火鍋撚 (染布房街) (已結業)

Item: 火鍋撚 (染布房街)
Rating: 3
Author: 奥志雷

Hot Pot Land (Yim Po Fong Street)

400 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

26319

旺角

$201-400

港式火锅

307

奥志雷

等级4

2.1K

操完两个几钟泰拳那么辛苦，放拳梗系要补充一下，对自己要好一点，要食好一点。山长水远行到火水炉居然座位订满无得食，刚才路过火锅撚就返转头碰碰运气。无心插柳有缘一叹，难得有位，虽然限时 90 分钟用餐，免强足够。走到阁楼惊见台椅放到密麻麻，通道劲夹窄肥少少都过唔到。密室环境异常嘈吵，坐得很不舒服。

火锅撚设于阁楼，舖面真系细到想死，密质质透不过气来。坐得极不舒服，张台极细顶手顶脚，不能开心地打个靓边炉。在座亦有几台神州来客，高声谈话手舞足蹈，环境已经十分嘈吵，极为讨厌！到底是什么特别日子？食客美女如云，十几廿个美少女，个个青春少艾含苞待放热情惹火！望得我心如鹿撞唾液欲滴，不能集中精神享用美酒佳肴呢。

鲜榨西瓜汁，操完拳极度口干，等足十分钟才送到。果真系新鲜即榨无揾笨，粒粒西瓜肉清甜芳香，半樽即时消失！舒服晒解渴晒，可以转饮啤酒喇。调味架提供十多款助料，使得我眼花撩乱。有普通酱油及秘制酱油，但食不出两者有什么分别，那我照用秘制咯。

没有生蒜蓉既？用蒜汁代替极为罕见，硬系觉得味道差少少。雷式混酱，虽然眼前众多料味料选择，但我始终如一简单就是美。指天椒、生蒜、葱花、豉油，礼成！我打边炉必须的装备，没有她们不如不打。

妈妈滋补老火汤，极清甜美味，忍不住间歇饮多几啖。粟米、猴头菇、南瓜、螺头、杞子，等等。浓郁多料十足火侯，炖汤的影子，饮到停不了。祖传秘制麻辣锅中辣，麻香浓浓突出，辣味稍弱，大量香料混合物有少少浊，清新味道欠棒，养心殿真的出色多倍。

一品酸菜白肉锅及蜂巢豆腐白汤锅，依两个汤底好那得，拍烂手掌要高呼好好饮呀！促使我由头饮到尾，烫住嘴、烫住喉咙都要大大啖灌入，实在过份美味，不得了！一品酸菜白肉锅，浓浓酸菜味道，醒神胃口全开！还有番茄鲜味及五花腩肉甜味，百味交杂停不下来。

蜂巢豆腐白汤锅，大大条白参浸泡，参味甘香不涩。药材芬芳甜美还有阵阵豆香，不停灌到肚里去，浑身暖笠笠，精神爽利！就连加汤都是非常贴心，分开白汤及酸菜汤的㖞。那么汤底就能永远保持香浓味美，醇厚不会变淡。不得不赞细心不啬吝，不会孤鬼寒加滚水加普通清汤啊。

养生白汤鸭血，即蜂巢豆腐白汤锅浸泡过，薄片弹滑爆汁超高温，带著股淡淡药材香气，鲜甜不腥无得顶﹗麻辣汤鸭血，我实在太爱鸭血喇！一滚即食外脆内嫩，热烘烘水润而充满弹性，不过没什么味道，唯有浸浸辣椒豉油添添辣味。耐心将所有掉到麻辣汤中，等到尾声再品尝。让麻辣汤完全渗透鸭血，每啖辣麻兼备好食百倍。

鸳鸯双蚌，珊瑚蚌，爽爽的质地非常索汁，独特的鲜味散发麻辣味道，蛮讨我喜欢。桂花蚌，脆卜卜滑嘟嘟，鲜甜味道非凡，爆汁水润好味道。生猛蛏子皇，要全神贯注睇实烚到脱壳即起，专登脱壳后烚多几秒再品尝，这样似乎已烚耐左少少咯。虽然韧左几分，幸好依然弹滑鲜甜多汁，好食好食拍手叫好。

