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2017-03-17
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四花相约饭聚大多选择以漂亮环境先行的餐厅, 大排档、路边小炒、地踎店真的甚少光顾, 十只手指也数得出, 女生嘛, 始终给外貌吸引(及蒙骗)。这次饭聚, 大家竟不约而同地建议食得贴地一点, 加上气温还是乍暖还寒的状态, 目标清晰指向火锅或鸡煲, 而地点锁定大家放工后都方便到达的中心点 - 佐敦。每次负责订台的我于开饭网搜寻“佐敦”、“火锅”、"鸡煲", 结果显示有48间选择, 征询食友意见及筛选过后, 最后选出“锅心粥底火锅”和“靓粥工房”, 可惜打电话查询后, "锅心"要晚上11点后才有位(11点~~!!食宵夜吗~~!! 恐怕我们食到睡著吧!)希望落于“靓粥工房”身上, 幸好不需再另觅。订台当日还以Whatsapp形式提醒及联络, 想加减食材可于此时提出。小店位于对著龙堡酒店、童军总会的上海街, 没有华丽吸引的装修格局十分简朴, 店内只能容纳约20人, 所以只接受订台而不设walkin。 虽然订了8:30的台, 结果都要等到9:10才能入座, 原来小店分了2个时段: 头围6:00-9:30, 尾围9:30-凌晨。难怪book台时著我们9点到来, 只是我硬要8:30前来 (港女本色~哈
这次饭聚, 大家竟不约而同地建议食得贴地一点, 加上气温还是乍暖还寒的状态, 目标清晰指向火锅或鸡煲, 而地点锁定大家放工后都方便到达的中心点 - 佐敦。每次负责订台的我于开饭网搜寻“佐敦”、“火锅”、"鸡煲", 结果显示有48间选择, 征询食友意见及筛选过后, 最后选出“锅心粥底火锅”和“靓粥工房”, 可惜打电话查询后, "锅心"要晚上11点后才有位(11点~~!!食宵夜吗~~!! 恐怕我们食到睡著吧!)
希望落于“靓粥工房”身上, 幸好不需再另觅。订台当日还以Whatsapp形式提醒及联络, 想加减食材可于此时提出。
小店位于对著龙堡酒店、童军总会的上海街, 没有华丽吸引的装修格局十分简朴, 店内只能容纳约20人, 所以只接受订台而不设walkin。
虽然订了8:30的台, 结果都要等到9:10才能入座, 原来小店分了2个时段: 头围6:00-9:30, 尾围9:30-凌晨。难怪book台时著我们9点到来, 只是我硬要8:30前来 (港女本色~哈!)
每位收费$198, 不设加一服务费, 食材由店方准备, 以海鲜为主, 价钱非常划算抵食, 所以两个时段的食客都把小店迫满。以往经验, 用粥底打边炉的通常以白粥为主, 而"靓粥"则加入皮蛋做粥底, 更具风味。因为是用上粥底的关系, 店方配合主题送来油炸鬼佐伴, 吸收粥底或当餐前小食都不错。
皮蛋粥底
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皮蛋粥底
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油炸鬼
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油炸鬼
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粥底海鲜锅
$198
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打边炉总不可缺少的项目, 不论是什么形式的打边炉。虽然一行只有四人, 但所给的份量可不少呢! 响铃和炸鱼皮秒速浸过粥底, 蘸上酱油, 美味!
响铃
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响铃
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炸鱼皮
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炸鱼皮
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自家手打的墨鱼滑, 呈起胶状态, 还加入了猪肉, 令墨鱼滑十分爽口弹牙, 味道亦颇香浓。
墨鱼滑
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犹如潮州粉面店的白鱼蛋, 具有一定的弹性, 味道调较过十分好吃, 虽然分不清是来货还是自家出品, 不过美味程度已叫人一口接一口。
白鱼蛋
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白鱼蛋
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估不到以海鲜作主打的竟有滑鸡供应, 鸡皮带油润, 鸡肉嫩滑, 只是偏瘦了一点, 记紧不要滚得过熟才可享受那份嫩滑喔!
滑鸡
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滑鸡
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滑鸡
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象拔螃非常大只, 用粥水滚过后, 没有浓味汤底的影响下象拔螃更显鲜甜, 只是"内部"未算清洁得很彻底, 吃起上来有点突兀。
象拔螃
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象拔螃
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打边炉很少会吃到的鱼类, 泥鯭用粥滚过是鲜甜, 没有想像的腥味, 吃下没有太多细骨, 吃得甚为过瘾畅快。
泥鯭
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泥鯭
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这晚亮点之一的鲍鱼, 放上台时还在蠕动, 活生生得很, 相当新鲜。滚熟后没有太缩水, 鲜甜弹牙, 啖啖是肉的享受, 虽然份量只有一人一只, 鲜美饱满的质量已叫人感动满足。
鲍鱼
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鲍鱼
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蛏子肥大肉厚, 鲜甜度跟弹牙度同样十足, 滚过后仍然充满嚼劲爽口。
蛏子
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蛏子
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蛏子
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绝对以份量取胜的一碟, 没有异于常人的大粒饱满蚬肉, 仍然是鲜甜弹牙的肉质, 充满蚬汁的鲜美。
海蚬
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海蚬
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一碟四只, 大小虽为中规中矩, 但肉质爽口弹牙又鲜味, 可惜每人只有一只未够尽兴。
海虾
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海虾
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海虾
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三点蟹
有虾当然又有蟹, 切成件状的三点蟹, 肉实又鲜甜, 蟹膏也不少呢! 蟹肉蟹膏的鲜香又是令人满足。
三点蟹
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三点蟹
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三点蟹
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三点蟹
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小花想加蔬菜, 但店方没有这类的供应, 原因是蔬菜会出水, 影响粥底的美味, 所以经店方研究后"建议" 食用南瓜和鲜菇最为配合。当南瓜滚至熟烂, 跟粥底几乎融为一体时, 鲜甜美味紧随涌至。
南瓜/ 鲜菇
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南瓜
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鲜菇
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吃过海鲜后, 最后来碗吸满了海鲜精华的粥底, 滚得绵绵, 鲜味十足, 饱肚也十足, 超鲜的味道很好吃, 虽然已饱到不行, 大家还是添了两、三次呢。
虽然没有装修可言, 坐得也较迫狭, 但席上不少为女生呢! 港女虽出名挑剔, 但也窃听到她们对小店的赞赏。价钱不贵, 没有加一, 加上店方的海鲜是从塔门新鲜送来, 吃得尽兴的鲜甜, 想享受划算粥底海鲜的美味, 我想可以选择这家。
张贴
