲍鱼肝酱，味道浓郁得来又有浓郁的牛油香，但又没有盖过鲍鱼本身的鲜味。再配以清甜的汤头、茄子和青葱一起吃，令整道菜式更为清新之余，亦更有层次感，真的是越吃越滋味！
Boston Lobster波士顿龙虾不算是大只，但吃起上来还是啖啖肉又非常鲜甜！同时，龙虾煮得刚刚好，一点也不靭又爽口弹牙！其实就这样吃已经很美味，不过配上浓郁的龙虾汤一起吃，味道则更为丰富，而旁边爽脆清甜的西兰花苗就为这道菜增添了一份清新的感觉！
Japanese A5 Wagyu一般吃铁板烧，很多时配牛肉的蒜片都是买回来的，但当日看到师傅很有心机地自己半煎炸蒜片，绝对值得一赞！
师傅将牛柳煎得刚刚好，正正是我喜欢的medium rare，外微焦内粉嫩，肉汁丰富，而A5和牛牛柳比起一般的牛柳脂香感来得丰富得多之余，牛肉味又香浓，简简单单配上蒜片和海盐一起吃就很美味！如果怕吃多了会有点腻，还可以配上wasabi一起吃，最后亦可以吃点日本青椒以作解腻之用！
Pot rice和牛口感极为软嫩，肉味浓郁，吃上去还甜甜的，充满酱油香，这和牛比起刚才吃过的和牛牛柳更为出色！将和牛配上充满米香的日本新潟米一起吃就已经很美味，再配上香甜的秘制酱油和清甜菜一起吃，别有一番风味！
吃过煲仔饭后，再喝一碗热腾腾又浓郁的面豉汤，感觉特别舒服！
Chef’s selection of dessert已经踏入秋季，正值是柿子当造的时间，所以师傅特意以柿子制作了芭菲作为当晚的甜品。
柿子非常清甜又美味，配上幼滑而香甜的蜜糖牛奶雪糕和mascarpone就已经配搭得宜又美味，不过这样吃上去只有甜的味道，难免有点单调，所以师傅也特意加了有浓郁焙茶香的cream、核桃碎和曲奇饼碎在内，这样整个甜品无论是味道还是口感都特别丰富出色，美味得令我这个甜品控吃了一杯后，还想多吃一杯！
总括而言，这里的食物除咗卖相可以再美观一点外，食材非常新鲜，再以不同的配搭和酱汁来突显食材的原味之余，又增添了不少层次感，最后更加入了不少西式元素，以丰富整道菜式！
此外，师傅和店员都非常有礼又友善，师傅经常跟我们有说有笑又细心，我们吃过煲仔饭后，还不断问我们要不要添饭，离开的时候，还在门口跟我们送别，所以这顿饭吃得特别开心，还感觉到很warm！
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