即㓥鱼咀，果然不出我所料，鱼咀即系鱼头。细细的鲩鱼头，没怎么肉食，烚到全熟慢慢啜，嫩嫩滑滑有鲜鱼味道，过过口瘾心满意足。养颜花胶，用紫砂鼎盛著古色古乡，包装够特别。有需要冻镇吗？不会生食吧？填完再烚更美味？薄衣衣火锅花胶桶，先爽爽后咽韧，没什么味道，食完已经完全被遗忘。

火锅撚御用手切肥牛细，浅红色没什么油脂网？涮两涮掉入口，牛味淡得出奇，质地嫩滑无比，辣椒豉油靠晒您喇。特级牛脷托，牛味偏淡，爽脆度微弱，灼一灼腍腍的，灼十灼韧韧的。

日本 A4 特级霜降和牛细，面积好大！靓靓脂肪纹十分平均，灼一灼缩一缩娇嫩粉红食得。清香脱俗的牛甜味，实在难得不是淡茂茂。乳香滑滑滴汁，配酸菜汤好味道配养生汤都同样好味道，怎么办啊？爽脆生肠，跟潮州打冷舖有得斗一日之长短，坚爽坚脆还散发猪肉甜美，合格食得过。

法式龙虾汤爆浆牛丸，黑松露菌酱爆浆牛丸，自家包心丸就看看龙定虫。黑松露菌酱爆浆牛丸，金宝忌廉汤？跟忌廉蘑菇汤百份百一样的味道。法式龙虾汤爆浆牛丸，内馅龙虾汤水汪汪，味道都似似地的。两款牛丸质素普通，牛肉味浓不弹而韧韧，一试无妨。

鲜鸡子，平常坊间火锅店供应的雪藏火鸡子，没有本地真正鲜鸡子，就算火鸡子都照杀。全部一齐烚，一气呵成，一网打尽，一次过叹！皮脆肉嫩，咬开爆汁，连射入口，没腥没嗅而带甜，满足无比。

黑白柏叶并，黑牛柏叶第一次见这么白净㖞，差点忍不出，黑色皮刷得好干净。轻轻灼灼爽脆到索索声，有趣过瘾！绉折的质地绝顶吸汤，每啖溢出浓汤，竟然还有天然肉甜味，使我为之惊叹﹗白牛柏叶，加工过后变得白雪雪劲爽劲弹震腾腾，不过没什么味道。汤是什么味，她就是什么味。两个汤底同样超高质，白牛柏叶当然好食无投诉。

鲜牛黄喉，真身为心血管动脉啊，我以前都以为系喉管系气管。脆卜卜像软骨，不怎索汤，散发轻微牛脂甘香，比猪黄喉更有味道，舒服美丽。新鲜田鸡，无比新鲜甜到发癫！不容置疑的新鲜度，滑嘟嘟爆汁的美腿肉，诱人吸引的清甜，一啜骨肉分离畅快至极。

九肚鱼，完全忘记已经多少年没有嘴过她们了！新鲜结实的鱼内被滚汤洗礼后，变得异常幼细娇嫩近乎啫喱一样。连软骨齐齐溶化在舌尖，鱼汁特浓甜美，沾点辣椒豉油一滴不漏尽收肚里去。

脆鲩骨腩，喂饲蚕豆给鲩鱼，成长后鱼皮鱼肉都得非常爽脆，不过鱼要够肥够鱼脂才会甜啊﹗鱼皮脆卜卜油脂甘香非凡，鱼肉爽感微弱而且甜度略低。骨位肉质格外爽脆香甜，就连骨头都要啜多两啖。腐竹白果糖水砂冰，抱著一试无妨照样队，一啖甜到打冷震，掉低放弃。