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2012-01-09
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11月在数码港举行的Singapore Takeout中，认识了新加坡Les Amis集团的一些公关朋友，在往后的一些日子中，收到他们的邀请，来试试同一集团的PICCOLO PIZZERIA & BAR，一试其招牌pizza和pasta，真是十分感谢。位于坚尼地城西环海旁，就在泓都对面，那一带以往比较荒芜，但最近开了不少新店，其中一间，就是PICCOLO PIZZERIA & BAR。之前来这一带，除了探朋友，为的都是岚川，又或是张仔记，原来已经变化很大，现在可好，又多了一间好的餐厅可供选择。可能因为是旧楼，楼底特高，空间感很强；内里装潢「意」味十足，墙上的挂画，意大利旧报纸和收音机摆设，处处也流露出意式风情，宁静的环境伴著海边的味道，令人心境舒畅。闻说这里的老板对酒十分讲究，这里既名为酒吧，当然少不了各类美酒。店的正中央有酒吧水吧，和友人摸著酒杯底谈天说地，赏心乐事。早些日子食友们已经来过，他们说当天碰巧遇到陈志云，这里有很多TVBuddy，看来陈总是这里的常客呢。酒精饮品以外，店子提供新鲜果汁，分别是青柠汁、橙汁、和苹果汁。青柠汁酸度很高，虽然很开胃，但我不是很受得到；橙汁则正常多
位于坚尼地城西环海旁，就在泓都对面，那一带以往比较荒芜，但最近开了不少新店，其中一间，就是PICCOLO PIZZERIA & BAR。之前来这一带，除了探朋友，为的都是岚川，又或是张仔记，原来已经变化很大，现在可好，又多了一间好的餐厅可供选择。
可能因为是旧楼，楼底特高，空间感很强；内里装潢「意」味十足，墙上的挂画，意大利旧报纸和收音机摆设，处处也流露出意式风情，宁静的环境伴著海边的味道，令人心境舒畅。
闻说这里的老板对酒十分讲究，这里既名为酒吧，当然少不了各类美酒。店的正中央有酒吧水吧，和友人摸著酒杯底谈天说地，赏心乐事。
早些日子食友们已经来过，他们说当天碰巧遇到陈志云，这里有很多TVBuddy，看来陈总是这里的常客呢。
酒精饮品以外，店子提供新鲜果汁，分别是青柠汁、橙汁、和苹果汁。青柠汁酸度很高，虽然很开胃，但我不是很受得到；橙汁则正常多了，但个人最喜欢还是苹果汁，没有太酸的感觉，带点果肉，酸甜比例最好，也很解渴。
至于酒，是日店方安排了红白酒各一款供我们品尝，我不是好酒之徒，但也觉得两款酒都很易入口，不算浓烈，颇适合配pizza和pasta享用。
这里卖的是11吋罗马风的pizza，人客可从玻璃窗清楚看到厨房情况，整个制饼和烧饼过程也能一览无遗。这个红砖炉是特别订造的，明火最高可到摄氏400度，薄饼数分钟已经可以出炉，这种烧法，薄饼能做到饼脆而芝士刚溶掉的最美味状态，材料也不致太干身。
先试的是Four Cheese Pizza，所谓four cheese，即Mozzarella, Taleggio, Scarmoza & Gorgonzola四种，饼底薄且脆，芝士却一点都不吝啬，趁热吃一口，芝士的咸香充斥著整个口腔，四种芝士使得味道更为复杂，也不用火腿蕃茄等配料了，因为这个世界根本容不下第三者！
第二款，是Panchetta Pizza。这个pizza最大的卖点当然是中间那只蛋了，先把pizza焗至八成，再在中间打一只蛋再焗一会，如果介意不想吃生蛋，可事先告诉侍应，多少成熟也可以。中间的太阳蛋可选本地蛋或意大利蛋，是日我们就用了意大利蛋，蛋味更为浓郁。建议吃法是把中间的半熟蛋蛋黄搅开，平均地涂在pizza上，烟肉的咸香、车厘茄的酸甜和蛋黄很匹配，带点湿湿的感觉也有别于一贯pizza太干的毛病。
