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2015-08-30
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虽说我时常在湾仔出没，但活动范围始终有限，对于湾仔石水渠街的印象，就只限于蓝屋和香港故事馆。后来认识了跟 Linguini Fini 同样为 IHM 集团旗下的 Stone Nullah Tavern，以后来石水渠街就多个理由了。Stone Nullah Tavern 集酒吧与餐厅于一身，同以 Vinny Lauria 作为行政总厨，食物质素当然有一定保证。餐厅亦同样使用 Homegrown Foods，致力推崇本地农场生产的有机蔬菜及新鲜时令食材，标榜食得健康。餐前当然先送来面包，质感松软非常，外皮烟烟韧韧。以蜡烛台烘热著的溶化牛油，将面包蘸下去同吃，散发出的香气更甚，非常开胃。【Shrimp Cocktail】（港币 $158）大大只的冻虾，肉质爽脆结实，味道够新鲜，只是稍作灼熟再配以微酸的鸡尾酒汁，感觉清爽。巨大的虾头炸至香脆，洒上惹味的海鲜调味粉再蘸上微辣酱汁同吃，带来截然不同的滋味。【King Crab Legs】（港币 $318）普遍西餐厅通常都会将长脚蟹灼熟冷却，顶多加点酸甜柠檬汁增添鲜味；而总厨 Vinny 知道香港人十分喜爱吃避风塘炒蟹，便参考了这个港式做法，再混入净
虽说我时常在湾仔出没，但活动范围始终有限，对于湾仔石水渠街的印象，就只限于蓝屋和香港故事馆。后来认识了跟 Linguini Fini 同样为 IHM 集团旗下的 Stone Nullah Tavern，以后来石水渠街就多个理由了。Stone Nullah Tavern 集酒吧与餐厅于一身，同以 Vinny Lauria 作为行政总厨，食物质素当然有一定保证。餐厅亦同样使用 Homegrown Foods，致力推崇本地农场生产的有机蔬菜及新鲜时令食材，标榜食得健康。
餐前当然先送来面包，质感松软非常，外皮烟烟韧韧。以蜡烛台烘热著的溶化牛油，将面包蘸下去同吃，散发出的香气更甚，非常开胃。
Shrimp Cocktail
$158
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大大只的冻虾，肉质爽脆结实，味道够新鲜，只是稍作灼熟再配以微酸的鸡尾酒汁，感觉清爽。巨大的虾头炸至香脆，洒上惹味的海鲜调味粉再蘸上微辣酱汁同吃，带来截然不同的滋味。
King Crab Legs
$318
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普遍西餐厅通常都会将长脚蟹灼熟冷却，顶多加点酸甜柠檬汁增添鲜味；而总厨 Vinny 知道香港人十分喜爱吃避风塘炒蟹，便参考了这个港式做法，再混入净化牛油与柠檬等调味料做出这碟长脚蟹脚菜色。相比之下这个做法更加香辣惹味。因为本人对蟹敏感，此等风味可惜我无缘享受啦。
Caesar Salad
$128
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爽脆鲜嫩的大片蔬菜，加入刨成幼丝的芝士、蒜蓉和香草面包糠，再混入鳀鱼醋，只作轻轻的点缀，瞬间就将沉闷的蔬菜变得不平凡。此外，更能添加韩式烧烤鸡肉、自家制烟肉或蚝作为附加配料呢。
Nachos
$118
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吃过一些清爽轻盈的前菜过后，是时候一边吃著惹味的小食一边谈天。一道看似普通的墨西哥玉米片，因为顶层出色的配料而变得与别不同。以辣味猪面颊肉和炸成香脆的猪耳，混合青辣椒、芝士和酸忌廉，味道就似炆了很久的肉锅菜色，肉味香浓滋味十足；虽说只为衬托一片小小的玉米片，烹调上亦绝不马虎。
BBQ Chicken Wood Grilled Pizza
$138
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Stone Nullah Tavern 的薄饼均以利用山核桃木以明火烘烤而有名，这道「烧烤酱鸡肉柴火烤意大利薄饼」，做成 Flat Bread 般的批底，薄身又够香脆，加入份量十足的鸡肉、墨西哥青辣椒和烟熏芝士制成。最后洒上大量酥脆红洋葱及芫茜，风味十足，咬落脆卜卜，十分讨喜。
Maple BBQ Glazed Ribs
$198
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最惊喜是这里竟然还有我至爱的猪肋骨！以枫糖包裹再以苹果木烘烤，焦香味与清甜融合，刚好相互平衡。而且膻味不多，肉质充满湿润感，更富有肉汁，滑嫩顺口，实在做得比很多地方还要好。
Dry Rubbed 24 oz Porterhouse Steak
$498
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份量十足的 T 骨牛扒烤得刚刚好，外层跟猪肋骨一样焦香十足，中间的肉质嫩滑柔软。不过味道偏甜了点，牛肉香气不够突出，额外洒上海盐才能带出肉味。这个价钱有如此份量，都算抵食。
Wild Sockeye Salmon
$288
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呈橙红色的野生三文鱼实属少见，营养品质比养殖三文鱼为高，油脂亦较少，整体肉质结实而挺身。鱼皮渗出的油份渗透至鱼肉中，令鱼肉充满油脂香气，中间部份较生，咬落质感细致幼嫩，很不错。
Mac n’ Cheese
$128
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骤看餐单上 Mac n' Cheese 的名字，还以为是汉堡包之类的食品…其实是富有传统特色的 Macaroni。溶化的车打芝士，芝味极度浓郁，混合有机蛋黄，配合煮得刚好而有弹性的通心粉，邪恶，但啖啖滋味。
Roasted Local Organic Vegetables
$58
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吃过如此多肉，总要吃点蔬菜平衡一下。以本地农场有机蔬菜及瓜果制成的烤杂菜，保证新鲜。不过呢…运用到会大量吸收油份的瓜果类，吃落油份都颇多而令我却步，倒是觉得有点可惜。
Kale
$58
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羽衣甘蓝，总觉这名字非常美丽优雅。吃落似中国芥兰般的爽脆口感，加了点柠檬汁，非常消滞解腻。
【Classic Banana Split】（港币 $128）
甜品时间，送来超级大只香蕉船！这一定会勾起不少人的童年回忆～以焦糖煮过的香蕉，配合浓醇的朱古力布朗尼，上面舖满层层雪糕和忌廉，淋上榛子味浓的朱古力酱，再洒上果仁碎…吸引度极高！这注定是一道会令人回味再回味的甜品～～
餐厅更收藏了多达 24 种美国威士忌，并引入多款美国手工啤酒，当然还有多款红白餐酒等供应。用来配搭餐厅中各款菜色就最好不过，总有一款酒味适合。
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