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2017-08-14
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相约友好三时多到荃湾的「猫の茶房」玩猫。女儿十二时许才完成蓝球练习，回家梳洗后已一时多，立即起行往荃湾去，二时许抵达荃湾大河道，午饭也没吃，要先得医肚。本想走到「拉面台风」吃面，但时间紧迫，便想起附近的千色汇一期2楼有一间拉面店，便决定往吃。早前途经这个商场，见到「面道」的开业，对「面道」的由来不太知晓，但都打算一试，反正地点也算方便，在大河道有巴士返家，走到荃湾铁路站也不用十分钟。抵达已近二时半，店内只一桌客人，很冷清，时间关系，得早点决定吃什么，女儿当然又吃豚骨汤的拉面，而我基于早前在「豚道乐」吃过鸡豚白汤，这回不想吃，见有伊势海老汤底，决一试。「面道」又是要填纸仔，填妥即交予店员办理。我先喝一杯水，台面有一壶添了一片柠檬的水，唯水温不够冷，未尽清洗味蕾之用。闲著，打量一下店内环境，座位挺多，台与台间空间正常，楼底高，估计满席也不会有压迫感，装修很新净，椅子是用上四脚木制没背的，台则是木制，有圆台亦有方台，亦有一排吧台，吧台后是做面的师傅，但角度问题，任何一个坐下的位置也看不到师傅如何处理做面，墙身某处贴上由黑泽明监督，三船敏郎于一九六二年主演的电影「椿三十郎」的海报，天花板黄灯处
本想走到「拉面台风」吃面，但时间紧迫，便想起附近的千色汇一期2楼有一间拉面店，便决定往吃。早前途经这个商场，见到「面道」的开业，对「面道」的由来不太知晓，但都打算一试，反正地点也算方便，在大河道有巴士返家，走到荃湾铁路站也不用十分钟。抵达已近二时半，店内只一桌客人，很冷清，时间关系，得早点决定吃什么，女儿当然又吃豚骨汤的拉面，而我基于早前在「豚道乐」吃过鸡豚白汤，这回不想吃，见有伊势海老汤底，决一试。
「面道」又是要填纸仔，填妥即交予店员办理。
我先喝一杯水，台面有一壶添了一片柠檬的水，唯水温不够冷，未尽清洗味蕾之用。
闲著，打量一下店内环境，座位挺多，台与台间空间正常，楼底高，估计满席也不会有压迫感，装修很新净，椅子是用上四脚木制没背的，台则是木制，有圆台亦有方台，亦有一排吧台，吧台后是做面的师傅，但角度问题，任何一个坐下的位置也看不到师傅如何处理做面，墙身某处贴上由黑泽明监督，三船敏郎于一九六二年主演的电影「椿三十郎」的海报，天花板黄灯处处，加上播著那些京都艺妓表演时的曲目，就是想让人置身京都似的，但，似乎有关方面力有不逮，至少我还是觉得身在香港，或许本座赶时间吧！
本座要吃的「叉烧溏心蛋伊势海老豚骨汤拉面」先上桌，一看，有两块半肥瘦日式豚肉叉烧，二只饺子，一块紫菜，黑木耳，少许芝麻和一只溏心蛋，照例三口汤来，哗！这个汤有意思，我吃到富有鲜甜的龙虾味，有虾膏味，微辣，质地颇浓稠，味道很像某罐头牌子的龙虾汤，或可用该罐头汤的鲜味版来形容，再吃两口后，我有点怀疑汤是否用食材鲜熬，鲜味中总有点罐头汤的味道，但还是不多想好了，始终都是我喜欢的味道，但说是伊势海老豚骨汤，怎么本座吃不到豚味，看来伊势海老味将豚骨味完全掩盖，面用上直身幼面，很挂汤，硬度我选了普通，却吃到有点腍和少许桨口，饺子的存在是有点怪，味道没什么特别，皮不算薄，馅料寡，根本就是可有可无；溏心蛋一夹开，蛋黄溢出，欠啫喱状，一口吃下，蛋黄微温，失败，卤过的蛋白却入味，味道是不俗，但与「豚王」的溏心蛋相形见拙。叉烧是传统的豚肉卷扎烧熟，切下再用火烧肉身的传统叉烧，唯肉质有点嚡外，一夹肉便散开，黑木耳爽口是基本事，还有一点想批评一下，这个拉面用的碗子太细了，在面量正常的情况下，一路吃时的感觉就是很挤迫，汤的份量有点不足，不是味儿。总括而言，这个汤底撑起了整碗面，整体是不错，但汤以外的每个食材，只普普通通。
叉烧溏心蛋伊势海老豚骨汤拉面
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女儿的「酱油豚骨拉面」，一口汤呷下，豚味尚算浓，汤不稠，欠胶感，咸味稍重，整体感觉与「一风堂」的汤底相若，女儿则谓比「豚道乐」好吃。
叉烧酱油豚骨拉面
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然而，本座也有一点意见，对于店舖内在的环境，予以四个字–不伦不类！个人在日本其他地方吃过不少拉面，唯在京都印象中似是没吃过，我不晓得京都的拉面店会否播著类似艺妓表演的曲目，让食客欣赏，其他地方，八九成都不会播放，另外，椅桌墙与海报的取材就是告诉食客，店舖走的是古朴风味，但又用上方形时尚的LED灯，又是那四个字–不伦不类！理解店方对食客的诚意，但太造作只会弄巧反拙。
个人意见，「面道」这家本地拉面店在本座心目中的地位，与港管式的「一风堂」相若！在个人的本地级数属一线尾二线头左右，与「豚王」或大坑的「凪」等尚有一段距离。结账离开，方才发现门口原来有一告示板，展示是日每个汤底尚有多少供应。
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