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2022-12-13
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要不是朋友提议，其实我绝不会谂到要去试荷兰菜，可能临近圣诞节，黎到见到红色同原木为主嘅色调，唔知点解令我谂起之前去食芝士火锅嘅传统瑞士餐厅，即时觉得同12月好啱feel，有种期待感。 店员同厨师好热情介绍每一道菜嘅细节，仲提到老细兼大厨原来系荷兰人，食落真系感觉到佢煮出咗家乡家庭菜嘅味道。荷兰香肠虽然焗得好香口，但质感幼嫩完全唔会干。 最令我惊喜嘅系香肠调味好惹味，甚至食到一丝全盛时期厨师肠嘅香味，配埋洋葱同咖哩蛋黄酱冇可能唔好食。传统白兰地龙虾汤即场有个火焰表演，店员倒入白兰地之后点火，除咗靓之外饮嘅时候真系感觉到淡淡酒香提鲜。 呢个可以话系我饮过最浓郁最好饮嘅龙虾汤，浓得黎完全唔会有苦味，只系单纯海鲜香甜味，饮得出打得顺滑嘅龙虾壳个种炒香过嘅甲壳香气，店员仲话100%龙虾制成，冇加其他虾落去，难怪咁出色。 好钟意佢真材实料劲多龙虾肉，一碗近乎有半只龙虾咁多，完全系浓缩左龙虾嘅精华咁。黑松露法国鹌鹁应该系我嘅鹌鹑初体验，本来以为同乳鸽差唔多，但的确系有鹌鹑独特嘅香味，而且肉味超浓。 鹌鹑已经起咗肉，唔同部位有唔同煮法，髀炸得好酥脆，相对系香口而肉味比较淡。 鹌鹑扒就好似高级日式串烧店
荷兰香肠虽然焗得好香口，但质感幼嫩完全唔会干。 最令我惊喜嘅系香肠调味好惹味，甚至食到一丝全盛时期厨师肠嘅香味，配埋洋葱同咖哩蛋黄酱冇可能唔好食。
传统白兰地龙虾汤即场有个火焰表演，店员倒入白兰地之后点火，除咗靓之外饮嘅时候真系感觉到淡淡酒香提鲜。 呢个可以话系我饮过最浓郁最好饮嘅龙虾汤，浓得黎完全唔会有苦味，只系单纯海鲜香甜味，饮得出打得顺滑嘅龙虾壳个种炒香过嘅甲壳香气，店员仲话100%龙虾制成，冇加其他虾落去，难怪咁出色。 好钟意佢真材实料劲多龙虾肉，一碗近乎有半只龙虾咁多，完全系浓缩左龙虾嘅精华咁。
黑松露法国鹌鹁应该系我嘅鹌鹑初体验，本来以为同乳鸽差唔多，但的确系有鹌鹑独特嘅香味，而且肉味超浓。 鹌鹑已经起咗肉，唔同部位有唔同煮法，髀炸得好酥脆，相对系香口而肉味比较淡。 鹌鹑扒就好似高级日式串烧店嘅出品咁，表面烧得金黄内里爆汁，对于初试鹌鹑嘅人黎讲系好好嘅体验，因为感觉到呢个用心嘅煮法已经令鹌鹑达到佢最高嘅境界。
欣赏唔少菜式都有wine pairing，作为唔好酒之人，好多时为气氛而饮最后都唔太享受，但呢度拣嘅酒好唔错，易入口，亦明显感觉到有啲有果香、有啲较dry，令菜式有加分。
朱古力心太软有九成以上都系流心，我钟意朱古力馅好浓稠唔会太甜，朱古力味超浓，偏黑朱古力嘅味道，不经意食到樱桃酱，酸酸甜甜完全唔会腻。 店员特别介绍雪糕上面外表平凡嘅饼干原来系荷兰芝士饼，口感有少少烟韧都几得意，唔知点解令我谂起鸡仔饼𠮶种咸香，值得一试。
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