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2016-09-17
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美心中菜一直保持水准，没有令人失望，今次的晚餐十分丰富，大家食得十分滋味。油浸篮鳕鱼与友人都喜欢吃海鲜, 鱼类就只喜欢吃质素好的, 颇为咀刁, 这一条油浸的鳕鱼, 常在饮宴中出现, 却不容易拿捏火喉, 有超过一半机会都会浸得过火了, 可能怕不熟客人吃了肚痛, 后果更严重吧, 而这里大厨火喉却控制得好, 鱼肉是刚刚好熟和离骨, 肉质超级滑嫩有点鱼香, 又不会腥, 吃出鲜味, 加上有点甜的蒸鱼豉油, 口感一流!鲜虫草花娃娃菜众多菜式之中, 以这款最为清淡, 滚至奶白色的鲜鱼汤, 只带有淡淡鱼香, 调味很轻或无, 再加入娃娃菜、虫草花煮, 亦未有多少提升到汤底的味道, 对于我来说, 会接受较为清淡的蔬菜菜式, 作为清一清其他菜式的油腻感, 但对于惯吃浓味的朋友来说, 会觉得太清淡。鲤鱼鲜奶冻弄成鲤鱼形状的芒果布甸甚为有趣, 样子栩栩如生, 底下放了花奶, 作为鲤鱼的池水。芒果现在当造期, 令我对这甜品很有期望, 本想破戒大吃一顿芒果, 可惜的是芒果不够多, 不太吸引人吃下去, 而布甸或许因为要有造形, 而带一点实净感, 不够幼滑。
油浸篮鳕鱼与友人都喜欢吃海鲜, 鱼类就只喜欢吃质素好的, 颇为咀刁, 这一条油浸的鳕鱼, 常在饮宴中出现, 却不容易拿捏火喉, 有超过一半机会都会浸得过火了, 可能怕不熟客人吃了肚痛, 后果更严重吧, 而这里大厨火喉却控制得好, 鱼肉是刚刚好熟和离骨, 肉质超级滑嫩有点鱼香, 又不会腥, 吃出鲜味, 加上有点甜的蒸鱼豉油, 口感一流!
鲜虫草花娃娃菜众多菜式之中, 以这款最为清淡, 滚至奶白色的鲜鱼汤, 只带有淡淡鱼香, 调味很轻或无, 再加入娃娃菜、虫草花煮, 亦未有多少提升到汤底的味道, 对于我来说, 会接受较为清淡的蔬菜菜式, 作为清一清其他菜式的油腻感, 但对于惯吃浓味的朋友来说, 会觉得太清淡。
鲤鱼鲜奶冻弄成鲤鱼形状的芒果布甸甚为有趣, 样子栩栩如生, 底下放了花奶, 作为鲤鱼的池水。
芒果现在当造期, 令我对这甜品很有期望, 本想破戒大吃一顿芒果, 可惜的是芒果不够多, 不太吸引人吃下去, 而布甸或许因为要有造形, 而带一点实净感, 不够幼滑。
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