这个pizza取烟肉而不用火腿，个人觉得是很不错的选择，因为烟肉不会太浓味，也较软身，这样蛋黄的味道才会更突出，是一个令人十分回味的pizza。
第三款是Prosciutto Di Parma Pizza，是比较像平常吃的的pizza，芝士和parma ham上铺上火箭菜，不致太腻，也好吃，但和之前两款相比，是欠了点特色了。
Warm Green Salad蔬菜新鲜，个人较喜欢洋葱和烤过的南瓜，沙律爱好者应该不会失望。
Chicken Wings一客六件，鸡翼和鸡锤各三只，这里的鸡翼是自家腌制，带点微辣却又不过火，香口之余又不太油腻，带点juicy的感觉，令人吃不停口。French Fries是传统的长直薯条，也炸得香脆不油，好吃。
Calamari Fritti也是炸得香口，配两款不同酱汁也惹味非常，不过鱿鱼圈如果大件一点我会更喜欢。
我们今天也试了这里的汤，Minestrone以鸡汤作底，再加入大量的蔬菜粒，对比平常的西汤，这个汤十分清甜的，而且这里还特地加入parma ham火腿粒，使得汤除了鸡汤味，还多了一份咸香。是日的精彩除了pizza，还有pasta。这里的pasta可自由选配，分别是angelhair，spaghetti，linguine，fettuccini，penne，fusilli。不说不知，这里除了pizza讲究之外，pasta的软硬度也是有特别的要求，外软但内里带点烟韧，一吃难忘！
先试一试Carbonara配长通粉，非常喜欢这里的酱汁，浓浓的金黄色酱汁把每条长通粉都均衡地沾上，原以为会很干，但却仍保一定的润湿程度，香浓的蛋香和烟肉在刺激每一寸味蕾，非常好吃！好吃得再来一客Carbonara意粉试试分别！相比长通粉，意粉的烟韧度更为完美，以叉卷起来吃更有满足感，但却没像长通粉般能沾上更多酱汁，所以两者是各有千秋！
Amatriciana以洋葱蕃茄和烟肉粒煮成浓浓的酱汁，带少许辣香，我们今次则配螺丝粉，螺丝粉的形状很易沾上茄汁，是很水准的演绎，茄汁爱好者必定喜欢。
Aglio Olio看似简单，但却好吃得想一人一碟！以炒过的生蒜片，配合橄榄油和辣椒做成，香味十足，吃一口，蒜香先行，辣味后至，虽然这个时候已开始饱，但愈吃口水愈是开胃，因为口水不自觉地出来了！pasta吃得饱饱，碰巧厨师出来了，原来煮pasta的师傅年纪不是很大！闲谈间原来小师傅曾经去过新加坡交流，现在他看到回收的碗碟都吃得光光，也十分满足呢！
甜品时间，这里甜品只有两款，这里的师傅曾在同一集团的Cepage工作过，一点也不马虎。Panna Cotta以云尼拿奶冻作底，上配杂莓酱，底部可见大量的云尼拿籽，感觉真材实料。奶冻很滑，云尼拿味也香，但杂莓酱有点怪，和奶冻擦不出火花，个人觉得没有杂莓酱可能更好吃。
食友们上次吃过Chef Cheryl's Tiramisu赞不绝口，这里的Tiramisu卖点是没用酒，原以为感觉会很怪？却发觉自己是杞人忧天了，幼滑的marscapone和香浓适中的咖啡味依然出色，一匙到底吃到尾，最能感觉到这个Tiramisu的神奇！
吃到最后，有甚么比一杯Earl Grey，来得更好？
这一晚的菜单虽不用我们费心，但细心看看，价钱也不算很贵。除了坚尼地城，第二分店也在年底在大坑开张了，但大坑分店没有pasta供应，所以如果想一试pasta，就一定要来坚尼地城了。
Piccolo可解作笛子，顺带一提，漫画龙珠中，魔童的名字正正就是Piccolo（ピッコロ），所以中文译法才会是笛子魔童。
这枝笛子，吹奏的是美味的乐章。不少朋友之后闻风而至，评价都很正面，趁未成为热店之前，你也快来试试吧！
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