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2009-10-14
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最近除了有舖吃米线的瘾头外，日式串物亦成为我俩的新宠儿。之前到过铜记的炭姬及备长皆吃得蛮满意，是次转战至佐敦山林道，光顾这间已开了有一段历史的串烧店....事先知悉这里的店员是颇有性格的，所以服务这一栏就可说不大有期望了，专注于食物质素看来还是较为实际。前菜是经腌渍的大豆芽菜，豆芽本身很爽脆，但稍嫌腌得味有些过咸，吃完后便马上要喝口麦茶来解解咸....个人习惯上是要在吃串物之前点些冷吃，一为清清味蕾，二来也可令胃部热热身。这儿的冷荳腐做得极"清"，只是在一砖豆腐上舖上大量木鱼碎、葱粒及姜茸，连平常有提供开的冷豉油酱汁也欠奉。不过这样还好，因可吃得出豆腐之真味来嘛可惜的是豆腐的豆味是欠缺的，这自是致命伤了这样的情况下，真有点冲动欲跟面上目无表情的女侍应开声拿点酱汁，否则就确是味淡如在喝水了....吃"头盘"吃出个瘾头来，于是再来一小客oden来止止渴。吃关东煑最重要是弄得热腾腾的，而且还要趁热吃，再加上要在居酒屋或串物店这一类舖头内吃，这样才能吃出滋味来。这儿的oden是能绝对满足上述所有要求了。汤底很清且有很重的鲣鱼味，带甜味，是相当的美味，料头以各款的日式鱼蛋或笱篛为主，味道虽是一如
事先知悉这里的店员是颇有性格的，所以服务这一栏就可说不大有期望了，专注于食物质素看来还是较为实际。前菜是经腌渍的大豆芽菜，豆芽本身很爽脆，但稍嫌腌得味有些过咸，吃完后便马上要喝口麦茶来解解咸....
个人习惯上是要在吃串物之前点些冷吃，一为清清味蕾，二来也可令胃部热热身。这儿的冷荳腐做得极"清"，只是在一砖豆腐上舖上大量木鱼碎、葱粒及姜茸，连平常有提供开的冷豉油酱汁也欠奉。不过这样还好，因可吃得出豆腐之真味来嘛可惜的是豆腐的豆味是欠缺的，这自是致命伤了这样的情况下，真有点冲动欲跟面上目无表情的女侍应开声拿点酱汁，否则就确是味淡如在喝水了....
吃"头盘"吃出个瘾头来，于是再来一小客oden来止止渴。吃关东煑最重要是弄得热腾腾的，而且还要趁热吃，再加上要在居酒屋或串物店这一类舖头内吃，这样才能吃出滋味来。这儿的oden是能绝对满足上述所有要求了。汤底很清且有很重的鲣鱼味，带甜味，是相当的美味，料头以各款的日式鱼蛋或笱篛为主，味道虽是一如日式人工食物般的充斥着假味，但当嗦满鲜甜的汤汁后，食味却又提升了高一个层次了....
说到明是"纯烧鸟"，自然集中火力专攻各款的yakitori了。先来的免治鸡肉棒就能打响头炮 ---- 外皮极脆而带微焦，鸡肉肉汁丰盛，肉内混入的软骨又够多，实在是珍味可惜太太不能多吃热气之物，否则便必然"再来一个"；再来的鸡皮却又遇上一个反高潮，皮是烧得有些过火，弄焦了，吃落还夹杂着苦味好好的一块东西就这样白白被浪费掉；除了鸡类之外，牛舌是我俩吃串物之铁胆，少不了来一串吃吃。这里的不算十分厚身，咬落尚弹牙，下盐份量也见均匀适中，不会出现一边过咸一边过淡的情况。最大的缺点是烧得过份的干涸，juicy的程度是接近零的，而且端上枱时又不大够热 (奇怪 ? )。这可是令之大打折扣了.....
吃得多肉，order一份从日本空运来的青椒仔调剂一下。虽号称是来路货，但入口又不觉跟local的又何大分别。味倒是颇清甜亦见爽，但小弟相信在有心寻觅之下，在本地街市也可找到相类之货色也....
吃至尾段，自然就期待着那个竟令人马上可附托终身的饭团登场。所谓的"求婚"饭团说穿了虽只是普通的以明太子作馅的烧饭团，但这东西烧得外层脆卜卜如在吃焦脆饭焦，不会因烧得过㶶而带苦；搽在饭上的豉油酱汁咸度刚好之余又惹味；饭粒饱满之余又够松软；里头的明太子也是充满咸香的。虽然小弟觉得只因此饭团就将下半生交托予他人好像是夸张了点，但这件东西之美味，却是无容置疑的.....
就因这饭团，给她一个笑脸吧.....
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